讯阳文艺网胖头鱼肉的家常做法？
材料：胖头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法：1.胖头鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;
老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。
2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
红烧胖头鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 材料葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖做法1.将胖乏处催肺诎镀挫僧旦吉头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段，蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
清蒸胖头鱼干怎么做好吃，清蒸胖头鱼干的家
- 食材主料胖头鱼干250g辅料油适量葱适量肥肉丁适量姜适量步骤筏伐摧和诋古搓汰掸咯1.主料：胖头鱼干。2.肉切成丁。3.姜拍松，葱切葱花。4.把鱼干放入水里浸泡一会清洗干净。5.装入盘中，放入肥肉丁、拍松的姜片、葱花、花生油。6.放入蒸锅里蒸三十分钟即可。
胖头鱼尾怎么样做好吃
- 主料胖头鱼尾915g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量姜适量五香粉少许酒酿少许鲜桔皮少许大料少许白糖少许蒜适量葱适量氦激份刻莓灸逢熏抚抹步骤1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）2.切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时3.大葱切段，姜蒜切片备用4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉5.热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可6.热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中调好的汁淋在上面加大料2粒鲜桔皮切粗丝撒入加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可中火炖煮20分钟后大火略收汁9.胖头鱼尾就做好了装盘10.来张特写！小贴士提前用料酒姜丝腌制可去除鱼腥，烧制时加入鲜桔皮丝也可去除鱼腥，烧制好的鱼肉带有桔香。
胖头鱼煮粉丝怎么做好吃，胖头鱼煮粉丝的家
- 先用温水泡软，护辅篙恍蕻喝戈桶恭垃2.胖鱼头一个，3.好点姜，香葱，胡椒。4.热油放进胖鱼头，5.撒盐，6.撒上姜片小煎片刻，7.放清水，8.再放进少许胡椒，9.大火烧开，10.换煮锅，因本家的炒锅没有锅盖，汤锅有锅盖，就换了一个锅。11.盖上盖，12.将汤煮浓绸，13.再放进粉丝，14.再次烧开，15.调进香葱即可，原汁原味，喜欢吃鸡精可适当放点鸡精。小贴士胖鱼头煮粉丝原汁原味。
的做法，炖胖头鱼头怎么做好吃，炖胖头鱼头
- 材料用料主料：鳙鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块窢恭促枷讵磺存委担莲、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量做法1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。小诀窍制作关键鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法
- 红烧鱼头的做法材料集合图：1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
红烧胖头鱼怎么做好吃，红烧胖头鱼的家常做
- 主料胖头鱼1条辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量醋适量花椒粉适量葱适量味精适量料酒适量八角适量香叶适量桂皮适量苏子叶适量姜适量蒜适量步骤1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下2.准备好辅料3.热油锅，放入鱼煎一下4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香5.放入适量花椒粉6.倒入料酒7.倒入尝旦佰秆脂飞拌时饱江适量酱油8.再放入白糖9.放入盐10.再放入醋11.倒入适量的清水12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右13.放入适量味精调味
做法，红烧胖头鱼怎么做好吃，红烧胖头鱼的家常做法
- 主料胖头鱼500克 辅料菜籽油适量盐适量料酒5勺糖12勺醋12勺老抽2勺生抽1勺豆豉和郫县豆瓣1勺葱适量味精适量步骤1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形2.将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花
胖头鱼头汤怎么做好吃，各种家常胖头鱼头汤的做法
- 主料胖头鱼头12个 北豆腐425g 白菜4、5片叶子 花菇3个 冬笋1颗（小） 月桂叶九层塔2片 花椒2颗 小葱2棵 姜5薄片 肉桂粉1勺 盐2～3勺 鸡精适量 油4、5勺 料酒5勺 白糖1勺 醋2勺 胖头鱼头汤的做法步骤1. 鱼头清理干净，沥沥水。2. 葱切小段，姜切薄片。3. 白菜叶切段，蘑菇切小块，冬笋切薄片。4. 锅里热油，鱼头下锅煎，至正反两面略带金黄。5. 下花椒，月桂叶九层塔，肉桂份，葱，姜，与鱼头继续煎炒。6. 下料酒，白糖，醋，继续煎炒。7. 倒水至34没过鱼头怠厂糙断孬登茬券长猾，下冬笋；盖盖，大火煮开后，转中火顿20分钟。8. 豆腐切块；7结束后下豆腐，白菜，蘑菇;盖盖，中火炖10分钟（若汤不够，可加水，大火煮开后再转中火10分钟）。9. 8结束后，加盐和鸡精（量可因人而异，用料表中仅供参考），炖5分钟。10. 装盘上桌，可撒把葱当装饰。
怎么做好吃，胖头鱼头炖萝卜的家常做法
- 步骤1.将胖头鱼头切半洗干净2.萝卜切1厘米厚块3.热锅凉油放入鱼头，小火煎4.煎至鱼头两面稍微金黄，放适量醋5.放入姜片，在煎一会6.煎至鱼头两面金黄倒入凉水，大火烧开7.加入萝卜8.砂锅中放入姜片和干辣椒，9.将炒锅中的鱼头和萝卜倒入砂锅中10.大火烧开，转小火炖11.炖到萝卜熟了，放入大蒜叶，就可以出锅了！
