自制炸鲜奶的做法(空气炸锅炸鲜奶的做法)

自制炸鲜奶的做法(空气炸锅炸鲜奶的做法)

80年代以前，牛奶是大户大家才吃起的高档品，现在，牛奶是每家每户必备的食材。牛奶的蛋白质和钙质都很丰富，老人和孩子经常吃还能补充钙质和营养，直接喝或做成点心都很受欢迎。但是有一种牛奶的吃法不知道你是否吃过，它叫炸鲜奶，听名字会觉得不可思议，鲜奶不是液体吗，可以直接炸？当然不是直接炸而成，经过简单的工序，这样一道菜就成了粤菜里压桌的一道菜，外脆里嫩，奶香浓郁，吃过的无不回味无穷。

记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游，听说那家店的炸鲜奶很出名，特意去打卡吃的。心里已做好准备，没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了，外面裹着酥脆的黄金外皮，里面却是嫩嫩的口感，这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖。作为美食达人，吃到好吃的当然要想着复制，回来后就做了好几次，经过配方的调整，终于做出来特别好吃的炸鲜奶。

炸鲜奶需要用到油锅来炸，6月天气特别热，油锅炸出来的美食吃多的很容易上火，于是馋猫聪明的用了ACA的空气炸箱来炸鲜奶条，只在表面刷了一层薄油，就能炸出外脆立嫩的好味道。做法马上呈上，喜欢吃炸鲜奶的快跟着馋猫试一试吧！

【炸鲜奶】

牛奶35克，玉米淀粉40克，细砂糖30克，鸡蛋黄2个，黄金面包糠适量，淀粉2适量，全蛋液适量，玉米油适量

【制作步骤】

1，准备好食材，这里的淀粉用的都是玉米淀粉，炸起来口感更加细腻酥脆哦。

2，将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了。

3，倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

4，取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌。

5，直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了。

6，找一个碗，碗里刷入一层 油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

7，冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢。

8，按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。

9，放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事。

18分钟后，炸鲜奶就做好了，炸的时候满屋都是奶香气，可把人馋坏了，吃上一口，外脆里嫩，很过瘾哦！这样的配方做出来的炸鲜奶口感略带Q弹，而且做法用料都很简单，厨房小白也能一次成功！自从知道牛奶可以这样吃，孩子三天两头点名吃，比直接喝过瘾多了，你也来试试吧！

【馋猫的小贴士】

很多人不明白空气炸的原理是什么，其实就是通过空气炸箱上面的烘烤装置，让空气快速的加热。再通过大功率的风扇，让食物篮里面快速循环热流。炸箱里的漩涡热流，把加热产生的水汽快速的带走，从而达到煎炸的口感。这样的做法会比传统的油炸更健康哦！

爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！