中式面点师主要学什么(中式面点师主要学什么)

中式面点师课程要学习哪些内容？

中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。

全面讲授面点原料知识、及各种点心的创新等专业知识；系统传授炸、煮、煎、烤等各类面点技法，传授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。

分条如下：

1、能正确选择和保管原料，减少浪费。2、能根据所做点心品种配备合适的馅心。3、调制面坯。4、用各种手法将点心制作成型。5、能根据制品的色、香、味、质，选用不同的熟制方法。

烤箱能做什么中式面点

1、酥皮月饼，将莲子泥加入细砂糖搅拌，加入玉米油，锅中炒至金黄。准备完整鸭蛋黄，取莲蓉馅料放在手心中间把蛋黄包入，进行包酥处理。整圆形略微按扁放入烤盘，烤箱上下火180度预热，中层，烤制10分钟。

2、椰蓉酥皮香蕉卷，将薄饼一切为二，香蕉去皮切段，用薄饼把香蕉段卷起，放入准备好的椰蓉，使香蕉卷均匀沾满椰蓉，送入烤箱，上下火180度，10分钟左右，烤至表皮呈现金黄色即可。

3、烤排，将发酵好的面团擀制成长条形，均匀地撒上盐，花椒粉，油，葱，卷起后按扁，均匀放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，烤箱220度上下火，烤制15分钟即可。

中式面点包括哪些

中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。接下来还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。

什么是中式面点

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等。

做中式面点需要什么机械

磨粉机，磨浆机，和面机，辊压机，高速搅拌机，绞肉机；

燃煤烘烤炉，电烤炉，微波炉，电炸锅，蒸汽加热设备；

面点包装机面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。

中式面点的特点

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

中式面点的所有种类

1、按坯皮原料分类，这是最为常见的一类分类法，第一级按照原料的商品属性为依据划分，可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品；

2、按熟制方法分，这是生产实践中分工常用的一类分类法，可分为蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法等制品；

3、按形态分类，这是按照面点制品的形态的一类分类法，在销售时常见。又可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、包、饺以及羹、冻等制品；

4、按馅心分，这是以人们饮食习惯区分的一类分类法，在销售时常见。可分为荤馅、素馅、荤素馅等三大类制品；

5、按口味分，这是以人们口味习惯区分的一类分类法，在销售时常见。可分为甜味、咸味、咸甜味和甜咸味等四大类制品。

中式面点制作方法

中式面点主要包括包子、饺子。饺子与包子做法类似，包子的具体做法如下：

1、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；

2、把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

3、做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；

4、拌馅。把上述的馅拌在一起，用花生油及其他的调味品调好，放入适量的食盐；

5、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；

6、包皮时需要皮薄，一个包上的皱褶有20个，把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙；

7、用旺火蒸15分钟后启笼，再稍凉片刻即可。

想办厨师证，中式面点师，光明和公明这边那里有正规的培训机构，做了十几年厨师现在想办个厨师证？

• 做了十几年的厨师，现在想办个厨师证，不知道光明和公明这边那里有正规的培训机构，了解理论和实操，，自己去劳动局报名的话不知道理论考什么题，也不知道实操考什么东西，每天要上班，太远了没时间去，身在光明这边
• 中式面点师的话，我觉得你要培训老师挺好的，嗯，做个几十年的话又完了成老师傅了，有好的就业前景。

中式面点和西点师哪个好找工作

• 主要是想在成都周边工作，学什么好，还有以后如果想自己开店的话，学哪个有前途点
• 六一怎么欺负小朋友

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