红烧肉需要什么调料和配料(红烧肉配料表)

红烧肉需要哪些调料？

主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

做法：

1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

红烧肉配料比例详解？

1、准备材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

3、水开后把肉块儿煮5分钟，5分钟后捞出，控净水份备用。

4、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。

5、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

6、并开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

7、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

8、然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。

9、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

10、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅

红烧肉需要什么调料

主要材料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角。

配料：盐、老抽、生抽、料酒、味精。

具体步骤：

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干；锅里放油煸炒肉块到微黄；放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀；放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐；煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动；到汤汁均匀的裹在肉上，放入味精；出锅装盘。

红烧肉怎么做需要哪些调料和配料

制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。

制作方法：

1、葱姜蒜切片。

2、油菜对半切。锅内加水，放色拉油，盐，油菜。

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色。

4、五花肉用钢丝球擦洗干净，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

6、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。

7、将煸出的油倒出。

8、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。

9、加适量清水没过五花肉，放入冰糖，味精，盐，鸡粉，生抽，老抽，小火煲45分钟后，大火收汁。

红烧肉需要哪些调料

• 红烧肉需要哪些调料
• 需要哪些调料，可以参考下面这个食谱美味红烧肉材料五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐13小盐、生抽2大匙、老抽1&#掸缉侧垦乇旧岔驯唱沫47;4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。做法1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。5、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。7、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩13时把姜片，八角，大葱夹出。9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。