讯阳文艺网网友提问：
家常小炒菜谱，家常小炒菜谱1000大全？
优质回答：
有哪些简单美味的家常炒菜做法？
家常菜是最接地气的菜肴，在四川川菜中家常菜最丰富，品种多味道好。
今天给你分享几道简单家常菜做法，保证一看就会，在家轻松就能操作完成。
第一道家常菜：回锅肉
做法：
猪二刀坐蹲肉清洗干净，锅中放入冷水下肉，加姜葱、料酒煮熟捞出备用。
蒜苗清洗干净切斜刀小段备用。
放凉后的猪肉切大刀片。
炒锅烧热放入食用油，下猪肉煸炒出灯盏窝，下郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱一起炒香，放入蒜苗翻炒均匀，放入调味料继续翻炒均匀即可起锅装盘。
第二道家常菜：宫保鸡丁
做法：
鸡腿肉去骨，切成小丁，加盐、酱油、蛋清、淀粉码味腌制五分钟备用。
姜切片、蒜切片、大葱切成丁，花生米炒酥，备用。
炒锅烧热放入食用油，下鸡丁滑油变色后捞出。
炒锅留底油下辣椒节花椒粒爆香，下姜葱蒜炒香，然后放入过油后的鸡丁翻炒均匀。
翻炒均匀后的鸡丁里面放入准备好的芡汁（酱油+盐+白糖+醋+湿淀粉+清汤）一起兑成的汁，淋入锅中继续翻炒均匀后撒上花生米即可起锅装盘。
第三道家常菜：水煮肉片
做法：
猪里脊肉切成薄片，加酱油、盐、蛋清、淀粉码味腌制备用。
炒锅烧热放入猪油，下辅料青笋尖和蒜苗节芹菜段炒熟放入碗中垫底。
锅中放入油下郫县豆瓣、姜末蒜末炒香，加入清汤烧开，调味放入鸡精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入辅料上面。
肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末，锅中烧热油焗香辣椒面即可食用。
这几道菜都是简单美味家常菜，简单宜学，在家轻松就能烹饪完成的美味，可以试一下哦。
其他网友观点
我原来有不少菜谱，后来都送给了朋友们。所以也不能满足您了。不过现在网络上有很多这方面的知识，您的手机会带您领略。
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家庭主妇每天都会做各种家常炒菜，根据家庭成员的喜好，搭配各种佐料，营养美味的同时，还卫生健康。
我经常一个人吃饭，并且喜欢吃素菜，下面就分享两道今天做的素菜吧。
——【素炒儿菜】——
材料：儿菜一颗
佐料：盐、豆瓣酱、酱油、白糖、味精、干花椒、小葱白、姜、蒜、小米辣
——制作方法：
1、将儿菜上的小儿菜取下，削去老皮和皮下的筋，然后放入淡盐水中浸泡半小时左右。
2、一根小葱白、一小块姜、一瓣大蒜洗净后剁碎；两个小米辣洗净切成辣椒圈。浸泡好的儿菜切成薄片。
3、锅中加入清水，水开加入一点盐，并加入一点食用油，倒入切好的儿菜，大火煮至断生后捞出沥干水分。
4、起锅烧油，油温四成热放入剁碎的葱、姜、蒜和小米辣，调小火炒出香味，再加入一点点豆瓣酱和几颗干花椒，翻炒出红油和香味，倒入焯过水的儿菜片，翻炒片刻，加入盐、酱油、白糖调味，翻炒让儿菜片入味，然后加入一点味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道素炒儿菜鲜香美味，带着一点微微的麻辣，特别的开胃下饭。如果不能吃辣，可以将小米辣换成红甜椒，又会是另一番风味。
——【芋儿煮白菜心】——
材料：小芋头、白菜心
佐料：盐、姜
——制作方法：
1、白菜心切成条，放入淡盐水中浸泡十分钟后，冲洗干净备用。
2、小芋头削皮洗净后切成小块。一小块姜洗净切成丝。
3、起锅放入一点猪油，油化放入姜丝，炒出香味后加入足够的清水，大火将水烧开后，放入芋头煮制十分钟左右，然后放入白菜心继续煮，煮至芋头和白菜心都已软烂，即可关火盛出。
这道芋儿煮白菜心，做法特别简单，芋头软糯、白菜甘甜，汤喝着也是细腻润滑，特别香甜。如果用骨头汤代替水，这道菜的味道更加鲜美香甜。
芋儿煮白菜心是一道比较清淡的淡，也可以根据口味调配一个蘸水。
想要了解更多的家常菜做法，可以翻看我以往的问答，喜欢就请点亮红心关注我吧。
其他网友观点
一年365天，我天天都在家里做饭吃。
每天的菜式不一样。那怕天天吃青菜萝卜，花样都不一样。
因为自己穷，没有经济能力去外边吃。而且小孩需要营养。所以每天的菜式不一样，花样也不一样。青菜萝卜都是搭配去吃。
其他网友观点
求一些简单美味的菜谱？
我觉得所谓家常，就是用料简单实惠，做法也简单，而且还下饭的菜，才是家常菜。
在肉价猛涨的时节，推荐你下面这几个菜。
1.虎皮青椒
材料：豆豉、青椒、盐、鸡精
步骤
1）青椒洗净，用刀压扁，然后切断备用。豆豉稍微切碎些，以便释放出来香味儿。
2）锅底放油，放入青椒，把青椒煸炒出虎皮，放盐因为青椒不透盐，可稍多放一些。加入切好的豆豉，煸炒出香味。待豆豉稍硬一点，有颗粒感的时候，放入一点点鸡精就可以起锅了。
2.麻婆豆腐
材料：老豆腐、豆瓣酱、肉末、辣椒面、小葱。
1）锅里加水，烧开之后，将切好的小豆腐块放入水里焯一下，水中可加少许盐，去除豆腐的腥味儿，并让豆腐的肉质变得紧实，炒的时候不易软烂。一两分钟后，捞出放入冷水中备用。
2）准备牛肉肉末，也可用猪肉代替。加入蛋清少许淀粉，料酒、盐、花椒面、少许酱油，抓匀腌制一下。去除腥味的同时还能保持肉质的细嫩爽滑。
3）锅底放油，加入葱、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油，根据个人口味加入辣椒面。炒香之后放入腌制好的肉末。等肉末断生之后，加入适量的水，搅匀就可以把豆腐放进去煮，尝一尝汤汁的咸淡，根据个人口味加少许盐，鸡精，酱油。用淀粉调一小碗淀粉水，分三次倒入锅内。等汤汁变得浓稠，撒上葱花就可以起锅了。
3.青椒土豆丝
材料：青椒土豆。
步骤
1）土豆切丝或用擦丝器擦成丝。将土豆丝放进装有清水的碗中，防止土豆发生氧化变黑，用清水洗过的土豆丝还可以保持土豆的爽脆口感。
2）青椒滚刀切丝备用。
3）起锅放入青椒丝，煸炒出虎皮，沥干水的土豆丝，加入锅中翻炒。加少许盐和鸡精，简单调味就可以出锅装盘了。
其他网友观点
家宴菜肴有很多！我前天做的松鼠鱼家宴首先！但是要慢慢学！我的视频你有！ 现在我来讲一道特别简单的菜肴！色看味都有，酸甜可口！适合各类人群。希望能帮你！ 家宴特色菜肴:金玉满堂。 做法超简单，准备玉米粒，小元霄，胡罗卜，黄瓜。水烧开，放入小元霄，等小元霄浮出水面后捞出放入凉水中过凉。把元霄，胡罗卜丁也焯水！黄瓜切丁，黄瓜就不要焯水了。影响口感！锅中放油，放点水进去。别的调料都不需要了！因为这点菜是酸甜口味。把这几样食材放进去，加糖炒一下，放入萄挑干。苟芡出锅！就可以了！ 具体详细做法我视频里有，有空去看一下！希望能帮到你！谢谢！
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我原来有不少菜谱，后来都送给了朋友们。所以也不能满足您了。不过现在网络上有很多这方面的知识，您的手机会带您领略。
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一年365天，我天天都在家里做饭吃。
每天的菜式不一样。那怕天天吃青菜萝卜，花样都不一样。
因为自己穷，没有经济能力去外边吃。而且小孩需要营养。所以每天的菜式不一样，花样也不一样。青菜萝卜都是搭配去吃。
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求一些简单美味的菜谱？
我觉得所谓家常，就是用料简单实惠，做法也简单，而且还下饭的菜，才是家常菜。
在肉价猛涨的时节，推荐你下面这几个菜。
1.虎皮青椒
材料：豆豉、青椒、盐、鸡精
步骤
1）青椒洗净，用刀压扁，然后切断备用。豆豉稍微切碎些，以便释放出来香味儿。
2）锅底放油，放入青椒，把青椒煸炒出虎皮，放盐因为青椒不透盐，可稍多放一些。加入切好的豆豉，煸炒出香味。待豆豉稍硬一点，有颗粒感的时候，放入一点点鸡精就可以起锅了。
2.麻婆豆腐
材料：老豆腐、豆瓣酱、肉末、辣椒面、小葱。
1）锅里加水，烧开之后，将切好的小豆腐块放入水里焯一下，水中可加少许盐，去除豆腐的腥味儿，并让豆腐的肉质变得紧实，炒的时候不易软烂。一两分钟后，捞出放入冷水中备用。
2）准备牛肉肉末，也可用猪肉代替。加入蛋清少许淀粉，料酒、盐、花椒面、少许酱油，抓匀腌制一下。去除腥味的同时还能保持肉质的细嫩爽滑。
3）锅底放油，加入葱、姜、蒜、花椒，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油，根据个人口味加入辣椒面。炒香之后放入腌制好的肉末。等肉末断生之后，加入适量的水，搅匀就可以把豆腐放进去煮，尝一尝汤汁的咸淡，根据个人口味加少许盐，鸡精，酱油。用淀粉调一小碗淀粉水，分三次倒入锅内。等汤汁变得浓稠，撒上葱花就可以起锅了。
3.青椒土豆丝
材料：青椒土豆。
步骤
1）土豆切丝或用擦丝器擦成丝。将土豆丝放进装有清水的碗中，防止土豆发生氧化变黑，用清水洗过的土豆丝还可以保持土豆的爽脆口感。
2）青椒滚刀切丝备用。
3）起锅放入青椒丝，煸炒出虎皮，沥干水的土豆丝，加入锅中翻炒。加少许盐和鸡精，简单调味就可以出锅装盘了。
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家宴菜肴有很多！我前天做的松鼠鱼家宴首先！但是要慢慢学！我的视频你有！ 现在我来讲一道特别简单的菜肴！色看味都有，酸甜可口！适合各类人群。希望能帮你！ 家宴特色菜肴:金玉满堂。 做法超简单，准备玉米粒，小元霄，胡罗卜，黄瓜。水烧开，放入小元霄，等小元霄浮出水面后捞出放入凉水中过凉。把元霄，胡罗卜丁也焯水！黄瓜切丁，黄瓜就不要焯水了。影响口感！锅中放油，放点水进去。别的调料都不需要了！因为这点菜是酸甜口味。把这几样食材放进去，加糖炒一下，放入萄挑干。苟芡出锅！就可以了！ 具体详细做法我视频里有，有空去看一下！希望能帮到你！谢谢！
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你好，我是妖怪（这是我的网名）很高兴能回答你的问题。
我是一个全职宝妈，每天除了带孩子外，呆得最多的就是厨房了。作为四川人的我来说，我这个人特别懒，但是又是一个吃货。这里我就跟你分享一个我自己的创意食谱——红烧牛肉。你只需要辛苦一次，就可以吃到各种红烧牛肉（土豆烧牛肉，笋子烧牛肉，萝卜烧牛肉……）
首先，你买几份量的牛肉回来，然后全部红烧出来，分成几份，冷却后分别冻冰箱，等你想吃的时候拿出来解冻，可以拿来吃牛肉面，绝对巴适。还加你想加的蔬菜进去，一顿美味的红烧牛肉就完成了。
我们家人都很喜欢吃红烧牛肉，所以我经常做，也积累出了一些小经验小技巧。
第一，牛肉你最好切稍微大一点，厚一点的片状，不要块状，因为片更入味，吃起更嫩，口感也很好，还很节约时间。块状口感差好多，很柴，如果牛肉很瘦，那吃起很硬的。
第二，你把泡姜泡椒切细，代替大部分的豆瓣酱，这样做出来的牛肉没有腥味，而且味道会更鲜没。
你可以试试我的方法，没有按套路来，但是真的还不错。
以下是我烧牛肉的一些图片（之前都是切的块状，后来才知道片状更巴适）最后两张是牛肉面。
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上班族总是很忙，好不容易熬到下了班，饥肠辘辘的，老是打外卖吧，对身体又不好，但是一想到做饭就觉得头疼，不光麻烦，还要经常为了做什么菜而苦恼！所以我们必须学会几道快手菜，不费时间，还营养，一举多得，何乐而不为呢？下面让我教你们几个好做的，快点收藏好喔····
1、凉瓜炒鸡蛋。
做法：将鸡蛋打散，苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片，
油温葱炝锅，把苦瓜放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型。
加盐拌匀即可出锅。
2、水蒸蛋。
做法：把鸡蛋用筷子打散，加盐，按照1：3的比例加水，容器上盖上保鲜膜，中间中火转小火，时间需要根据你分量的不同有所改变。出锅后，滴上生抽，香油，撒上点葱花，大功告成！
3、尖椒炒鸡蛋。
做法：首先将鸡蛋打散，加入盐温水搅拌备用。
其次锅中倒油烧热，放入鸡蛋液划散。
然后放入葱姜爆香，加入青椒炒至段生。
最后加盐鸡精调味，放入鸡蛋翻炒均匀。
4、西红柿炒鸡蛋
做法：准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个
将鸡蛋打散，锅里热油，倒入打好的鸡蛋，用铲子快速搅动，炒好备用
锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿
待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋
待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。
好像写了太多的鸡蛋快手菜啦，哈哈，谁让鸡蛋好做有营养呢。。。下面写别的，要换着花样吃喔
5、西兰花蘑菇炒虾仁
做法：将西兰花、蘑菇、虾仁洗干净，西兰花切小朵，蘑菇切片。油烧热以后，先将蘑菇炒到出汁，再把虾仁和西兰花放进去一起炒，加适量的盐，适量的鸡精，起锅啦！ 哈哈，是不是超级简单啊，赶紧动手试试吧。
6、麻辣豆腐
做法：
将大豆腐清洗干净，切成小方块
热锅放油，放入葱花，姜末，豆瓣酱
放入清汤，精盐，酱油，五香粉，倒入豆腐块，稍微炖一会儿
用水淀粉勾芡，加入味精调味
炒拌均匀后，出锅装盘即可
7、青椒炒肉丝
肉丝切好泡芡水，青椒切丝，
锅烧热油，倒入肉丝，加盐翻炒
加入鲜酱油、青椒丝和适量的芡水继续翻炒2分钟，淋适量香油，
出锅！
8、白灼虾
将虾剪掉须清洗干净备用
锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
水烧开，倒少许料酒，放虾进去绰水2分钟
姜切成沫加入除去料酒外的所有调料调成酱汁
OK啦
9、可乐鸡翅
做法：鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上划开2~3个口子，在上面放姜丝和蒜、盐，加入少许生抽，腌制一会。
锅里放油，把鸡翅一个一个夹到锅里去，鸡翅炒的差不多了之后就倒入可乐。
然后盖上盖子闷，把汁闷到收干，不用全部干掉，留一点点用来装盘，起锅之前尝一下盐够不够，不够加一点。
收汁之后把可乐鸡翅装盘，这一盘美味的可乐鸡翅就做好啦
10、香菇炒肉片
做法：
香菇提前用清水泡软，洗净沥干备用;
肉片用姜丝、盐、食用油、生粉、生抽、糖等腌一下
热油锅，下蒜末和香菇炒出香味，再下肉片一起炒至变色;
加入蚝油再炒一会，最后撒葱花即可!
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