讯阳文艺网吃火锅九种经典蘸料搭配法？
1、火锅标配：蒜泥油碟（香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油）
在重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加！
2、浓香芝麻蘸料：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！
3、上瘾小米椒蘸料：小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜
小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤！
4、萌新蒜泥耗油酱：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻
适合不会打蘸料的萌新。这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。是最平常简单的，也是最受欢迎的。
5、蒜泥辣椒酱：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这一碗的主题就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是帮食物提香的。吃一口，食物的香味灌满喉咙，冲上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
6、变态麻辣蘸料：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱+香菜
顿顿离不开辣椒的人，一定会喜欢这一碗！三个醉啦的配料搅拌在一起，加一点点辣椒粉能让味道上升一个层次。适合所有锅，所有肉，所有菜！舌头没经过千锤百炼的人，不要轻易尝试！
7、麻辣牛肉酱：辣酱油+麻油+花生碎+牛肉酱
麻油铺满碗底就行。麻辣鲜香，是我目前最爱的酱。还可以用来拌饭，拌面！好吃到迎风流泪！
8、红油芝麻酱：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这碗比较符合北方人的口味，以前我觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，尝试了一次之后都在为之前二十年没有吃过懊悔，各种荤素菜都可以蘸着吃。
9、香辣芝麻酱：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
芝麻酱单吃特别容易腻。于是我就加一点小米辣中和一下。又香又辣，闻起来就让人特别有食欲。那种想吃辣，又不怎么能吃辣的可以尝试一下这个搭配。
火锅食材有哪些？
火锅食材十分丰富，常见的有，荤菜类：
1、毛肚，毛肚是牛胃的瓣胃部分；
2、黄喉，黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉；
3、酥肉，酥肉是在肉上裹上一层面粉炸制而成；
4、鸭肠，鸭肠是鸭的内脏，味道鲜美，香脆可口；
5、肥牛，肥牛是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片；
6、五花肉，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”；
7、牛肉即牛身上的肉，腰片，大多是猪腰片成的片。
呷哺呷哺小火锅的小料怎么调的
材料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐和汤、甜面酱、鸡精、盐。
步骤：
1、把芝麻酱放在一个稍大点碗里，一般我们2、3个人吃，就用3大勺芝麻酱；
2、往芝麻酱里面加凉水，饮水机的常温水就行，水大概有芝麻酱两倍那么多就行，要是买的散装芝麻酱会比较稀，就要少放点水，一开始不要放太多，太稠可以一点一点加水的，把芝麻酱和水调匀，比在呷哺呷哺吃的那种稍稠些就好了；
3、加一块酱豆腐，和一些酱豆腐汤，王致和那种大块红色的，还有韭菜花和甜面酱，这都根据自己喜好放多少，再调匀；
4、把一小勺鸡精用一点点温水调开，放到芝麻酱里，调匀，最后尝尝咸淡再加盐调匀就好了。
火锅鸡的小料也就是蘸料怎么配
推荐以下火锅鸡小料相关配法的方法步骤以供参考：
1、准备好姜丝、蒜末。
2、准备一个空碗，在空碗中放入花椒和切段的干辣椒适量。
3、将色拉油放入锅中，烧热后，放入碗里。
4、再在碗中加入姜丝、蒜末适量。
5、最后在碗中放入适量的醋和生抽即可。
火锅麻酱小料怎么调
做法如下：
准备食材：麻酱、花生酱、虾酱、虾油、糖、生抽、蚝油、香油、葱、姜、蒜、腐乳、韭莱花、花椒、大料、香叶、香菜、熟芝麻、熟花生；芝麻酱、花生酱、虾酱，以4比1比1的比例备好；加入腐乳、韭菜花、生抽、少许白糖、蚝油，用水搅拌；加入香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒，一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味；炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱，再次搅拌均匀；在烹入五香油时，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
谁有吃火锅的小料配方
1、正宗四川小料：将芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油小料：在锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥小料：将四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
4、怪味小料：将红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
5、腐乳汁小料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
火锅的蒜蓉香油小料怎么做
火锅的蒜蓉香油小料，具体做法如下：
食材：蒜、葱花、香菜、盐、花生、香油、花椒油。
步骤：
1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和；
2、葱花、香菜、小米辣，榨菜切碎；
3、油烧热，微火炸熟花生米，切碎；
4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放入蘸碟；
5、在蘸碟上倒上半碗香油，少量花椒油即可。
火锅的蒜蓉香油小料怎么做
- 火锅的蒜蓉香油小料怎么做
- 重庆作为火锅儿发源地，我们一般的香油小料就是用香油加上蒜蓉，香油不用烧热，可以更具自己的口味在香油和蒜蓉中添加味精、醋、酱油等调味料，凭个人喜好来。香油的味道不算很大吧。。。
