肉皮冻的做法大全家常做法视频(肉皮怎么炒好吃)

肉皮冻怎么做?

1.将买回来肉皮洗净,用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净,锅中放凉水,将清理干净的肉皮放入锅中,水开后煮5分锅。

2.5分钟后将肉皮取出,趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉,然后切成细条,再次放入锅中煮,也是开锅后煮5分钟。(要换一锅干净的水,上次的水倒掉。)

3.煮好后取出,放在一个盆子里,这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂,放入酱油,料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

4.腌制时间我们准备腐乳和其它调料,调料可以根据自己平时炖肉的调料放。

5.锅中重新放入一锅干净的水,水开后将腌制好的肉皮倒入锅中,放入准备好的调料,腐乳(提前压成泥。)和盐。

6.水开后如果表面有浮沫,用勺子舀出。

7.然后转中小火煮40分钟以上,用筷子双手夹一下肉皮,如果可以轻松夹断就熟了。

8.煮好后倒入一个容器中晾凉定型。(我放置了一夜,如果室温温度高,可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型)。

肉皮冻的做法

  • 主料猪皮 (300g)辅料葱白 (适量)姜片 (适量)大料 (适量)厨具无分类煮 数小时 普通难度把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。放生抽和老抽个一小勺。大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小怠尝糙妒孬德茬泉长沪火煮,直至锅内的汤有粘性为止。待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

爽口的肉皮冻的家常做法大全怎么做好吃视

  • 爽口肉皮冻的做法 肉皮洗净后,放入锅中,加葱、姜、料酒,先煮个5分钟肉皮取出,将肉皮上的肥油刮掉,再将肉皮切丝锅里加水,放入肉皮丝,大火烧沸后转小火煮一个小时,关火,将肉皮放在阴凉处,如果房间温度过高,放凉后可放入冰箱冷藏,一个晚上后,肉皮冻就可以成型了用六月鲜酱油,配长亥拜酵之寂瓣檄抱漏上些蒜泥汁,洒些小葱即可食用

水晶肉皮冻的做法,水晶肉皮冻怎么做好吃,新盈

  • 食材主料生猪肉皮600g 辅料醋5g白糖3g生抽15ml辣椒油3ml蒜蓉10g 步骤水晶肉皮冻的做法步骤11.1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上水晶肉皮冻的做法步骤22.肉皮上的油刮掉水晶肉皮冻的做法步骤33.锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟水晶肉皮冻的做法步骤44.捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉水晶肉皮冻的做法步骤55.再用温水洗净,锅里添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟水晶肉皮冻的做法步骤66.停火后,捞出肉皮同样放到温水里洗,再放到案板上把肉皮上的油刮掉水晶肉皮冻的做法步骤77.肉皮切细丝水晶肉皮冻的做法步骤88.放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。水晶肉皮冻的做法步骤99.装入盒中,冷却凝固后即可切块及片装盘。水晶肉皮冻的做法步骤1010.调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,拌匀后淋在皮冻上。

花式肉皮冻的做法,花式肉皮冻怎么做好吃,花式

  • 主料猪肉皮500g辅料瘦肉200g胡萝卜50g青豆50g花椒大料30g料酒20ml盐4g步骤1.把猪肉皮用火燎过刮净残毛(现在买的猪皮基本都是很干净的了,用手摸摸如果有毛根还是要揪掉),洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(尽量刮干净)后,切成小细条(细的更容易在冻中均匀散开,而且好煮。如果喜欢宽点的也可以),放入盆内,加开水烫一下洗净余油。2.瘦肉用料包,老抽卤熟切丁备用,青豆洗净,胡萝卜插细丝。3.煮锅加清水,放入肉皮,水和肉皮的比例是3:1。将各种调料用纱布包好扎紧口或直接用炖猪肉的料包,姜片,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬1小时左右取出调料袋和姜片,加青豆,肉丁,胡萝卜丝大火煮沸,再次撇去浮末和少量的浮油,煮片刻后加入盐、味精、找好口味,倒长触拜吠之杜瓣森抱缉入盆中晾凉即可。4.粘料可以自己调配,不喜欢吃蒜的可以不沾蒜泥,用熟花生末,加红油海鲜酱油,醋,糖来调沾汁,不喜欢吃蒜的也可以这样试试。或是用麻酱汁,蒜泥都可以。小贴士选用没有肥肉的猪肉,煮出来的皮冻才不会有油脂。

拌肉皮冻的做法,拌肉皮冻怎么做好吃,拌肉皮冻

  • 凉拌肉皮冻的做法1.将香菜香葱摘一下清洗干净甩干水分2.切成小段3.冰箱冷藏的煮好的肉皮冻拿出来切下一次吃得量辅贰滇荷鄄沽殿泰东骏4.切成大片(更容易入味)5.将切好的肉皮冻放在盆子里6.把切好的香菜和香葱倒进去7.加入适量生抽8.加入适量陈醋9.最后加入适量香油和盐搅拌均匀即可

自制肉皮冻的做法,自制肉皮冻怎么做好吃,自制

  • 主料猪皮500克辅料大料适量料酒适量葱适量姜适量步骤1.猪皮解冻,清洗干净2.锅中坐水,放入猪皮焯烫3.将烫好的猪皮用刀刮去油脂,有猪毛的用镊子拔掉4.所有的猪皮处理好后,再用清水冲洗几遍5.将猪皮切细丝6.再用水清洗干净7.将葱段,姜片,大料装进干调盒里8.锅中重新倒入清水,放入调料盒9.放入切好的猪皮10.倒入适量料酒,大火烧开11.锅开后撇去浮沫,继续熬煮12.煮到猪皮里的胶质都出来,汤变得浓稠即可13.再将汤(猪皮留下)倒入干净的盆中放入阴凉地方冷却,这就是清冻14.锅中剩下的猪皮再加适量清水继续煮就是混冻了15.将冷却好的冻改刀装盘16.蒜切末,倒入适量酱油17.淋上蒜酱就可以吃了

西兰花肉皮冻的做法,西兰花肉皮冻怎么做好吃

  • 主料: 肉皮750克, 西兰花200g辅料: 姜(2片), 小葱(2根), 八角(2只), 精盐(适量), 蒜头(适量), 生抽(适量)步骤: 1.食材。 2.肉皮洗净,入锅焯水。 3.焯水后的肉皮,刮去肥肉和除去肉皮上的猪毛。 4.处理干净后,切细条,加入姜和葱,八角。炖煮。 5.煮肉皮时,把西兰花摘小朵洗净后焯熟。 6.肉皮煮至熟透,汤和肉皮约为2比1程度迹氦管教攮寄归犀害篓。取出姜葱、八角。 7.把肉皮和汤加入破壁机中搅打。 8.搅打后,装入盆中,放入西兰花,凉透后成型。 9.肉皮冻切块,配上蒜泥酱汁即可。

肉皮冻糕的做法,肉皮冻糕怎么做好吃,肉皮冻糕

  • 用料 肉皮茴香桂皮生姜葱结料酒盐鸡精胡椒粉步骤 1将肉皮洗净,用水煮一下,刮掉肉皮上的油步骤 2锅里放清水,肉皮,生姜,葱结,料酒,茴香,桂皮,大火煮开,小火捂酥步骤 3捞出茴香桂皮,将肉放回汤里,放盐,鸡精,胡椒粉调味在继续煮一会,到在容器里,放冰箱冷藏后切片

肉皮冻做法

  • 肉皮冻的做法步骤1把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。2将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条。3将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。4另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮。5下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。6放生抽和老抽个一小勺。(事实证明还是放多了,成品发黑了,大家可酌情减量。)7大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。8待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。9食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法

  • 食材用料猪皮500克草果一个香葱2根相克食物姜4-5片相克食物陈皮一块盐、生抽适量肉皮冻的做法肉皮冻的做法图解11.陈皮用温水泡开肉皮冻的做法图解22.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟肉皮冻的做法图解33.捞出来洗干净,用刀刮去油脂肉皮冻的做法图解44.在光线好的地方,把猪皮上的毛夹干净,这部可要多多耐心哦肉皮冻的做法图解55.夹干净毛再冲水,用刀切成小条肉皮冻的做法图解66.再下锅煮开4-5分钟,这一步如果想偷懒不做也行,只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净肉皮冻的做法图解77.准备辅料,葱捆绑,姜切片,草果洗干净,陈皮用刀刮去白色那一层肉皮冻的做法图解88.上锅放水,水大概是猪皮的两倍,猪皮、辅料一起下锅,煮开如敞浮搬簧植毫邦桐鲍昆果有浮沫一定要撇干净肉皮冻的做法图解99.煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃肉皮冻的做法图解1010.转入压力锅,压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右,熬至水浓白肉皮冻的做法图解1111.时间到气阀掉下开锅,把姜片、葱、草果捞出来丢弃,再加入盐和生抽调味,再煮5分钟。肉皮冻的做法图解1212.拿出来稍微凉了,倒入保鲜盒里,完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上肉皮冻的做法图解1313.成品出来啦,晶莹剔透有没有!
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