讯阳文艺网茄子夹肉馅的做法
做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末过来也可以，加壹个鸡蛋搅拌均匀。
首先，挑选紫色且较为饱满的茄子，洗净切成2-3厘米的长段。然后，用热水将茄子焯水一下，放入凉水中浸泡10分钟，以去除茄子的涩味。接下来，将猪肉馅加入适量盐、葱、姜、料酒与胡椒粉进行腌制。
将刚才夹好肉的茄子放入锅中，加入生抽，老抽，待出一点汤汁之后，放入少量水，盖上盖子焖七八分钟后，开盖，用汤勺将汤汁浇一浇茄子，以便肉馅更好的入味，这时可以加入盐与味精，再炖十分钟，关火。
备齐全部食材。将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。将切碎的肉泥与藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。
鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。请点击输入图片描述 锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。
第一种做法：将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不容切断。
茄子夹的作法
1、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
2、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉、面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状。锅热放油，油温烧至八成熟，放入茄盒炸制漂起即可。
3、做法 茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。淀粉少许加入清水调汁。锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
4、茄子洗净，不用去皮，用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不容切断，茄盒就做好了。将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，全部的茄盒放好肉。
5、炸茄夹 1 茄子去皮切成书页夹 请点击输入图片描述 2 剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。请点击输入图片描述 3 茄子夹中填入馅 请点击输入图片描述 4 再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。
油炸茄子夹肉的做法?
做法：茄子切片，两片之间不容切断，洗净沥干水分。肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀。两片茄子之间加入肉糜，不容太多。碗里放点生粉，加水调成糊状，夹好肉的茄子沾上调好的生粉。
做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末过来也可以，加壹个鸡蛋搅拌均匀。
将茄子洗净，切成连着的两片状的茄夹，别切断，成夹子状即可。往面粉中加入蛋清与少许盐调味，也可加入少量小苏打粉沫，加入适量水，搅拌均匀，成糊状。
茄子夹肉馅儿油炸，这是大家常说的炸茄盒，咱们一起来看看如何做：预备食材：茄子，五花肉，鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，生抽，料酒，盐，五香粉，葱花，姜末，食用油。
肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉与生抽，少许花椒粉与鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉和3勺淀粉加水调成面糊.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
茄夹肉的做法如下：茄子去蒂洗净，用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀，深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切究竟的茄片。
茄子夹肉如何做好吃
茄子切片，两片之间不容切断，洗净沥干水分。肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀。两片茄子之间加入肉糜，不容太多。碗里放点生粉，加水调成糊状，夹好肉的茄子沾上调好的生粉。
肉馅，茄子去蒂洗净，擦掉表面的水分。用刀在茄子横切一刀不容切断。然后把肉馅塞进茄子里 塞好后的样子，尽量不容加太多的肉，1cm厚度就行。葱，蒜，干红辣椒备好。
做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末过来也可以，加壹个鸡蛋搅拌均匀。
