讯阳文艺网三鲜馅水饺是指哪三鲜？
最传统的三鲜馅是指：肉、菜、蛋都有，这才能被称为三鲜。
比如韭菜、猪肉、鸡蛋馅的。但现在经常说的“三鲜”馅，一般都会加入海鲜类。
经常会用到猪肉、虾肉、韭菜这样两荤一素组成的“肉三鲜”
也会有香菜、鸡蛋、虾仁这样两素一荤组成的“素三鲜”
反正，三鲜馅不能是全肉，也不能是全素，可自由搭配组合。
素三鲜和肉三鲜的区别？
素三鲜是用三种不同的蔬菜做出来的，肉三鲜是用肉类做出来的。
肉三鲜饺子馅的配方
1、食材用料：猪肉200克，大虾150克，韭菜600克，葱2根，姜2片，花椒粒10克，油15克，生抽8克，老抽5克，盐8克，鸡精5克，花椒面2克。
2、韭菜摘干净洗净控水。韭菜切碎备用。大虾清洗干净。大虾去皮去虾线控水。大虾切碎，不要太碎，不然吃的时候口感不好。
3、五花肉清洗干净切块放绞馅机打成肉馅。肉馅打好放入葱，姜准备拌馅。
4、锅中放入油烧开，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒关火把油晾凉备用。晾油的时间可以和面，和好盖上醒一会。
5、开始和馅，倒入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒面，晾凉的油，顺时针搅拌，一个方向，这样拌的均匀。放入虾仁搅拌均匀。和好的肉馅放入切好的韭菜里。馅和好了。
6、面醒好了可以开始包了。揉好面切成剂子擀皮。擀好的皮上放入饺子馅。
7、先把两边从中间捏到一起。在捏一边。把另一边捏上就包好了。
8、包好的饺子摆在帘子上准备煮。起锅烧水，水开后下饺子，煮三分钟左右就可以出锅了，装盘上桌。
三鲜馅饺子怎么做是哪三鲜
三鲜饺子中的三鲜指的是猪肉，鸡肉，虾肉。
主料：鲜猪瘦肉，鲜鸡脯肉，大虾肉，水发海参，草菇，竹笋。
辅料：红酱油，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，酱油，色拉油，精盐，麻油。
方法：
1、先将猪瘦肉、鸡肉分别洗净剁成茸，大虾肉、水发海参、草菇、竹笋分别洗净切成绿豆大的粒。
2、猪瘦肉、鸡肉、大虾肉、水发海参放容器中加调味品搅拌均匀。
3、再加入草菇、竹笋粒搅拌均匀即可完成。
如何做肉三鲜馅饺子
三鲜馅饺子的做法：
原料：白面粉500克、猪肉馅300克、上浆虾仁100克、上浆鸡肉粒100克、虾子15克、韭芽100克、精制盐2克、鲜味王1克、绍酒15克、花椒粉少许、香麻油15克、熟清油400克。
步骤：
将炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，各式三鲜水饺，10秒钟立即倒出沥干油，待冷却后，放入猪肉馅内拌和；韭菜芽洗净切1厘米长的段，与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内，即成三鲜馅；和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
黄瓜素三鲜饺子馅怎样做
材料主料：小麦面粉五百克，辅料：鸡蛋一百五十克，韭菜两百克，对虾一百五十克，肥瘦猪肉一百克，调料：盐八克，味精两克，料酒十五克。具体做法主要分为以下九步：
1、面粉加入适量温水，和匀备用。
2、把大虾去头、去皮洗净。
3、韭菜洗净切碎。
4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟。
5、把虾切成大点块。
6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。
8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
三鲜馅饺子是哪三鲜虾仁
三鲜馅饺子是猪肉馅、虾仁、韭菜。“素三鲜”馅料是韭菜、鸡蛋、虾皮。韭菜摘好洗净、切碎，鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净、切碎，韭菜洗净、切碎，将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花末，这是传统三鲜饺子馅做法。
但是现在的“三鲜馅”不同往日，花样越来越多，四种或五种食材拌成的馅也很常见。可以荤、素、菌类海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋。要想三鲜馅饺子营养丰富，最好荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。制作三鲜馅饺子的时候，可以自己动手DIY酱汁，让三鲜馅饺子风味更佳。
猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门
在做猪肉三鲜馅饺子时可以在肉馅中加入一些花椒水或者葱姜水，能去掉肉馅里的腥味，或者加入一个鸡蛋，让肉沫更鲜嫩，将调制好的饺子馅放置一会或者放进冰箱冷藏半个小时，会更入味，而且也会更好包。
猪肉三鲜饺子怎么调馅窍门
1、最后放油，不管是三鲜馅还是其它什么馅，油都是最后放，食材中含有水分，过早的放油会使饺子馅变稀，在挤水的时候有油不太容易挤。
2、在饺子馅中少量多次的加入花椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅完全吸收。最好是用温水浸泡花椒，花椒和水的比例在15：150，如果急用，可以用开水煮，但是水要多一点，用温水浸泡的花椒水比煮出来的味道更鲜嫩。
3、不要加太多的调味料，调味料太多会掩盖食材原本的鲜味，调味时加入适量的生抽、花椒粉、葱姜末就足够，生抽提鲜，花椒和葱姜去腥增香即可。
虾仁三鲜馅饺子怎么做好吃
虾仁三鲜馅饺子准备食材主料有虾500克，饺子皮60个，白菜500克，辅料鸡蛋2个，猪肉馅400克，调料食盐8克，生抽8克，胡椒粉3克。虾仁三鲜馅饺子制作方法：
1、将虾仁剥壳去虾线、白菜切碎后撒上盐拌下，将白菜剁碎。
2、挤去白菜中的水份，将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入。
3、加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度。
4、将馅料放入饺皮中，饺子捏紧，放入容器中摆放好。
5、锅内水烧开后放入饺子，烧开后放一碗凉水继续烧开，重复两次即可。
虾仁三鲜饺子怎么调馅
主料：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉。
配料：姜片、葱、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤。
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；
3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一下捞出。
4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
求问海三鲜饺子馅的做法
海三鲜饺子馅做法如下：
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，鲜贝100克，冬笋150克，猪前夹肉200克。
配料：葱、姜、 鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、 鸡精、白糖、香油适量，高汤350克。
做法步骤：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀。水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；鲜贝洗净切丝干贝则加入水、酒一起放入电锅蒸约30分钟后切丝。冬笋切成细粒后，入沸水锅中过水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成
三鲜素饺子的做法
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状。
2、放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。
3、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
4、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末。
5、香菇和冬笋末放一起备用。
6、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
7、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀。
8、拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子。
9、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子。
10、锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。
