讯阳文艺网网友提问：
梭子蟹清蒸多少分钟比较好，梭子蟹清蒸多少分钟吃完螃蟹能吃橘子吗？
优质回答：
梭子蟹一般蒸多久合适？
说起梭子蟹，相信大家多是喜欢吃的，因为梭子蟹无论是从口感上面，还是营养价值上面，多是一种不错的美味食材了，但是我们在吃梭子蟹的时候，有没有想过，梭子蟹要蒸多长时间比较好了
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了，那么梭子蟹又是比较不好吃的，于是带着这个问题，我专门请教了一位老渔民，今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家
梭子蟹蒸多长时间比较好吃？
首先根据这位老渔民所说，要想把梭子蟹蒸的比较好吃，蒸的有营养价值，那么在蒸的时间上面，最少要控制在水开以后12-15分钟的，因为这个时候的梭子蟹已经熟透了，而梭子蟹只要熟透了
那么在吃起来就是口感最好，营养价值最多的了，但是在处理梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的，毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话，那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了而且在蒸梭子蟹的时候，一定要把梭子蟹肚子朝上放的，毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话，那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了，所以为了营养价值不流失，也要把梭子蟹肚子朝上放了，并且我们在购买梭子蟹的时候，一定要购买新鲜的梭子蟹，
毕竟不管是什么蟹类，只要没有活力了，那么就多是不能吃的，因为蟹类只要没有活力了，那么就会在内部产生一种特殊物质的，而这种特殊物质，对于人们来说可是很不好友好的，所以为了自己的健康着想，也要购买新鲜的梭子蟹了
最后小结：梭子蟹虽然好吃，但也不是什么人多能吃的，因为梭子蟹就是属于凉性的食物，所以要是肠胃不好的人，最好不要吃或者是少吃的，毕竟要是肠胃不好的人吃了梭子蟹，那么多多少少也会有点小症状的
其他网友观点
现在才是8月下旬，所以还没到大闸蟹正式登场的时候，但是另外一种螃蟹已经开始登上人们的餐桌了，那就是今天要聊的主角——梭子蟹！
而且今年的梭子蟹更为“上乘”，品质普遍都不错，所以哪怕是价格比往年贵了一点，但仍然挡不住人们的喜爱，所以这次我们就来详细解答一下这个梭子蟹的问题吧。
【梭子蟹一般蒸多久？】
梭子蟹的甲壳是呈现宽近乎于长2倍的梭子形状，所以因此得名，在有些地方也叫做白蟹或者海螃蟹，我国大部分沿海地区均有分布，是很主要的经济品种。
对于品尝海鲜，可能最能尝出品质和本味的吃法就是清蒸了，当然了这也是最受欢迎的做法，毕竟不需要太多的烹饪技巧，只需要挑选到好螃蟹，然后蒸的时间恰到好处就可以了。
蒸梭子蟹的时间主要还是得看螃蟹的大小，一般情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大约10到12分钟，再大一些的时间就再酌情增加一点点，不过最多15分钟也已经足够了。除非是那种差不多1斤的大个梭子蟹，不然完全没有必要蒸到20分钟，那样火候就有点过了，毕竟海鲜还是以“鲜”为主，火候太过那就失去太多鲜甜和鲜嫩了。
【梭子蟹要怎么挑选？】
首先还是挑选螃蟹这种水产品的“第一定律”，那就是只要能买到活的就肯定不选死的，这无论是从美味还是健康的角度来说都是如此。
其次可以看颜色，蟹壳青、胸甲白、尾部透着点黄色、红色的留最好了，然后再将螃蟹翻过来，看它是不是能很快的自己翻身，速度越快的就越生猛越强壮。
如果螃蟹是被捆着的，那可以观察下它眼睛闪躲的速度，还可以拿起来掂掂重量。外形差不多大小的蟹子肯定是越重的就越肥美、越饱满，再看看蟹壳尾部和胸甲链接的部分，这个部分越肥厚螃蟹就越壮实。
最后还可以捏捏蟹那个用来划水的小蟹爪，一般这个部分结实强壮的蟹子，肉和膏、黄的状态也不会太差。但是不建议没有经验的人去捏蟹的肚子来挑螃蟹，就怕下手太重就给捏死了，这会引起与卖螃蟹商家之间的矛盾哦。
【梭子蟹的吃法有哪些？】
梭子蟹适用的做法非常多，首先当然还是清蒸了，只要洗刷干净之后，加上些姜片和紫苏入锅蒸就好了，蒸制的时间上我们上面已经说过了。只需要注意蒸螃蟹还是让它们仰躺着比较好，如果螃蟹“不配合”，那么可以提前用冰水来个冰浴，让它们因为低温而昏迷过去，之后就可以放入蒸锅去“桑拿”了。
如果吃太多的清蒸吃法有些腻了，也可以试试看年糕炒梭子蟹，做法也很简单：
同样先把螃蟹洗刷干净，然后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹心之类的东西；
接下来将每只螃蟹从中间一分为二，切口裹上一层薄淀粉，锅中加多点油，入锅炸至金黄捞出；
锅中留点底油烧热，爆香葱、姜、蒜，下螃蟹翻炒一下，烹入料酒去腥，以及生抽、盐、糖等调味，几滴老抽上色；
加一碗水煮开，然后下年糕片进去，煮到年糕熟透、汤汁收到浓稠即可。
这个做法十分简单，但是又很入味很下饭，唯一需要注意的就是螃蟹一定要裹点粉再炸，炸至变色断生即可。这样操作后才可以保留蟹肉的口感，而且略煮之后更加容易入味一些。除此之外，梭子蟹可以煮汤、做咖喱蟹等等，不过最好都先将蟹进行去内脏，以及略微裹粉煎、炸的操作，这样也可以避免蟹肉散掉失去口感。
最后我们普及一个关于梭子蟹的小知识
有些时候我们买回来梭子蟹，打开蟹壳清理蟹腮的时候会发现蟹腮上有奇怪的东西，有些朋友觉得好像是寄生虫。其实并非如此，它们叫做茗荷，是一种跟藤壶、海佛手是近亲的蔓足类生物，它们并不是寄生虫。只不过是因为梭子蟹在海水中呼吸的时候被吸入进去的，然后又无法通过蟹腮的过虑，就只能留在那里生长了，数量如果多了会对螃蟹的生长造成负面影响，但对人是无害的。
那么以上就是这次关于梭子蟹的全部内容了，欢迎有吃蟹的高手分享你觉得最好吃的做法，或者你觉得哪种螃蟹才真正的“蟹中极品”？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
其他网友观点
梭子蟹包括所有的蟹，你按时间也好，但饭店里因大火可以能确定几分钟，如果家里就难以确定时间，而且还有个头大小之分，火侯大小之分，在家庭的做法通常在十二~十四、五分左右。
但最终的确定就是颜色，不管你是什么蟹，外面的壳全部红了就是熟了，也是最鲜美的时候，你再蒸下去就过了，鲜味就不一样了。
如果外面的壳还有几处是青的，说明还是半生的，你将再蒸几分钟，或再闷几分钟。有时候数量多重叠，上面熟了下面还没透，所以要注意。就是用这种方式检验是否生熟，是最正确的方法！
如果按时间蒸你也要等水烧开上了蒸汽后，再把蟹放下去蒸，然后计算时间！！！
其他网友观点
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
梭子蟹一般需要蒸多久呢？一般来说：正常大小的梭子蟹是水开后再蒸10分钟即可。如果说这些梭子蟹偏大，那么可以适当延长些时间，比如13~15分钟。
虽然现在已经开始有梭子蟹上市了，但还不是最肥美的时候。梭子蟹最好的时令季节是每年阴历的8月到10月。这个时候的梭子蟹肉厚膏满，鲜美甘腴。而且价格实惠，性价比极高。因此人们不光用它来清蒸，还会用葱姜来炒。每年我都会在梭子蟹最便宜的时候大量采购，用来做醉蟹，咸蟹以及糟蟹，都会吃到来年春天。
清蒸梭子蟹看起来容易，实际上要蒸好一只蟹，还需要一些小技巧小细节的。下面就简单的来说一下。
梭子蟹必须选择鲜活肥美的大蟹。买的时候一般会用鱼线或者橡皮筋捆住，如果要蒸的话，那就必须要去掉。海水蟹一般比较干净，所以只需要刷洗一下即可。
蒸锅内放足清水，倒入一些啤酒或者黄酒。如果有紫苏的话，也可以放两片在水中。
将梭子蟹肚皮朝天放入锅中。撒少许黄酒，紫苏。大火蒸到水开。
此时调中火继续蒸10分钟左右即可。如果一味的大火猛催，会导致蛋白质加快凝固，严重的还会爆壳，口感就会变差了。而如果火力过小，则营养流失严重，营养会随着水蒸气冷凝后的汤汁流走。
如果有老人或者小孩子食用的话不能一次食用过多，老人以两只为宜，小孩以一只为宜。蟹属寒凉之物，吃多了容易消化不了，而且螃蟹胆固醇极高，不利于身体健康。
吃的时候可用梅子醋加姜丝蘸食，也可用桔油搭配花生油酱油蘸食，更可以直接蘸鱼露。但我个人喜欢原汁原味，不会蘸任何东西。
因为机会难得，在这里我也说一下醉蟹的做法，有兴趣的朋友可以一试。
首先第1步我们要做醉卤水。清水加盐，花椒，姜片，白糖，陈皮，大火烧开。一般煮三分钟左右即可关火放凉。
倒入花雕酒和高度白酒，一般选用高粱酒或者大曲酒。这个浓度最好，黄酒和白酒的比例是2:1。这样醉蟹腌的透，还不容易坏。
梭子蟹清洗干净后，直接倒入高度白酒浸泡半个小时充分杀菌。白酒滤干不用。
传统做法是整只螃蟹直接醉。但是为了食品安全，个人还是建议你把螃蟹去壳以后去掉塞盖沙囊。这里还可以直接将梭子蟹斩成块。
将梭子蟹块直接浸泡到醉卤中。此时还可以加入一些姜片，葱段，花椒，黄酒，盐，糖等调味。
一般秋冬季醉大约半个月即可，放入冰箱中或者阴暗处可以长期保存。吃的时候捞出再浇上一些醉卤即可。如果放到冰箱里冷冻之后食用，效果更佳。
本回答到此就告一段落了。希望笔者的笔耕能给您带来帮助，笔者长期更新美食文化深度文章，您在我这了解到的美食知识可以使您成为餐桌上的灵魂人物。还请加我关注，谢谢！
其他网友观点
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第997个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！梭子蟹一般蒸多久？
作为海边长大的我，梭子蟹是我最爱的海货之一，无论是清蒸、炒着吃都自然鲜美，百吃不厌。梭子蟹肉肥味美，富含丰富蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠等微量元素，而脂肪含量比较少，有较高的营养价值。
梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，秋季开渔节一过，梭子蟹就“迫不及待”的和我们见面了！最近买了几次梭子蟹都非常壮，清蒸就非常味美，下面分享一下我清蒸梭子蟹的做法，希望给大家一些参考！
清蒸梭子蟹
梭子蟹：任意，水：适量，生姜：适量，葱适量。
1、选择体格强壮的梭子蟹几只，刷洗干净。用橡皮筋将蟹腿捆好。
2、生姜切两份，一份切片，一份切成细丝，葱洗净即可。
3、蒸锅大火烧开一锅水，锅内可以放几片姜，上汽以后依次码入梭子蟹，肚皮向上摆放。
4、将准备好的姜片、小葱同时放在蒸笼上，大火蒸10-15分钟。（有紫苏的话也可以一起放入蒸。）
5、蒸蟹的过程调配蘸蟹酱料，取一小碗，碗内放入姜丝，倒入适量香醋，等梭子蟹蒸好就可以用它来蘸蟹肉吃。
Tips：干货看这里！
1、梭子蟹是鲜活水产，为了防止蒸煮的时候乱动，造成缺胳膊少腿的情况，可以用橡皮筋将蟹腿捆好。
2、梭子蟹属于寒性的食物，生姜有去腥、去寒的功效，搭配香醋食用，也是去腥的效果，而且更美味哟。听说梭子蟹与姜茶也很配哟，吃完蟹不妨喝点姜茶，暖暖胃。
3、将梭子蟹肚皮向上摆放然后蒸蟹，是一个防止流油流黄的小妙招，壮的梭子蟹黄会非常多，如果蒸的时候流掉了就太可惜了。同样适用于蒸大闸蟹哟！
4、清蒸是吃梭子蟹的最佳“姿势”，原汁原味的鲜美，如果想换换花样，还可以制作成梭子蟹炒年糕、香辣梭子蟹等美食，大家按照自己喜好来制作即可。
伙伴们，清蒸梭子蟹的做法我就分享到这里了，现在来划个重点！要想更鲜美，推荐蒸着吃；要想不流油，肚子向上摆；要想不断腿，蒸前捆上腿；要想驱寒性，姜葱醋更配！
伙伴们，你喜欢吃梭子蟹吗？你家通常是怎么吃梭子蟹的呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！期待以美食会友，认识更多爱美食、爱生活的伙伴！
更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！
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其他网友观点
答案提前揭晓：梭子蟹一般蒸多久，要根据其大小，一般蒸的时间是10—20分钟，最多不超过20分钟，250克左右的梭子蟹蒸10—12分钟左右即可，在大一点，酌情增加一些时间，15分钟左右差不多，500克大一些的梭子蟹最多蒸20分钟。
梭子蟹
梭子蟹的甲壳宽近乎长的2倍，呈现梭子形状，故得名梭子蟹。有些地方称之为白蟹或者海螃蟹，我国大部分沿海地区都有，是螃蟹家族里主要的经济品种。
清蒸过程
1 首先要把梭子蟹清洗干净，拿一个毛刷反反复复刷洗，不要怕麻烦，连梭子蟹肚脐眼部位都要刷干净。
2 刷洗好了，就可以上锅蒸了，一般情况下，梭子蟹肚脐朝上，仰面放置，锅中的水里可以放一些葱姜，料酒，紫苏，在清蒸的过程，水蒸气一点点渗入蟹肉中，蟹肉的味道会更鲜美。
3 根据梭子蟹大小，蒸10—20分钟左右即可，蒸的时间太久，梭子蟹的肉质会变老，失去鲜味，蒸的时间太短，梭子蟹体内的寄生虫没有被杀死，对人体健康危害很大。
4 蒸梭子蟹，需要冷水下锅，水蒸气慢慢渗入蟹肉中，可以最大程度的保留蟹子体内的水分，这样蟹肉的口感更加紧实，味道也更鲜甜。热水蒸梭子蟹，蛋白质会迅速凝固黏在蟹壳上，不仅吃起来口感不好，味道有腥味，大部分的营养也都流失掉了。
总结
梭子蟹一般蒸多久，是由大小决定的，一般在10-20分钟合适，蒸之前，认真刷洗干净蟹子，蒸梭子蟹需要冷水下锅，这样可以最大限度的保留蟹肉的鲜美。
好了，关于“梭子蟹一般蒸多久？”就分享到这里，不知道看完这篇文章对您有帮助吗？您在蒸梭子蟹的时候时间是多久呢？欢迎评论区留言交流。
以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。
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现在才是8月下旬，所以还没到大闸蟹正式登场的时候，但是另外一种螃蟹已经开始登上人们的餐桌了，那就是今天要聊的主角——梭子蟹！
而且今年的梭子蟹更为“上乘”，品质普遍都不错，所以哪怕是价格比往年贵了一点，但仍然挡不住人们的喜爱，所以这次我们就来详细解答一下这个梭子蟹的问题吧。
【梭子蟹一般蒸多久？】
梭子蟹的甲壳是呈现宽近乎于长2倍的梭子形状，所以因此得名，在有些地方也叫做白蟹或者海螃蟹，我国大部分沿海地区均有分布，是很主要的经济品种。
对于品尝海鲜，可能最能尝出品质和本味的吃法就是清蒸了，当然了这也是最受欢迎的做法，毕竟不需要太多的烹饪技巧，只需要挑选到好螃蟹，然后蒸的时间恰到好处就可以了。
蒸梭子蟹的时间主要还是得看螃蟹的大小，一般情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大约10到12分钟，再大一些的时间就再酌情增加一点点，不过最多15分钟也已经足够了。除非是那种差不多1斤的大个梭子蟹，不然完全没有必要蒸到20分钟，那样火候就有点过了，毕竟海鲜还是以“鲜”为主，火候太过那就失去太多鲜甜和鲜嫩了。
【梭子蟹要怎么挑选？】
首先还是挑选螃蟹这种水产品的“第一定律”，那就是只要能买到活的就肯定不选死的，这无论是从美味还是健康的角度来说都是如此。
其次可以看颜色，蟹壳青、胸甲白、尾部透着点黄色、红色的留最好了，然后再将螃蟹翻过来，看它是不是能很快的自己翻身，速度越快的就越生猛越强壮。
如果螃蟹是被捆着的，那可以观察下它眼睛闪躲的速度，还可以拿起来掂掂重量。外形差不多大小的蟹子肯定是越重的就越肥美、越饱满，再看看蟹壳尾部和胸甲链接的部分，这个部分越肥厚螃蟹就越壮实。
最后还可以捏捏蟹那个用来划水的小蟹爪，一般这个部分结实强壮的蟹子，肉和膏、黄的状态也不会太差。但是不建议没有经验的人去捏蟹的肚子来挑螃蟹，就怕下手太重就给捏死了，这会引起与卖螃蟹商家之间的矛盾哦。
【梭子蟹的吃法有哪些？】
梭子蟹适用的做法非常多，首先当然还是清蒸了，只要洗刷干净之后，加上些姜片和紫苏入锅蒸就好了，蒸制的时间上我们上面已经说过了。只需要注意蒸螃蟹还是让它们仰躺着比较好，如果螃蟹“不配合”，那么可以提前用冰水来个冰浴，让它们因为低温而昏迷过去，之后就可以放入蒸锅去“桑拿”了。
如果吃太多的清蒸吃法有些腻了，也可以试试看年糕炒梭子蟹，做法也很简单：
同样先把螃蟹洗刷干净，然后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹心之类的东西；
接下来将每只螃蟹从中间一分为二，切口裹上一层薄淀粉，锅中加多点油，入锅炸至金黄捞出；
锅中留点底油烧热，爆香葱、姜、蒜，下螃蟹翻炒一下，烹入料酒去腥，以及生抽、盐、糖等调味，几滴老抽上色；
加一碗水煮开，然后下年糕片进去，煮到年糕熟透、汤汁收到浓稠即可。
这个做法十分简单，但是又很入味很下饭，唯一需要注意的就是螃蟹一定要裹点粉再炸，炸至变色断生即可。这样操作后才可以保留蟹肉的口感，而且略煮之后更加容易入味一些。除此之外，梭子蟹可以煮汤、做咖喱蟹等等，不过最好都先将蟹进行去内脏，以及略微裹粉煎、炸的操作，这样也可以避免蟹肉散掉失去口感。
最后我们普及一个关于梭子蟹的小知识
有些时候我们买回来梭子蟹，打开蟹壳清理蟹腮的时候会发现蟹腮上有奇怪的东西，有些朋友觉得好像是寄生虫。其实并非如此，它们叫做茗荷，是一种跟藤壶、海佛手是近亲的蔓足类生物，它们并不是寄生虫。只不过是因为梭子蟹在海水中呼吸的时候被吸入进去的，然后又无法通过蟹腮的过虑，就只能留在那里生长了，数量如果多了会对螃蟹的生长造成负面影响，但对人是无害的。
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其他网友观点
答案提前揭晓：梭子蟹一般蒸多久，要根据其大小，一般蒸的时间是10—20分钟，最多不超过20分钟，250克左右的梭子蟹蒸10—12分钟左右即可，在大一点，酌情增加一些时间，15分钟左右差不多，500克大一些的梭子蟹最多蒸20分钟。
梭子蟹
梭子蟹的甲壳宽近乎长的2倍，呈现梭子形状，故得名梭子蟹。有些地方称之为白蟹或者海螃蟹，我国大部分沿海地区都有，是螃蟹家族里主要的经济品种。
清蒸过程
1 首先要把梭子蟹清洗干净，拿一个毛刷反反复复刷洗，不要怕麻烦，连梭子蟹肚脐眼部位都要刷干净。
2 刷洗好了，就可以上锅蒸了，一般情况下，梭子蟹肚脐朝上，仰面放置，锅中的水里可以放一些葱姜，料酒，紫苏，在清蒸的过程，水蒸气一点点渗入蟹肉中，蟹肉的味道会更鲜美。
3 根据梭子蟹大小，蒸10—20分钟左右即可，蒸的时间太久，梭子蟹的肉质会变老，失去鲜味，蒸的时间太短，梭子蟹体内的寄生虫没有被杀死，对人体健康危害很大。
4 蒸梭子蟹，需要冷水下锅，水蒸气慢慢渗入蟹肉中，可以最大程度的保留蟹子体内的水分，这样蟹肉的口感更加紧实，味道也更鲜甜。热水蒸梭子蟹，蛋白质会迅速凝固黏在蟹壳上，不仅吃起来口感不好，味道有腥味，大部分的营养也都流失掉了。
总结
梭子蟹一般蒸多久，是由大小决定的，一般在10-20分钟合适，蒸之前，认真刷洗干净蟹子，蒸梭子蟹需要冷水下锅，这样可以最大限度的保留蟹肉的鲜美。
好了，关于“梭子蟹一般蒸多久？”就分享到这里，不知道看完这篇文章对您有帮助吗？您在蒸梭子蟹的时候时间是多久呢？欢迎评论区留言交流。
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其他网友观点
每年8-11月，正是蟹肥的季节，梭子蟹大上市。梭子蟹比起大闸蟹好做些，蒸制时间有点弹性。起码不像蒸大闸蟹那样，巴不得掐着秒表。但是道理却是一样的：
第一个，必须鲜活健康的个体，大小还要合符要求，起码单只不能小于150克。养殖和野生各有所长。
挑选梭子蟹诀窍还不在大小，这个一眼就能看出。还要跟大闸蟹一样，要挑公母。母的膏多，公的肉多，主要看肚脐，尖的是公蟹，不尖的是母蟹。本文后面有比较详细的挑选技巧。
第二个，蒸梭子蟹宁过火也不要缺火候。特别是养殖蟹，一定要蒸熟蒸透再吃。梭子蟹有个好处，过火个三五分钟没什么大问题，但是能有效避免不洁净的风险。
第三个，要现做现吃，不可留着下顿。因为梭子蟹是高蛋白，极易感染变质，蒸熟后放几小时就不要吃了。
附选蟹小窍门：
第一要看外观色泽，感到有着通透嫩嫩软软的，说明还嫩，膏少肉少。看肚子的颜色发白，奶白色，还带着发旧的黄色，那就是长的比较肥，可以买。
第二要手摸摸软硬。捏捏蟹壳，感觉软软的就不行，没长好。感觉硬硬的，再翻过来看蟹底壳微微透着暗暗的红色，那就是蟹膏，好蟹。
第三个看蟹螯和蟹足。捏捏感觉结实饱满的，肉多饱满，否则就没长好。
第四个挑出患病蟹。梭子蟹有种比较普遍的病，叫做“牙膏病”。有病的蟹不好吃，蒸熟了的肉没有健康蟹肉那样微甜而韧劲，而是烂肉般的口感。患这种病的蟹，单看蟹足和身体连接处，关节薄膜上都是黄色的，就是病蟹，有个小黄点的是好蟹。
第五个要会认瘦蟹。瘦蟹也是病，还是看蟹足和蟹身结合部关节处，薄膜干瘪而且有皱纹的就是病蟹，肉很少。
其他网友观点
梭子蟹一般蒸多久？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：前段时间正是大量梭子蟹上市之时，每只都特别肥美，母蟹满是膏黄，公蟹肉质饱满，味道特别鲜美，梭子蟹最大能重达上斤，小则几两重而已。
梭子蟹营养丰富，富含维生素、蛋白质等；梭子蟹的做法很多，可清蒸、可炝炒、可煎，其中清蒸梭子蟹味道最为鲜甜、肉质更滑嫩，在我们家梭子蟹基本都是用蒸的，大家都抢着吃呢。
那梭子蟹一般蒸多久呢？
首先选蟹。用来清蒸的梭子蟹一定是新鲜的或鲜活的，只有新鲜或活蟹才能用来蒸；在我们沿海地区，渔船一般可以隔天回港，打捞上来的梭子蟹先放保鲜，当运到集市时，有时还是鲜活的，这种梭子蟹特别适合清蒸；而鲜活梭子蟹一般都是养殖的，若是养殖梭子蟹是死的，那就不能买也不能吃了。
其次看梭子蟹的大小。梭子蟹有的可重达上斤，若是上斤重的梭子蟹整只上锅蒸那时间差不多在15分钟左右，宁可多蒸一会儿将其蒸熟透，也不要让其不熟，不熟的梭子蟹是不能吃的。若是将梭子蟹切成小块蒸，那时间可控制在8-10分钟左右，这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好。
最后梭子蟹蒸之前一定要清洗干净，用流水冲洗，用刷子将蟹壳刷干净，尽量将其表面的细菌冲洗干净后才上锅蒸。
结语
选择梭子蟹时，若想吃膏黄的可选母蟹，母蟹是圆脐，而公蟹是尖脐，内质更多些，若是大小一样的梭子蟹，可选拿起来更重些的，会更肥美。我是李家妈妈美食，关于蒸梭子蟹您有什么不同方法？欢迎大家留言。
其他网友观点
梭子蟹在北方是海蟹品种里个头最大的一种，因为它的壳两头尖尖的像织布的梭子而得名。
梭子蟹我们这里也叫“大飞蟹”，每年的春秋两季是它上市的季节，一般春天的梭子蟹要比秋天的肥美，但是产量少所以价钱昂贵。而秋季的梭子蟹产量高，自然价格会低一些，上市的时候是最受大家欢迎的海鲜。其中产自丹东东沟的梭子蟹，是所有梭子蟹产区里最有名的。
梭子蟹一般蒸多久？
一，这要看梭子蟹的大小而定
因为梭子蟹比较耐火，如果火候不到位时间不够的话，它的肉或膏黄不成型，稀溜溜的全是水影响梭子蟹的美味。
梭子蟹的蒸制时间应该以锅中上汽来计算，小一些的需要上汽后蒸10分钟左右，大个的需要15分钟以上。因为螃蟹性寒凉，而且属于吃腐食的，所以蒸梭子蟹一定要蒸熟、蒸透，时间上可以略长一些。
蒸梭子蟹因为家里的火力一般不旺，所以蒸制时可以选择全程大火来蒸。
二，如何蒸梭子蟹
以前梭子蟹便宜的时候，每到季节街上都是论铁锨铲着卖，一铁锨多少钱那种。那时候家里做梭子蟹都是直接扔到大锅里煮，我们这里很形象的管这叫“烀蟹子”。不过现在这样吃梭子蟹就有些“暴殄天物”了!
梭子蟹把它洗刷干净，然后把壳掰开，去除它的蟹腮冲洗干净，上面夹上一片姜片。然后把梭子蟹入蒸锅，蒸锅上汽后10分钟然后关火焖3分钟即可出锅。
因为现在的梭子蟹购买时都会打氧或养殖在人造的海水里，食用前要多用淡水浸泡一会。最好直接把壳掰开把蟹腮揪去洗净，蟹腮是螃蟹过滤用的器官，里面很多时候黑黑的或含有泥沙，如果蒸熟后沾染蟹肉会感觉到牙碜，不如直接清除的好。毕竟现在梭子蟹价钱比较贵，一般家庭也就是买几只尝鲜，所以精工细作一些比较好。
蒸梭子蟹不像蒸河蟹必须把肚脐朝上，否则会出现膏黄流出的现象。蒸梭子蟹是反正都可以的，因为梭子蟹的膏黄没有那么多的油，并且梭子蟹肥美是在壳里，所以渔民形容梭子蟹肥美叫“顶盖肥”。
梭子蟹的挑选以前介绍过，就不赘述了!不过食用梭子蟹一定要选择鲜活的，死的梭子蟹最好不要购买。梭子蟹的蒸制时间，视螃蟹的大小一般在10分钟——15分钟之间，这个按锅中上汽来计算。
以上内容就是小编分享的关于梭子蟹清蒸多少分钟吃完螃蟹能吃橘子吗.jpg” />
