肉的营养成分有哪些种类(肉的营养价值及功效)

猪肉，鸡肉，鸭肉的营养成分都有哪些

• 鸡的营养成分 从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。 其实，脂肪是人体不可或缺的三大营养素之，完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的热能，及吸收维生素A、D、E、K等介质；我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言，吃食不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。 鸭肉的营养价值1 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美 ……鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美 …… 猪肉(肥)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 8.8 能量(千卡) 807 能量(千焦) 3376 蛋白质(克) 2.4 脂肪(克) 88.6 碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 109 灰份(克) 0.2 维生素A(毫克) 29 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 29 硫胺素(微克) 0.08 核黄素(毫克) 0.05 尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.24 a-E 0 (β-γ)-E 0.12 δ-E 0.12 钙(毫克) 3 磷(毫克) 18 钾(毫克) 23 钠(毫克) 19.5 镁(毫克) 2 铁(毫克) 1 锌(毫克) 0.69 硒(微克) 7.78 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.03 碘(毫克) 0

牛肉中含有丰富的营养成分蛋白质的含量约占5分之1，脂肪含量约占10分之1，现有2分之5，千克牛肉，

• 这两种营养成分分别是多少克？
• 0.5千克蛋白质，0.25千克脂肪

肥肉除了脂肪还有什么营养成分？

• 这里指的是纯肥肉,最好带个比例
• 1.促进人体的生长发育；肥肉中含有的胆固醇是组成脑、肝、心、肾所不可或缺的物质，也是我们人体存在不少内分泌激素的主要原料。肥肉中的高密度脂蛋白是大脑发育不可缺少的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。儿童如果长期低脂饮食，会影响孩子大脑和整个身体的生长发育。2.促进维生素的吸收利用；肥肉中富含丰富的脂肪，脂肪能促进脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期不吃脂肪容易导致脂溶性维生素缺乏症，造成视力，骨骼发育和凝血障碍。3.补充提供能量。肥肉中的脂肪是人体热量的重要来源，脂肪产生的热量要比糖类高一倍。脂肪是对运动员和体力劳动者非常重要，它可以保证人体精力充沛，有防止疲劳的功效。4.维持正常机体功能。正常人体内应保持10％～20％的脂肪，机体功能才能进行正常工作运转。如果老年人没有一定的脂肪储备，身体免疫力就会下降，就很难抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%，生育也将受到影响。一般的人都需要有一定的胆固醇，胆固醇是人体的必备物质。人体很多器官或者是生命活动的正常运转都是离不开胆固醇的，适当地摄入一些胆固醇对人的身体健康是比较有帮助的。可以促进维生素的吸收和利用肥肉中的脂肪含量比较高，不仅可以很好地保护蛋白质的正常代谢，还可以促进维生素的吸收和利用。肥肉中的脂肪不仅可以溶解维生素A，还能够溶解维生素D,维生素E等多种维生素。猪肉中含有血红素和一种能够促进铁吸收的吸收的酸，对于改善缺铁性贫血是比较有帮助的。正常人，偶尔吃点肥肉对身体不仅没有害处，还有一定的好处。虽然肥猪肉有一些营养价值和功效，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致血脂代谢异常。

牛肉的营养成分有哪些？

• 介绍：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。营养价值：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 窢单促竿讵放存虱担僵牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。食用效果：味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。适用人群：一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。食用注意：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分；3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。其他相关：《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”备注：1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

猪肉含有哪种主要营养成分

• 蛋白质和脂肪。

牛肉里有哪些营养成分

• 有很多，蛋白质很多。

羊肉都有什么营养成分

• 羊肉的营养价值1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。