讯阳文艺网餐具破损管理步骤
1、客人吃完饭，服务员收台后将碗盘送到清洗组，清洗组在清洗过程中发现破损餐具后，先挑出来放一边不洗，只洗完整的。等到开餐结束后，餐厅会派壹个主管来做登记，把放在一边没洗的盘子数清楚记上，这部分破损归服务员。
2、工欲善其事，必先利其器”，要管理好餐具破损问题，首先必须先对各个部门的硬、软件向予完善，把各个部门也许造成餐具破损的因素降到超低。然后各个部门互相监督互相负责。
3、意外破损就要采取赔偿制，谁打破、损坏由谁照价赔偿。前厅由领班负责监督，厨房由当班厨师长负责。预备壹个餐具破损记录本，有损坏餐具需登记，无论是自然还是意外破损。最后由值班经理签字。
4、让员工认识到餐具管理的重要性，从而将这项工作坚持下去。餐具破损率指在用餐具因破损报废发生的费用和用餐具总额的比率。计算公式：破损率 = 破损的量(件数)/ 统计的总量(总件数) X 100%。
5、餐具分为前厅餐具与后厨餐具，前厅餐具的洗涮和存放由前厅管理，责任人为前厅主管；后厨餐具的洗涮和存放由后厨洗碗间进行管理，责任人为后厨厨师长。
6、应先将破损餐具清理并立即通知当班的领班过目，事后主动登记报损表，责任人当天就要按盘子的成本价把钱上交到财务，而这个盘子的记录也就从盘存数量中销掉，财务部在月底盘存时将予以剔除，不再计入自然损耗中，。
碗破烂了如何处理好?
1、每年换新碗旧碗处理方式为废物利用、回收卖钱。废物利用 如果大家不容的碗还是完好无缺的，没有任何缺口的，则不能随便丢弃，否则这种浪费的行为对大家的财运会造成负面影响。
2、如果碗碟已经无法运用，但是还相对完整，可以思考进行回收。可以将破碎的碗碟捆绑好，送到当地的废品回收站或者垃圾处理中心进行处理。如果碗碟已经损坏到无法回收的程度，可以将其作为一般垃圾丢弃。
3、碗碎了怎么处理 适时的说吉利的话 碗摔碎了，不容即将说真倒霉，碗如何摔碎了之类的话，而是要适时的说些吉利的话，比如“岁岁平安”“落地开花”之类吉利的词语，这样可以使得自己的运气得到好转。
4、分类处理：根据碗碟的破损程度与是否还可以运用，可以采取不同的处理方法。如果碗碟只是有些磨损或破损，但仍然可以清洗与运用，可以试试修复或再利用。如果碗碟已经无法运用，但相对完整，可以思考回收。
5、当然如果能把碗碟废物利用起来最好，用来作为种植物的盆子或者向小动物喂饭，再或者做成装饰品都可以。当然如果你就是想扔掉，最好用红布包起来，扔到垃圾桶里。碗碟多为陶瓷碗，因此属于干垃圾，要记得扔在相应的箱子里。
6、问题一：家里破损碗盘怎么处理，啥子时间处理好 大的扫干净，细小的用宽胶带粘，这样地上就不会扎脚了，记得用报纸包好，在用胶带粘好别划着别人 问题二：瓷碗破了有啥子办法修补吗 瓷碗破了一般不能修补。
破损的碗如何处理
最好的处理方法是将不用的饭碗废物利用，可以用来养植物或者改成装饰品。实在要扔，可以用红布包着扔到垃圾箱。吃饭的碗破损了 从节约的角度，有些兄弟碗破损了还继续用，一些低档的餐厅，用的也是大部分破损了的碗。
分类处理：根据碗碟的破损程度与是否还可以运用，可以采取不同的处理方法。如果碗碟只是有些磨损或破损，但仍然可以清洗与运用，可以试试修复或再利用。如果碗碟已经无法运用，但相对完整，可以思考回收。
新碗的处理方式 首先应该先用沸水浸泡陶瓷碗5分钟，以达到消毒杀菌的作用，还能除去新碗表面的灰尘以及残留物。如果是陶瓷碗的话还应该放到食醋里浸泡一到两个小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。
家中的旧碗与坏碗怎么处理
1、家里不容的碗，需要用红布包好才能扔掉，如果直接丢弃，代表着单人事业扔掉，会影响财运。家里不容的碗，如果没有磕磕碰碰，可以向宠物当餐具，这样一来既化解了扔碗的烦恼，宠物一定也会很高兴。
2、最好的处理方法是将不用的饭碗废物利用，可以用来养植物或者改成装饰品。实在要扔，可以用红布包着扔到垃圾箱。吃饭的碗破损了 从节约的角度，有些兄弟碗破损了还继续用，一些低档的餐厅，用的也是大部分破损了的碗。
3、如果碗碟已经无法运用，但是还相对完整，可以思考进行回收。可以将破碎的碗碟捆绑好，送到当地的废品回收站或者垃圾处理中心进行处理。如果碗碟已经损坏到无法回收的程度，可以将其作为一般垃圾丢弃。
餐厅中打破餐具后怎样处理
化解方式：损坏餐具是要赔偿的，如果能协商，最好协商一下餐具的价格，由客人付款。如果餐具不是很贵重，思考到做生意的守则，不去追偿也是可以的。如果餐具相对贵重，而且客人不赔偿，就需要报警处理或者起诉。
法律解析：若餐馆标准赔就应该赔偿，若不容求可不赔。顾客就餐过程中摔坏餐具，餐馆如果标准赔偿，双方应协商价格。消费者在赔偿时，可标准餐馆提供餐具进货单据或凭证，再向予赔偿。
先道歉“不好意识，餐具没摆好，耽误您用餐了”然后抓紧收拾打扫，询问要不容从头上菜。伺候到位了结账时再找经理来索赔。
在运用过程中，张某必须对这种餐具的清洗、“流动”、运用、存放等各个环节进行跟踪管理，一旦这种餐具出现破损，立即就可以找到当事人。
