讯阳文艺网蘑菇的保存方法？
1.首先我们选择一个保存蘑菇的方法是用淡盐水浸泡法，而这种方法保存的蘑菇大概可以帮助我们正常情况下将蘑菇保存四到五天。
2.当然我们还有一个长久的保存蘑菇的方法，这种方法是将蘑菇凉成干儿，这种方法可以帮助我们的蘑菇保存一年左右，具体操作也非常的简单，首先将买回来的蘑菇清洗一下，然后放在外面晒干，晒干之后放进一个罐子中，你放一层蘑菇之后，在上面铺上一层盐，依次往上扑，直到铺满之后关上盖子。
3. 冰箱保存 把蘑菇密封以后,可以根据自己的情况来选择冰箱保存的方式,如果数量不多,只需要保存短短几天的话,直接放在保鲜层里保存就行了。
新鲜蘑菇要怎么存放？
1、冷水洗净蘑菇。
2、如有需要，可以将蘑菇根的尾部切掉一些。如果蘑菇直径大于2.5cm，可以切片，也可以将蘑菇切成四份。
3、决定蒸或是煎这些蘑菇。蘑菇可以用蒸或是在油里煎的方法烹饪。烹饪的方法主要由口味决定，或者根据保存时间的长短决定，因为蒸的蘑菇能比用脂肪烹饪的蘑菇能多保存三个月。
1、处理蘑菇防止变色。蒸蘑菇之前对蘑菇进行防止变色的处理可以让蘑菇呈现更鲜亮的颜色。方法如下，将5g柠檬汁和7.5g柠檬酸加入470ml水中混合，将蘑菇浸泡其中约5分钟。
2、蒸蘑菇。蒸的时间如下：整个蘑菇—5分钟蘑菇块—3.5分钟蘑菇片—3分钟
3、将蘑菇取出立刻放凉。沥干水分并打包。包装上方留出1.3cm的空间。
4、密封并冷冻。蒸过的蘑菇最长可以保存一年。[2]
1、用煎锅加热。在不加锅盖的煎锅里用人造黄油或黄油为蘑菇加热直到基本烹熟。 将蘑菇放凉，或把锅放进冷水里帮助降温。将冷却的蘑菇放进容器内，容器口同样也留出1.3cm的位置。密封并冷冻。用脂肪煎的蘑菇可以在冷冻室里存放长达9个月。[3]
祁连山黄蘑菇保存方法
晒干制成干品保存。祁连山黄蘑菇只在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，每年的生长期仅40余天，迄今为止人工无法栽培，每年的产量也十分有限。因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是将其晒干制成干品保存。
祁连黄蘑菇，学名黄绿蜜环菌，又名皇菇，产区在青海省海北州祁连地区，是祁连山地区特产，素有青海十宝之一的美称。青海省祁连县是著名产区。该县祁连山半山坡一带，森林、草原资源丰富，无污染，海拔高，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍。2008年获批中国地理标志证明商标。
油蘑菇怎么保存方法
1、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
2、清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，此法可存放一年以上。
新鲜野生蘑菇怎么保存方法
1、冷藏保鲜：低温能保持野生蘑菇新鲜和优质。在贮运期间，保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜。
2、速冻保鲜：在30-40分钟内，将野生蘑菇由常温速降至-30-40℃，冻菇中心湿度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏，可长期保持原有的品质与风味。
3、化学药物保鲜：用0。01-0。1%二甲胺琥珀酰胺酸浸10分钟，捞起沥干置经消毒的塑料袋中密封，在0-4℃下可保鲜6-8天不变色，用0。02-0。05%抗坏血酸溶液浸10-20分钟，总时间不能超过4小时，野生蘑菇在结菇时和采收前均喷稳定态二氧化氯，效果显著。
4、盐水保鲜：将烫煮后野生蘑菇立即置于盐溶液中，数天后添加适量精盐，继续维持19波美食盐溶液。经4-6天，等分、重量和酸碱度均稳定即可封存保鲜。
