讯阳文艺网墨鱼最简单的四种家常做法？
一、墨鱼老鸭汤
材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。
做法：
1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；
2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；
3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；
4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。
小贴士：
墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
二、蒜苔炒墨鱼
材料：
主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；
辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。
做法：
1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；
2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；
3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。
三、麻酱墨鱼丸
材料：
主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；
辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。
做法：
1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；
2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；
3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；
4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
四、墨鱼猪肚汤
材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。
做法：
1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；
2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；
3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；
4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
五、墨鱼筒骨粥
材料：
主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；
辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。
做法：
1、先将筒骨斩件，冷水下锅，放入姜片、花椒、白酒；
2、然后开中小火，水开2分钟左右捞出筒骨，用冷水冲洗除腥去血沫；
3、接着将干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；
4、再将烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝；
5、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨；
6、开中大火将水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖；
7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖；
8、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。
六、墨鱼红烧肉
材料：
主料——墨鱼130克、五花肉400克、葱花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小块；
辅料——油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。
做法：
1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；
2、然后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份；
3、接着倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮；
4、冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右；
5、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用；
6、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。
七、墨鱼丸
材料：
主料——墨鱼1千克，猪肉、马蹄各500克，咸鸭蛋1个；
辅料——食盐、生粉、油、酱油各适量。
做法：
1、先将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用；
2、然后把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中；
3、接着用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀；
4、再将备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲；
5、把调好味的馅料用勺子打成丸，滚水下锅，静待十分钟；
6、掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。
八、老干妈烤墨鱼
材料：墨鱼2条、老干妈适量
做法：
1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；
2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；
3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；
4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。
墨鱼干最好的泡发方法？
墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗即可；或者往温水中加入小苏打，拌匀，放入干墨鱼浸泡2个小时左右即可。
美食菜谱家常菜做法大全墨鱼炖猪肚能加黑豆吗?
- 视口味了
墨鱼丸的做法，墨鱼丸怎么做好吃，墨鱼丸的家常做法
- 墨鱼丸的做法材料鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉做法1.鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒.肥肉几块(我只是试着放的).同放搅拌机中打成泥.加盐一点糖胡椒粉香油拌到起胶.2.再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行).一大勺的生粉拌匀.3.用手挤成丸子.下冷水锅中小火煮到浮起..捞起你想咋吃都行.反正鲜得很.看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?看到这白晰的丸子是不是很可爱啊?现在.可是什么都自己做着吃放心些.起码没添加啥不该吃的东西.特别是为了孩子.
墨鱼的做法
- 拿来炒就好
墨鱼包子的做法大全
- 用料 墨鱼 五花肉馅 韭菜 葱姜末 花椒水 料酒 盐 味精 生抽 香油 墨鱼水饺的做法 处理墨鱼乏孩催绞诎悸挫溪旦娄，将墨鱼的墨囊保留，和面的时候加入可以制作出黑色的饺子皮。将墨鱼内脏清理干净，外皮撕掉，墨鱼爪和墨鱼身分开，墨鱼爪剁成泥增加饺子馅粘性使饺子更加细腻顺滑，墨鱼身切0.5见方的小块，吃起来Q爽弹牙。将五花肉馅剁泥，加入少量料酒、香油，加入葱姜末，根据个人口味加入调味料将肉馅充分混合将处理好的墨鱼泥和墨鱼粒加入花椒水去腥提鲜，加入五花肉馅，顺一个方向搅打使其略微上劲。将洗净的韭菜切碎，加入肉馅里，搅拌均匀既可包制水饺。
墨鱼卷儿的家常做法，墨鱼卷儿怎么做好吃
- 主料墨鱼板350克胡萝卜50克黄瓜70克 辅料葱5克姜3克水淀粉适量花生油25毫升盐5克 步骤爆炒墨鱼卷的做法步骤11.主料。爆炒墨鱼卷的做法步骤22.墨鱼洗净，把头和身子分开，去除墨腺和乌贼骨，撕去鱼身表面的皮，冲洗干净。爆炒墨鱼卷的做法步骤33.把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。爆炒墨鱼卷的做法步骤44.取出在墨鱼身上打花刀。爆炒墨鱼卷的做法步骤55.胡萝卜洗净去皮，切片。爆炒墨鱼卷的做法步骤66.入水中焯水，盛出备用爆炒墨鱼卷的做法步骤77.黄瓜洗净切片。爆炒墨鱼卷的做法步骤88.热锅下油，放入切好的墨鱼大火翻炒10秒.爆炒墨鱼卷的做法步骤99.筏掸摧赶诋非搓石掸将再放入胡萝卜片和黄瓜片，葱姜末大火翻炒20秒.爆炒墨鱼卷的做法步骤1010.加盐翻炒均匀.爆炒墨鱼卷的做法步骤1111.再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。爆炒墨鱼卷的做法步骤1212.盛盘。
墨鱼干豆腐汤的做法，墨鱼干豆腐汤怎么做好吃
- 步骤1.袱龚递夹郛蝗店伟锭连将墨鱼干提前泡好、清洗干净；2.豆腐切片，小白菜洗净切段；3.锅中放入水煮滚，加入豆腐，煮至滚，加入墨鱼干和姜丝，煮5分钟后，加入小白菜，煮开加盐调味即可。
排骨汤的做法，香菇墨鱼排骨汤怎么做好吃
- 排骨香菇墨袱供递佳郛簧店伪锭镰鱼汤的做法主料：排骨300、香菇100g、墨鱼60g；辅料：生姜适量、盐适量排骨香菇墨鱼汤1排骨洗净。2排骨焯水除去血腥。3排骨过清水沥干水分。4墨鱼泡发好切成条。5香菇洗净，大的切小。6将排骨、墨鱼、香菇入砂锅，置于火上炖。7实时以筷子能戳穿猪肉为好，装盘。
淡卤墨鱼豆干的家常做法大全怎么做好吃视
- 卤水大墨鱼豆干材料鲜大墨鱼、豆干500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。做法1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。4．将卤汤烧开，放入大墨鱼和豆干煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。
墨鱼怎么炖汤的做法有哪些
- 墨鱼汤的做法主料：墨鱼 五花肉辅料：盐 料酒 葱 姜 胡椒粉步骤：1.准备食材2.五花肉洗净切片3.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.4.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝5.放入五花肉，加料酒.6.大火煮开，小火15分钟。7.放入墨鱼，大火煮开8.撇去浮末，小火氦骸份缴莓剂逢烯抚楼炖15分钟9.加盐煮2分钟10.加胡椒粉，葱花即可。
墨鱼炖蛋家常做法，正宗墨鱼炖蛋怎么做
- 墨鱼仔炖蛋用料 墨鱼仔 鸡蛋 葱 姜 料酒 生抽 盐 墨鱼仔炖蛋的做法 三个鸡蛋。将鸡蛋打散，加入葱，少许料酒，盐。想蒸出嫩嫩的蛋羹，一分蛋，三分水。上蒸锅。葱姜爆锅。爆炒墨鱼仔，加入少量料酒和少量生抽，食材新鲜最重要。蛋羹已好~将炒好的墨讥发罐菏忒孤闺酞酣喀鱼仔摆在蛋羹上面，继续蒸3分钟。出锅喽，墨鱼仔有点多，所以都沉下去了，新鲜可口。
