绿豆汤做法步骤(绿豆汤的做法与功效)

绿豆汤做法步骤(绿豆汤的做法与功效)

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类，也是中国民间传统的解暑佳品，尤其是绿豆汤，有清热解毒、止渴消暑的功效，那么绿豆汤怎么煮效果最好呢？食用绿豆汤需要注意什么？一起来看一下吧！

怎么煮绿豆汤最好呢？5招煮出一碗好绿豆汤

1、加点醋，不变红

其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。

2、不能用铁锅煮

用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。而用砂锅最为理想，家里如果有不锈钢锅，也可以。

3、盖上锅盖煮

绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。

4、别加蜂蜜

与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。

5、热水煮沸三分钟最好

用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。

除了单煮绿豆汤外，下面小编推荐3款绿豆汤最火爆的做法：

薄荷绿豆汤

食材：绿豆、冰糖、薄荷叶

做法：

1、绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下”煮饭键””

2、开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。

3、连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。

4、新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。

5、盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏。想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。

海带绿豆汤

食材：海带150g、绿豆200g、冰片糖150g

做法：

1、海带用清水泡发洗净

2、锅内放适量的清水，把绿豆放入，然后加入陈皮

3、大火煮开后，转小火煮至绿豆开花，然后把浮在水面上的绿豆皮用筛子捞走；此时可以加入海带喽

4、然后再放入冰片糖再大火煮20分钟

银耳绿豆汤

食材：绿豆40g、干银耳8g、冰糖35g、莲子10g、枸杞适量

做法：

1、干银耳温水泡发放电压力锅十分钟保压。

2、绿豆、莲子提前泡两个小时。

3、大火煮沸，转中小火，加入冰糖。煮至绿豆开火，莲子软糯。

4、加入适量煮的银耳。再次煮开，加入入洗净的枸杞略煮即可。

绿豆汤是夏季必不可少的食物，所以在喝的同时，我们还需要注意以下事宜