讯阳文艺网如何制作玉米面发糕
如果你想在家里尝试制作美味的玉米面发糕，接下来的几个步骤将指导你如何做。
准备材料
首先，你需要准备以下食材：150克玉米面、150克中筋面粉、1克酵母粉以及适量的温水。为了保证发糕的口感更佳，中筋面粉是必不可少的材料。
制作过程
1.在一个碗里加入150克玉米面和150克中筋面粉。
2.烧一些开水，将1克酵母粉倒入其中，搅拌至完全融合。
3.将酵母水倒入碗中，并用手套彻底揉搓成团，然后盖上保鲜膜，发酵1小时。
4.发酵完成后，将面团放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右即可。
最佳比例搭配
玉米面发糕的最佳比例是2:1.2（玉米面：面粉）。如果你想尝试制作更美味的发糕，可以使用以下食材：200克面粉、100克玉米面、3克酵母粉、2个鸡蛋、1茶匙白糖、2克盐和1茶匙食用油。
做法步骤
1.取一勺豆面，用开水烫一下，去除豆腥味，然后加入2勺面粉和3克酵母粉，搅拌均匀。
2.加入一勺细玉米面和一勺粗玉米面，粗细搭配更好的口感。打入4个鸡蛋并打散，加入一包牛奶（不要加水），用筷子搅成厚面糊。
3.加入一勺花生油，表面撒上一层南瓜丁或红薯丁即可。将面糊倒入深锅中，放入蛋锅，盖上盖子，打低温2次醒发，然后烤40分钟。
4.趁热享用，制作出来的玉米面发糕非常松软美味。加入豆面和多种馅料，可以尝试制作出更多风味独特的发糕。
小贴士
1.加豆面之前，先用热水烫一下，可以去除豆腥味，使豆香味更浓郁。
2.玉米面要粗细搭配，口感才更好。
3.一定要二次醒发，否则发糕会发酵不起来，吃起来会很硬。
4.如果不喜欢吃鸡蛋，可以提高面粉的比例，比如三分之二面粉，不影响发糕的松软度。
