仔排是什么排骨图片(仔排与排骨的区别)-讯阳文艺网

仔排到底是什么呢？

仔排是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分。仔排也叫小排骨，它的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。

仔排骨是什么

仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉。仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

新鲜牛仔排骨怎么做好吃

食材：牛排1000克，蘑菇150克，猪油150克，白酒100克，盐5克，胡椒粉3克，番茄沙司10克，黄油100克。

新鲜牛仔排骨的做法：

1、牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀。

2、摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀。

3、蘑菇切片。

4、煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟。

5、滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下。

6、牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。