讯阳文艺网在家做油条的简易步骤
油条在家怎么做？其实只需要准备面粉、酵母、牛奶、鸡蛋和盐，就能轻松制作出美味可口的油条。以下是具体的做法和步骤。
第一步：调制面团
在一个大碗中加入300克面粉、3克盐和3克酵母粉，并打入一个鸡蛋。边倒入160克温牛奶，边用筷子搅拌，直到面粉完全变成面絮。然后开始揉成光滑的面团。
第二步：醒发面团
面团要调得稍软一些，这样油条才会更加松软可口。将碗口盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至面团大小的两倍。如果家里有暖气，面团发酵的时间会更快，一般大约需要一个小时左右。
第三步：切割面团
面团发酵好后，将案板抹上一层油以防粘连，然后将面团放在案板上，用手拍成1厘米厚的长方形面片。接着用刀将面片切成2厘米宽的长条，确保切割成双数。
第四步：叠加长条
每两个长条为一组，其中一个长条中间刷上水，然后将两条长条叠加在一起。再用筷子在中间轻压一下，以固定长条叠加后的形状。
第五步：二次醒发
将长条压完后，用刀将其切成两半，这样小油条的雏形就出现了。再对两端稍微捏一下，盖上保鲜膜，再进行15分钟的二次醒发。记住，二次醒发是非常关键的步骤，它能使油条更加松软蓬松。
第六步：炸制油条
当油条二次醒发后，开始下锅炸制。起锅时加入适量的油，将油温控制在五成热左右，然后放入油条，用中小火慢炸，并使用筷子不断翻动。随着油温的升高，油条会逐渐蓬松变大，散发出诱人的香味。当感觉油条即将熟透时，要经常翻动，以免过度炸糊。
第七步：上桌享用
炸至两面金黄、油条全部浮起后，将油条捞出并控油，装盘即可。对于家庭炸制这种小油条，相对来说更加方便，因为使用长条时锅不太好掌握。
香喷喷的油条摆在餐桌上，金黄酥脆，由于使用牛奶调制面团，所以油条带有浓郁的奶香味道。嚼一口，更能品味到浓郁的香气，家人无不赞不绝口。按照提供的比例和做法进行制作，保证油条香酥可口。
总结：
1. 面团要调制得稍软一些。
2. 发好的面团无需揉面，直接切割成长条。
3. 进行二次醒发。
4. 控制好火候，炸制过程中要经常翻动。
牢记这四个关键要点，你也能在家制作出香酥可口的奶香小油条，再也不必购买了。
