讯阳文艺网火锅的历史和起源？
最早的火锅可以追溯到大约一万年前，那时候用的锅是体积非常大而且笨重的陶制大鼎，人们在鼎下生火，然后把以肉类为主的食物一起丢进鼎中，煮熟后食用，当时叫做“羹”，这就是火锅的雏形。
到了西周时期人们学会了炼铜、炼铁，且各种陶器也改良成了较为小型的器皿，于是火锅就越做越小，适合携带，方便一般人使用了。铜制的锅子和陶制的砂锅到如今也是最普遍的火锅器皿，而鼎则演变为权利的象征。
到了三国时期就有了鸳鸯锅的雏形，魏文帝所提到的“五熟釜”就是一个分成几格的锅，可以同时煮各种不同的食物。到了南北朝，铜制火锅成为了最普遍的器皿，演变至唐朝后火锅又称为“暖锅”。直到宋代才真正有了火锅的记载，至明清时期火锅才开始兴盛起来，乾隆皇帝曾办过530桌宫廷火锅，嘉庆皇帝登基时曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个。
根据各地风俗不同，火锅也有了不同的类型，主要以老北京火锅和重庆火锅为代表：老北京火锅以使用紫铜锅，清水涮羊肉为主要特色，蘸料主要是芝麻酱；重庆火锅使用麻辣红油为底料，蘸料主要是香油。
重庆火锅的介绍有哪些？
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，—–只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。 重庆华飞食品技术推广服务有限公司在广大咨询者及加盟商的强烈要求下，经过三年数以百次反复研究，终于将重庆各有名火锅店的汤卤调配熬制及配料的制作等取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，让重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场，并推动重庆火锅事业的不断发展，让重庆火锅经营更科学化，也更加的人性化，让整个社会更加和谐。 据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。 重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。 重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、白发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”
潮汕牛肉火锅 历史 距离现在多少年了
- 主要原因还是牛肉 潮汕很多地方都有屠宰场 牛肉都是当天宰杀的
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求一家重庆历史最悠久的火锅！
- 重庆的哪家火锅历史最久？
- 较场口白乐天，没有之一。
回民火锅历史——五千字
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- 火锅（涮羊肉）是中华民族穆斯林饮食文化中一大菜系。它是来自武安原饮食服务公司下属的回民食堂，也是武安多年的老字号了。这里的火锅和涮羊肉相比，它们也有着独树一帜的区别。武安火锅（涮羊肉）锅里汤中无味，要把原料煮熟蘸调料食用，而味源一直由杨鸿恩、杨诗文、杨永志三代传承至今。上世纪70-90年代在武安城内极为普及。当时的情景是热气腾腾的火锅涮羊肉是工薪阶层人的喜爱饮食。三两好友围坐在锅前，“谈得是友情，涮的是心情，吃的是温暖”。这是武安人对回民食堂火锅的一种诠释。据第三代传人杨先生说：涮羊肉火锅从主料上讲：就是单一的羊肉，食客配以其它喜好的新鲜蔬菜等，用于蘸食的调料是根据火锅而派生出的一类复合型调料配制而成的。 杨永志述说：传说，我国的火锅涮羊肉，历史悠久，源远流长。这一古老充满穆斯林特色的饮食方式，它起源于元代，传说当年忽必烈统帅大军南下远征。人困马乏，饥肠辘辘时，忽必烈想起了家乡有名的清正菜肴——清炖羊肉，于是他吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫（大名县人）宰杀羊割肉时，探马飞奔进账，报告敌军逼近。忽必烈一面急令部队开拨，一面高喊：“羊肉！羊肉！”伙夫急中生智，飞快地切了十多片薄羊肉，放在沸水里搅拌几下,待羊肉颜色一变,马上捞入碗中,洒下细盐.忽必烈连吃几碗之后，翻身上马,率军迎战,结果旗开得胜.在筹办庆功宴席时,忽必烈特别让随军伙夫做战前吃的那碗羊肉片。伙夫挑选绵羊嫩肉,切成薄片，再配上他特意配置的各种佐料。将士们吃过之后都赞不绝口.伙夫连忙迎上前说:“此菜系尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉，一边笑答：“我看就叫涮羊肉吧。”从此，清真涮羊肉就成了一道美味佳肴了。随后在全国作为一个城市的名片，消费者尤以穆斯林和重庆火锅涮羊肉最为著名。这种饮食品种魅力不仅在全国闻名，在世界上也占有一席之地。 据说光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了的太监，从宫廷中偷出了“涮羊肉”的忽思慧在《饮思正要》工艺佐料配方，涮羊肉才得以在民间和都市名菜馆中开始出售。 所谓的宫廷秘方，其实就是药膳。药膳顾名思义是以中药的配方为药膳，当然配伍时必须用中医理论作为指导。因此要自己创制药膳方，以膳食为药物，即通称之增添香味、食疗、能使药借食味，食借药力，发挥协同作用，变苦口的药物为美味佳肴。配制药膳还必须具备一代代人传下坚实的中医知识和烹饪理论实践，运用中医的理论体系、中药的配伍原则和古老方剂学的组方原则，宫廷秘方（药膳）之所以称“膳”，其涵义有二：一是将药物与食物相配伍制成膳食，所以“膳”有饮食之意；二是指烹调：“春行羔豚膳膏香。”这里的“膳”就是指烹调。所以要想将苦心研制配伍所良药变成可口的佳肴，必须具备烹调技艺。换言之，药物与烹调技术相结合的产物就是药膳，也就是将厨艺用于药膳的制作。至于选什么料，怎样调制，学问很多，我不能给你介绍。因为我们穆斯林有一条不成文的规定，绝不能将其内容传出。只能给你这么说：“要想制作味道纯真的滋味配料还要拜师学艺”。我们杨家具有两套本领，既要懂得药物的加工炮制，又能掌握烹调技术。还要懂得食物的性味功能。最重要根据一年四季变化，必须药物与食物相配伍，才能起到增香和滋补作用。如今武安冬季至今仍有许多酒馆以其发扬独特的风味受到食客的青睐。它融汇了我国各民族的饮食精华，结合武安文化、气侯的特点，形成了南北二种清真不同的特点。南方地区，四季气候温暖潮湿，江河纵横，水产丰富，时令蔬菜上市不断，在制作配料上讲究清淡不腻，以突出原料的鲜活之本味，且注重在加热中调味，加热后一般不再调味；而在武安其地处寒冷带，冬春气候寒冷……余下全文
请问历史上有哪位伟人为火锅题过赋？哪篇赋是最经典的？
- 急用
- 火锅赋朱 墨论巴渝饮食，尝谓得麻辣者得天下，失麻辣者失天下。任尔何方高厨，一入巴界，必谙此道，否则概难有所作为。而麻辣之经典，乃鼎鼎大名之重庆火锅。非仅强悍之巴人津津乐道，甚而轰动中华，声蜚四海。或曰，到重庆不吃火锅等于未到重庆，诚哉斯言也。兹为火锅赋云。平生快事，把盏高歌；天下倾心，对锅一赋。扬巴味而动五湖，挟火锅而啸旷古。锥斗汤沸，团 热暖之家；铜爨火炽。慷慨昂扬之府。效庖丁之薄刃，承伊尹之奇术；出字水之灵犀，运巴山之巨斧。大圜向风，总称毛肚；正宗巴味，舍我其孰！譬乐尊大吕黄钟，民仰猛夫翘楚。料重仙山，菜超瑶圃。鲜鸭肠、脆鱼肚；红腰花、金凤脯。海陆空一齐入锅，麻辣烫尽俘降虏。巴渝福莫大焉！无论飞禽走兽，江湖水族；海味山珍，龙凤比目，皆是锅中宠物；盐咸糖甜，椒麻酱醋，香脆嫩鲜，醇厚甘卤，悉为火上佳菇。汤中无食不鲜，无肴不膴；无味不精，无品不补。汇世上之佳肴，集古今之樽俎。锅翻四海潮，红透两江浦。万里争传，千秋同煮。陋巷长街，遍竖大纛；旺火鼎食，以招宾主。一个火字惊乾坤，八万华筵结广铺。三餐不离辣辛，三天必问火炉。了无贵贱，不分贫富；知味停车，闻香入伍。铁汉娇娘，耄耋顽竖；大饱中囊，何须吩咐。倘遇假日周末，更是风雨无阻；宝马香车，直奔乐土。潇潇桌上风云，急急胆边鼙鼓。十八罗汉皆升堂，三十六计归一处。一将有令，百丁争赴。道旁喧喧，大厅许许。涮煮蘸，是火锅绝招；浓烫鲜，乃盆景始祖。大嚼先尝，恰似怒斩华雄；长矛共举，或如武松打虎。一腔热望，开怀狼顾。猛吃海喝，肠撑腹鼓。拳酒相交，杯盘错互；朵颐大快，怕者莫睹。鏖战金山之波，鲸吞银汉之浒。且尽个中豪情，管他身后抱土。江州壮士扬眉，天下英雄合股。笑傲硝烟，不辞寒暑；欣然同嗜，众口一谱。招之则水陆驰逐；观之则神摇意笃；闻之则烦恼净漱；食之则拍案叹服！足蹈手挥，眉开眼笑；雁唱莺啼，鸾翔凤翥。猛男多成许褚，巾帼不让行武。口中句句不输，手上拳拳自负。身外荣辱皆抛，心中得失自抚。丰俭由人，三箸凭君能入魔；浅深随客，一杯知己可达曙。赚神祇之相思，任饕餮而跋扈。谁知晨昏，何论宵午，祛病延年，排忧解毒。抵御严冬之霜，忘却六月之苦。成就多少姻缘，做成多少业务；了断多少是非，平息多少怨讟。于乎！胜筵常新，火魂如故。倾三巴之义胆，闻五岳以同声；起万古之雄风，纵九垓而独步。睥睨乎屈膝之不肖， 浩然乎拔天之一怒。酣畅淋漓，阳刚大鼓。虚意不兴，真言敢吐。巴国强悍之气聚两江，渝州千古之勇会一釜。扶酩酊以蹒跚，持朦胧而踯躅。携生风之龙泉，效逐日之夸父。食玉炊桂，无非谦谦君君，吐火吞烟，造就堂堂熊虎。非一己之虚词，率万千之肺腑，玉盏当当，金釜汨汨，淡雅斯文空好音，正宗麻辣炼铮骨。颂曰：重庆火锅，美食魁主，妙趣无穷，盛名彰着。一经品尝，大彻大悟，极尽飞扬，似得神助。老少同欢，痴心永驻，恍兮惚兮，万事长足，伟哉烈哉，天厚巴族！有此万味之味，实乃万福之福也。
改革开放后，重庆第一家开张的火锅是那家，历史最悠久的？
- 吃火锅 尤其是自助火锅
- 这个好象没有第一第二什么的吧，重庆火锅遍地都是。。。老火锅地道。新派火锅也有，现在自助火锅也多 均价30-50元之间不等
请教，火锅燃料发展的历史？
- 我国吃火锅，历史悠久。火锅的起源，迄今有两种说法。一种认为起源于东汉，即为东汉的出土文物“斗”。另一说认为，它起源于南北朝。 燃料发展至今还是—-木炭居多。科技日新月异有没有一种全新的火锅燃料可以代替木炭。
- 当然有，电火锅、燃气火锅、液化气火锅，大街上到处都是。
关于火锅的历史的演讲稿。
- 火锅的历史的演讲稿，最好字两百左右吧。十分感谢~
- 给你 直接
