麻辣豆腐鱼的做法川菜(红烧豆腐鱼快做法及步骤)

麻辣豆腐鱼的做法?

麻辣豆腐鱼是一道口味辛辣、麻辣可口的美食。下面是一种简单的麻辣豆腐鱼的做法:

所需材料:

– 鱼块:500克(可以选择鲈鱼、草鱼等适合煮汤的鱼)

– 豆腐:300克(切块)

– 麻辣火锅底料:适量

– 青蒜:适量(切段)

– 姜蒜末:适量

– 食用油:适量

– 鸡精:适量

– 盐:适量

步骤:

1. 将鱼块放入开水中焯水,焯水后捞出备用。

2. 热锅加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入豆腐块和麻辣火锅底料,翻炒均匀。

4. 加入适量的清水,将鱼块放入锅中,煮开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入盐和鸡精调味,再放入青蒜段,煮熟即可。

6. 将麻辣豆腐鱼盛出,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,即可享用。

这是一种基本的麻辣豆腐鱼做法,你可以根据个人口味调整调料的用量。希望你能成功制作出美味的麻辣豆腐鱼!

鱼块豆腐的红烧做法?

红烧鱼块豆腐是一道非常美味的家常菜。以下是制作红烧鱼块豆腐的简单做法:

所需材料:

– 300克鱼块(可以选择鱼肉较嫩的鱼种,如鲈鱼或鲳鱼)

– 200克豆腐

– 适量的生姜和蒜末

– 适量的葱段

– 适量的红椒和青椒丝

– 适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精

– 适量的淀粉和水混合成的芡汁

– 适量的食用油

步骤:

1. 鱼块洗净,用盐和料酒腌制十分钟,然后沥干水分备用。

2. 豆腐切成适当大小的块,放入开水中焯水一下,捞出备用。

3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入鱼块煎至两面金黄,然后加入豆腐翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、糖、料酒和水,调入适量的盐和鸡精,煮开后转小火慢炖10分钟。

6. 汤汁浓稠时,加入淀粉水芡汁勾芡,再放入红椒和青椒丝翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧鱼块豆腐就做好了。您可以根据个人口味的喜好进行调整,例如增加一些香菇或其他蔬菜来增加口感。祝您做菜成功,愉快用餐!

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