讯阳文艺网如何制作美味的油豆皮？
油豆皮很常见，我们通常会涮着火锅吃，但其实它还可以炒着吃，煎着吃。本文介绍了一种特色的油豆皮卷菜的做法，不仅外脆里香，而且搭配蔬菜一起营养又好吃。首先，我们需要提前焯水处理豆腐皮。
如何焯水
当焯水时加少量盐或小苏打，汆烫时间也不要太短，大约在2分钟左右即可。接下来让豆腐皮过一下凉水，控干水分，不然拌的时候会出很多水。最后加入适量盐可以让豆腐皮更加柔软。
油豆皮卷菜的制作方法
准备食材：油豆皮2张 胡萝卜 青椒 木耳
1. 先将油豆腐皮用清水浸泡一会儿。
2. 把胡萝卜、青椒、泡发好的木耳洗净切成丝。
3. 起锅倒油，油热后放入青椒炒出香味，然后下入胡萝卜，木耳等食材均匀翻炒。
4. 加入一勺盐、一勺糖、五香粉、蒸鱼豉油炒熟盛出。
5. 取一张油豆皮铺在案板上，将炒好的蔬菜放在豆皮上，左右两侧向内对折，然后从一端卷起来。在豆皮的另一端刷上水淀粉，让油豆皮能黏在一起。
6. 平底锅倒油，油热后放入豆皮卷，中小火煎至两面金黄即可出锅。
7. 煎好的豆皮斜刀切开，装盘即可。
注意事项
1. 水淀粉尽量和的粘稠些，这样粘的紧些，不容易散开。
2. 豆腐皮和油豆皮不同，大家买的时候不要买错了。
3. 如果里面卷肉的话，也需要将肉炒一下。
总之，这道油豆皮卷菜看起来好看又好吃，外脆里香，蔬菜的搭配也让它变得营养丰富。如果你喜欢这道美食，请一定要试试这个做法。
