讯阳文艺网为什么甑糕叫jing糕？
甑糕是一道陕西的特色美食，得名于一种称为”甑”的蒸食用具。甑是一种古老的炊具，底部有小孔，可以放在锅上蒸食物。在陕西方言中，甑的发音为”jing”，因此甑糕也被称为劲糕。
甑糕(甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng)，是使用一种称为”甑”的蒸食用具而得名 。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。
甑糕陕西为何念jing糕？
甑糕作为陕西的传统风味小吃，使用了糯米、红枣或蜜枣、红豆等材料，在铁甑上蒸制而成。在陕西地区，人们习惯将甑发音为”jing”，所以甑糕也被念作jing糕。
甑糕的制作方法
制作甑糕需要以下步骤：
- 泡米：将糯米浸泡后淘洗干净。
- 装甑：先放入红枣或蜜枣，再铺上糯米，一层一层地交替铺放。最后再在顶部铺上一层红枣或葡萄干。
- 火功：先以大火蒸约两小时，然后改用慢火再蒸五到六小时。
- 加水：一方面是在甑内的枣米加温水，使其交融；另一方面是从放气口给大口锅加凉水，使热气冲入甑内。
甑糕的美味程度
甑糕以糯米和红枣为主要原料，经过甑的蒸制，口感绵软粘甜，香气浓郁。它不仅适合老幼咸宜，还富含营养，具有滋补作用。独特的风味使得甑糕成为一道受人喜爱的美食。
总的来说，甑糕为什么念jing糕是因为陕西方言中将甑发音为”jing”。甑糕作为陕西的传统美食，制作工艺独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。
