讯阳文艺网早晨6点起床，去向老爸老妈买早些，来北京10来年的时间，从来没有像现在这段时间如此清闲。爹娘在老家总是5、6点钟起床、遛早，大约7点钟准时吃早餐。老北京人的早些品种非常多，平时最喜爱吃的就是豆浆、烧饼油条、老北京咸菜条。
周末吃完了早些，就早早的离家带老妈去市里玩。北京胡同有太多的历史文化，听胡同大爷絮叨一会，感觉非常涨姿势。
参观完国子监、雍与宫，来北京著名的小龙虾一条街簋街找藏在胡同里的宝藏餐厅。这两年的市容治理，簋街再也见差点大红的灯笼、满街筒子的店小二的叫卖、嗑着瓜子坐在街边等位的帅哥姐姐。
老妈不喜爱吃辣、对小龙虾也不感冒，就在簋街找了家叫厚道老北京炙子烤肉的餐厅。餐厅非常有老北京范，墙上写着遛弯儿、有面儿、发小儿、逗闷子、瓷器、京片子、找茬、捣蛋，这些老北京人的口头禅。
老北京炙子烤肉是比吃涮羊肉、烤鸭更局气的美食，约上几个发小一起站在烤肉炉子边上边烤肉、边喝小二，逗着闷子，吃的人感觉特有面儿。
这家老北京炙子烤肉与其他家有点不一样。老北京烤肉的篦子叫做炙子，就是用铁条焊成的，铁条之间有空隙，烤羊肉时，羊油、肉与菜的水份直接滴到木炭上，烧出特有的烟熏味道。
羊肉经过烤、熏的烹调风味独特，肉嫩汁浓。厚道老北京炙子烤肉炙子是鸳鸯形状的，可以同时烤2种不同的肉。
炙烤羊肉是老北京炙子烤肉最传统的菜品。羊肉切成厚些的长条片，用盐、酱油、黄酒、白糖、姜汁、麻油拌匀，腌上半小时。再配上葱丝、香菜，放到炙子上烤，肉烤到粉白色的时候就可以吃了。吃的时候可以用生菜、薄饼裹起来吃，口感更丰富。
炙烤牛肉的做法与炙子羊肉一样，只是味道与口感有所不同，牛肉没有羊肉的香气浓郁，口感上也没有羊肉鲜嫩。
吃过了牛羊肉之后，来盘炙烤肥肠，非常主推我们在菜过菜过五味酒过三巡之后再烤肥肠。烤肥肠的时间相对长，我们已经吃了个3、4分饱的时候，有耐心、有力气侃大山了才是烤肥肠的完美时间。烤肥肠先烤肥油再烤肠皮，等烤到肠皮焦黄、肠油渗透出来，点在木炭上发出滋滋的声音就可以吃了。
精选五花肉，厚切猪五花肉大约有5毫米，放到烤盘上要慢火烤，烤的油脂冒着小油泡、水泡乱飞就可以翻面了，等两面都烤出黄色的条纹状，肉大约缩减1/3，拿剪刀切成小片，配上餐厅的特色蘸料、腌萝卜片，一起吃。
吃烤肉不能少了小凉菜，萝卜皮、拍黄瓜、乾隆白菜是餐厅招牌菜，说实话萝卜皮的味道，比起烤肉还好吃。不喝酒的小伙伴，来一扎餐厅熬的桂花酸梅汤，决定能喝出儿时的味道。
