讯阳文艺网红烧鱼的做法？
【材料】
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
【做法】
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
红烧鱼怎么做
- 经常听到朋友说煎鱼的时候鱼会破相,虽然有时候味道不错,但卖相就是不如意. 不是我吹牛哈,我煎过的鱼很少有破相的,其实也没有什么秘诀,只要仔细看图和解说很快就明白了.用料鱼盐油姜丝豆瓣酱水葱花香菜步骤1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎2.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.3.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边4.再放入豆瓣酱小炒出红油5.放入适量的水,将鱼焖熟6.起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃
自己厨艺不怎么样，老公老说我烧菜不好吃！我不服输不想让他看不起我，今天做的红烧鱼，看上去怎么样！能
- 自己厨艺不怎么样，老公老说我烧菜不好吃！我不服输不想让他看不起我，今迹稜管谷攮咐归栓害兢天做的红烧鱼，看上去怎么样！能帮我提提建议，烧菜好吃的技巧！在他心里我是很笨！我开始学会开车了！自己要独立！靠自己女人最美！
- 比我做的好看。。。
正宗红烧鱼的做法 红烧鱼怎么做
- 1备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。3煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。4炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。5烹入1勺醋和白酒。6加入足量水。7倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。8放入煎好的鱼。9再一次烧开后，盖盖小火10分钟。10淀粉加水调成芡汁。11倒入锅内，转中火。12烧开后，轻轻地把鱼翻过来。13中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。14汤汁收至盛三分之一，停火。15鱼装盘，撒细葱丝。16浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。END注意事项鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服。 鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物氦穿份费莓渡逢杀抚辑质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。
红烧鱼怎么做
- 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒粉，干红辣椒，猪油、调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。筏郸摧肝诋菲搓十掸姜2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉，香葱即可。
红烧鱼怎么做才好吃
- 您好！1. 胡葱清洗干净后切断；2. 姜洗净切片3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；4. 热锅冷油；5. 加入生姜片到散发出香味；6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7. 半分钟后翻面；8. 加入生抽9. 和老抽；10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；11. 一分钟后加入半勺白糖；12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了希望能帮到你，望你采纳。
红烧鱼炖粉丝怎么做
- 用料 金昌鱼或武昌鱼1条小葱2根姜1小块蒜5粒粉丝1团淀粉1小勺鸡蛋1个盐糖料酒生抽醋色拉油红烧鱼炖粉丝的做法 把鱼清理干净，鱼鳃清理，如果想留头就留下，不想留头就剪掉。在清理干净的鱼背上用刀划浅浅的菱形痕，两面都要划。两面分别抹上一点点盐，撒上一点点料酒。腌制半小时红烧鱼炖粉丝的做法 步骤1姜切片7-8片即可。葱切段，蒜瓣不用切碎。鱼肚子中放入两片姜，两段葱。粉丝泡入冷水中。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤2鸡蛋打散，混合淀粉，搅拌均匀红烧鱼炖粉丝的做法 步骤3炒锅中放入中等分量色拉油，比平时炒蔬菜的分量要多一些，这样保证能把鱼煎彻底红烧鱼炖粉丝的做法 步骤4将腌制好的鱼放到鸡蛋液中，两面都均匀裹上蛋液，炒锅中的油烧热，周边少许冒烟的时候，将鱼放入炒锅中。调至中火。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤5不要一开始就尝试挪动鱼，虽然裹了蛋液的鱼不会太粘锅，但是为了避免意外，可以等待一分钟，看到鱼鳍变黄或卷曲，尝试着挪动鱼。3-4分钟左右，鱼背变成金黄色，可以选择翻面。用同样的方式，煎至金黄。取出放入厨房用纸上，吸掉多余的油。红烧鱼炖粉丝的做法 步骤6炒锅中剩少量油，放入剩余的姜片，葱段和蒜瓣，爆香红烧鱼炖粉丝的做法 步骤7把煎好的鱼放入爆香的炒锅中，加入一小勺料酒，三小勺生抽，少量的糖提鲜红烧鱼炖粉丝的做法 步骤8不要翻动鱼身，等半分钟，加入开水或温水，水量一定要没过鱼身红烧鱼炖粉丝的做法 步骤9大火烧开五分钟后，尝一下汤，可适当加入一些盐，3-5滴左右的醋。盖上锅盖，调至中小火，炖30分钟，不想加入粉丝的同学可以直接大火收汤，想加入粉丝的同学看下一条红烧鱼炖粉丝的做法 步骤1030分钟后，加入粉丝，大火煮5-6，收汤。如果喜欢鱼汤拌饭的同学可以留一些汤汁，不喜欢的同学可以将汤汁收尽。装盘，可撒些香菜提鲜，但我不喜欢，就没撒。
怎么做红烧鱼
- 食材用料：鱼 葱相克食物姜相克食物 蒜相克食物辣椒相克食物 盐料酒 豆瓣酱相克食物豆豉相克食物 白糖相克食物白胡椒粉菜谱做法：1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。2.切好葱，姜，蒜，辣椒。3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。4.锅里倒油煸香葱姜蒜。5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。6.把腌制好的鱼放入锅内。7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。9.这鱼好鲜呢。
红烧鱼怎么做
- 食材鳓鱼 1000克猪油 80克 醋 10克大蒜（白皮） 50克盐 6克小葱 5克糖色 20克植物油 50克姜汁 10克白砂糖 30克八角 3克味精 3克姜 2克淀粉(玉米) 5克料酒 25克酱油 30克步骤1.先清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！2.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！4.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！5.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.6.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。7.剩下的油用来煎鱼。油温6分就可以了，两面微黄就好，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸了锅。8.然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，去腥调味染色的步骤。9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！10.加入一大勺豆瓣酱。11.再把鱼盛盘了，洒上葱叶哦。12.锅里还有一些汤！它可是精华所在。加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。13.浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。小贴士做红烧鱼,最好的选择是:鲤鱼,非洲鲶鱼。
红烧鱼头怎么做，谁知道？
- 原料调料海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克) 牛蒡 14条 香菇 1朵 油麻菜花 适量 姜片 20公克 姜丝 适量 水 140cc 酒 90cc 酱油 60cc 味醂 30cc 砂糖 15公克做法1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。3.将煮汁煮开备用。5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，笭偿蒂锻郦蹬垫拳叮哗放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
红烧鱼的做法怎么做
- 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。烹饪方法1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放孩耽粉甘莠仿疯湿弗溅油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
