讯阳文艺网本期导读：东北人喜爱干豆腐，就像嗜酒之人遇到酒一样，大厨分享六道干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！
【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，
- 准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，
- 处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，
- 开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，
「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！
【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐
选应季青菜，旱黄瓜，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！
东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐，给力！
【圆葱拌干豆腐丝】
主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克，
辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，
制作步骤；
- 干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断，
- 锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，
- 准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖，香醋，抓拌一下，再放辣椒油，香油
- 最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！
【泼辣干豆腐丝】
主料：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个
辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克，鸡粉5克
制作步骤；
- 干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.
- 起锅烧水，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，
- 起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，
- 加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，
- 干豆腐丝上放葱丝和香菜段，
- 起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！
【熏干豆腐卷】
主料：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克
辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张，
制作步骤；
- 干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，
- 起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜，树椒，老抽，煮30分钟，让酱汤浓郁点，
- 这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，
- 豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，
- 锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，
- 起锅烧干，放入锡纸包，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，
- 小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！
- 掀开锅盖，捡出来，刷上香油，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！
【红烧肉焖干豆腐结】
主料：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块，
辅料：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个，老抽少许，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，
制作步骤；
- 五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，
- 五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍，
- 起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，
- 放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，
- 加水，加精盐，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，
- 再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！
