讯阳文艺网春天吃什么，春天吃什么养肝护肝排毒？
春天到了，万物复苏。俗话说“一年之计在于春”，可见春天是一个多么充满希望的季节啊。
阳春三月，生机勃勃，万物萌动，推陈出新，仿佛一切都会有一个新的开始，新的期待。春天作为一个四季轮回的起点，对于美食爱好者来说，更应该应季而食、顺时而食。
眼下正值早春时节，气温缓慢升高的同时，也可能会伴随着乍暖还寒，以此食补更应该温和、顺季而食。孔子曰“不时，不食”，也是这个意思。
那么春天吃什么菜好呢？眼下正值初春，当然要吃春日里最鲜美的“黄金春菜”。老话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。立春后，随着温度的升高，一些“春菜”、“芽菜”慢慢生长出来，成为餐桌上应季必备美食。下面给大家推荐5种适合春天食用的黄金蔬菜，以及它的经典做法。
春中“菜王”——芦笋
芦笋是被人们誉为春天的“菜王” ，以爽口清新、味道鲜美而著称。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还含有人体所必需的各种氨基酸，口感爽脆，营养丰富。
推荐食谱：白灼芦笋。
1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中。
2.大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。
3.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。
4.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。
春中“第一绿”——菠菜
春季的菠菜最为鲜嫩，自然口感也是最好的，所以菠菜在春天有一个别致的名字——“春波”。此时的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。不仅如此，很多家长都知道，经常吃菠菜还能护眼明目，学生更应该多吃。
推荐食谱：菠菜鸡蛋卷。
1.蒜子几粒拍扁，切成蒜末；红椒切成粒，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。
2.取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加鸡蛋的底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。
3.平底锅烧热，加入少许食用油滑锅，倒入鸡蛋液，慢慢摊平。晃动炒锅，颠锅翻面，把鸡蛋煎熟以后，整张取出放在干净的菜板上。把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好备用。
4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，用来增加食材的底味和亮度。水开后，下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，然后倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，这样更方便改刀。卷好后，把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀摆入盘中。把刚才调好的料汁摆在盘子中间，食用的时候可以蘸着料汁吃。
春中“温补极品”——山药
每当到季节转换的时候，都会有一大拨人感到不适应，可能嘴里会出现“小泡泡”，也可能是脸上起“小痘痘”，等等，都是因为季节的过度太过迅猛，而我们的身体还没做好准备。
春天是雨水比较少的一个季节，比较干燥，因此在饮食上我们要多吃一些温补降噪的食物，帮助我们的身体度过季节转换带来的不适感。
因此温润如玉的山药在这个季节可以相应地吃上一些，山药养而不燥，补而不腻，最为平和，非常适合春天食用。
推荐食谱：木耳炒山药。
1.准备淮山药半根，削皮切成斜段，再改刀切成菱形片。准备一把木耳提前用温水泡开。青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片。蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
春中“第一菜”——荠菜
荠菜是春天里的野生蔬菜，一般生长在田间地头，是“野中珍品”，被称为“春天第一菜”。荠菜的营养特别丰富，含有蛋白质、钙、维生素C，其中钙的含量超过豆腐，胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿。荠菜里面还富含10多种氨基酸，在野菜里面味道最为鲜美。
推荐食谱：清蒸荠菜。
1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
春中“长青菜”——四季豆
四季豆味道甘甜鲜美，营养丰富，是餐桌之上最为多见的菜肴之一，也是农村菜园子常见的种植品种。四季豆口感脆嫩甘甜又下饭，焯水后的四季豆，颜色碧绿，春意盎然，在春天吃这道菜太应景了，仿佛一口一口吃下整个春天。
推荐食谱：青椒炒四季豆。
1.准备四季豆一把，择去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用。
2.青椒一个，对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝；红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色；蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
4.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
寒冬已经过去，酷暑还很遥远，此刻是最美好的春天。作为美食爱好者，将这春天里的5大“黄金菜”分享给你，我们一起“尝鲜”、“尝嫩”、品尝春天的味道！
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网友提问：
春天吃什么，春天吃什么蔬菜好？
春天了，要多吃什么呢？
优质回答：
春天是万物复苏的季节，绿色就是生命的颜色，我建议你多吃点绿色的蔬菜，时令的蔬菜和野菜都是不错的选择。我比较喜欢的有：韭菜，菠菜，荠荠菜，香椿，苜蓿等绿色的蔬菜。
这些蔬菜有一个最简单的做法，那就是做成菜疙瘩，想减肥的人应该多吃些，特别刮油，很健康的吃法。我以菠菜为例，介绍一下做法，大家可以举一反三，其他蔬菜都可以这样做。
做法
1、菠菜清洗干净，控干水分之后切成碎末。
2、将切碎的菠菜装入盆中，加一小勺食用碱，这样可以让菠菜保持翠绿不变色，搅拌均匀之后，再加入一勺食用盐搅拌均匀，给菠菜增加底味。
3、少量多次的加入干面粉，一定是用搓的手法，将面粉与菠菜搓在一起，不加水，所以面粉要少量多次的加入。
4、将菠菜与面粉可以搓成面团。
5、然后将面团搓成条，切成均匀大小的剂子。
6、每个剂子竖起来搓一下，现在看起来颜色有点暗的原因是，在搓面团的时候撒了干面粉，面粉还没有吸收，所以颜色看起来不是很亮。
7、搓好的剂子全部放入蒸屉，冷水或者热水上锅都可以，蒸至冒气之后计时蒸八分钟左右即可，也可以搓成小圆球。
8、因为菜疙瘩是菜比较多，面粉比较少，蒸至的时间八分钟为宜。如果蒸的时间过长，会导致菜疙瘩的颜色没有那么绿。
9、再搭配一个醋、蒜、油泼辣子汁，蘸着吃更加美味。
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其他网友观点
春天了，要多吃什么呢？
春分已过，真正意义的春天已经到来，气温已经升得很快了，正是春暖花开的时候，人们活动在频繁了，人们需要多补充蔬菜了。
春天吃蔬菜是很建康的，蔬菜中还有各类维生素，还含有钙、铁、锌等微量元素，这些是人体健康需要的。作为农民，今天我来给大家介绍几种春天要吃的建康蔬菜。
1、菠菜。菠菜是一年四季都可以种植，也是一年四季都能上市的时令蔬菜。菠菜中还有丰富的胡萝卜素，还含有丰富钙质、铁以及其他的维生素，还含有硒元素。菠菜是天然的补铁补血蔬菜，想当年我们经常看的“大力水手吃菠菜”记忆犹新。
2、春天野外各种野菜。春天野菜是很丰富的。如蒲公英、荠荠菜、面条菜、马齿笕、折耳根等等，这些蔬菜野外到处都有，并且现在越来越多的人们在去野外踏春的时候会去采摘野菜吃，这些野菜如今成为了很时髦的蔬菜。
3、吃两芽。一个是刺老芽，一个是香椿芽，其实，这两种芽长得还差不多，我们可以从树干上是否有尖角刺，有刺的是刺老芽，没刺的是香椿芽。这两种芽菜采收期短，产量也不高，价格都很贵，是春季难得的山鲜。
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春天了，要多吃什么呢？
俗话说：“春捂秋冻，杂病不生”，春天气候多变，天气逐渐转暖，大家不宜急着脱掉棉衣，以防着凉感冒。
春天气候干燥，万物生长，饮食可以清淡主，多吃鱼类，多吃瓜果和应季蔬菜。特别是可防春燥的一些蔬菜，比如：菠菜、香椿、韭菜、春笋，这些都是当下时令蔬菜，营养又美味。
分享3种当下时令蔬菜的做法，简易学，喜欢的朋友可以试试哦。
【油焖春笋】
1、 三层肉冷水下锅，煮去肉腥味，约煮5分钟左右，捞出过凉水再切成薄片。
2、 春笋横切成段，再切成簿片，烧一锅开水，加1勺盐将春笋焯水，约煮20分钟，出春笋的涩味。
3、 热锅冷油，倒入三层肉煸出香味，加生抽、豆瓣酱炒香，倒入春笋翻炒均匀，加盐调味，焖煮约10分钟收汁，出锅前撒点蒜末。
小贴士：三层肉可去除肉皮再焯水，能减少肉腥味；春笋先用盐水煮出涩味，再过冷水，能保持春笋的清香甜脆，春笋是眼下美味时令蔬菜，可适当多吃。
【韭菜炒虾仁】
1、 鸡蛋加盐打成鸡蛋液，韭菜切段备用。
2、 虾仁去除虾线，锅热后放姜片煸香，倒入虾仁，炒至虾仁变色后，倒入鸡蛋液，让虾仁裹上一层金黄色蛋液，最后加入韭菜，加盐调味炒匀。
小贴士：虾韭菜炒虾仁，韭菜、虾仁都很容易熟透，这道菜入锅到出锅不到5分钟。
【蒜炒菠菜】
1、 菠菜清洗后，摘去整根，锅中水开后，加1勺盐，少许油，将菠菜整根下锅焯水。
2、 将焯水后的菠菜过凉水，切成长段，锅中倒入油，倒入菠菜，加盐调味，加蒜末增香，翻炒均匀。
小贴士：菠菜焯水可去除草酸，焯水后的菠菜过冷水，可防止菠菜变黑。
最后结语
关于春天了，要多吃什么呢，就分享到这里了。春天气候渐暖，干燥多变，易上火，应多食甘味，少食酸辣。
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其他网友观点
春天是万物生发的季节，不少青菜经过一冬天的能量积蓄，全都生发出来。比如:发芽葱、红根菠菜、紫根韭菜、春笋等。
这些应季的食材大多有个显著的特点，基本都是嫩绿色的，所以很多人立春以后喜欢吃绿色的青菜，并且管这叫“咬春”。
春天因为气候干燥，人又容易上火，所以春天多吃点汤汤水水的食物，对身体是非常有好处的！
春天了，要多吃什么呢？
我觉得春天虽然应该多吃青菜，以及一些清淡一点的食物，不过还是要注意好荤素搭配，毕竟我家里还有正在长身体的孩子。介绍一下我家里最近常吃的菜:
一，【蕨菜炒肉丝】、【排骨炖冻豆腐】、【芦笋炒肉片】
蕨菜是只有春季才有的山野菜，味道滑溜口感好，搭配点肉丝一炒显得不是那么寡淡，好吃又下饭。
对于爱吃肉的人来说，一年四季餐桌上是不能缺了肉的。排骨和冻豆腐是绝好的搭配，冻豆腐的多孔正好吸收了排骨汤的味道和精华，非常好吃的家常菜。
芦笋被称作“蔬菜之王”，春天也是它最鲜嫩的季节，用它炒点瘦肉。清甜的芦笋有了肉的香味，特别美味的家常菜。
二，【菠萝炒鸡丁】、【竹笋炒肉】、【芦笋炒鱿鱼】、【油炸小黄花鱼】
现在正是菠萝大量上市的季节，买上一个搭配点鸡丁炒制，酸酸甜甜带着菠萝特有的果香。深受小朋友喜爱的一道菜。
芦笋是我家里最近餐桌上的常客，因为芦笋的性价比比较高，出菜率不次于蒜薹，并且也属于应季的时蔬。
春笋如果现在不抓紧时间来点，那么错过这一季就要等上一年，所以竹笋是春季尝鲜的必备。
海边人的餐桌上得有鱼，最近小黄花鱼便宜，因为太小炸着吃还是不错的。
三，【干煸豆角】、【海带土豆炖红烧肉】
现在正是新鲜海带上市的季节，1块钱一斤的价格太便宜了!来上一根海带，搭配点土豆和肉炖上一大锅，吃起来特别的舒服惬意。
豆角虽然不属于应季的食材，但是也算是绿色蔬菜，并且天天吃叶菜也需要换一下口味。
四，【豆芽炒韭菜】、【黄瓜片炒护心肉】、【家常焖小黄花鱼】、【黄花鱼丸子汤】
看上去特别丰盛的一桌菜，其实没花几个钱。现在我们这里小黄花鱼才5块钱一斤，10块钱的可以做两盘菜。绿豆芽2块钱就可以炒一大盘，护心肉略贵一些，这一盘花了20块钱。四个菜也不过30多块钱，不过家人吃的很高兴。
五、【京酱肉丝】、【菠菜拌金针菇】、【炒扇贝丁】、【煎焖子】
现在菠菜比较鲜嫩有味，金针菇的口感也不错。把这两种食材用开水焯烫一下，来点蒜泥和芝麻酱一拌，非常解腻清口的一道菜。
春天是吃发芽葱的季节，用大酱炒个肉丝跟发芽葱一拌，用豆腐皮卷着吃是特别美味的。
结语:春天给我的感觉主要还是食用新鲜的时令食材，注意好荤素搭配吃的不要太油腻，根据家人的口味来搭配最好。适合自己的我觉得就是最好的。
其他网友观点
大家好我是盼盼爱美食，很高兴回答问题。
春天来了，万物复苏，当然要多吃蔬菜，菠菜，油菜，荠菜，生菜，春笋肯定是少不了的，还有芦笋，茭瓜，藤蒿，新鲜的土豆什么的这些菜不但能补充维生素关键当季的菜好吃！
春天吃蔬菜都吃新鲜的，自然生长，最好不吃大棚里的，因为一年到头就春天能吃到这么好的蔬菜
像土豆胡萝卜，现在能吃最新鲜的，过了这个季节都是储存起来的，要不然就是大棚里的了，所以现在多吃蔬菜最好！
