讯阳文艺网猪耳朵怎么做好吃？下面给大家分享一道卤猪耳朵的制作方法，这道菜的脆骨口感十分爽脆可口，外皮富含丰富的胶原蛋白，喜欢的朋友快来试试吧！
所需食材包括猪耳朵、桂皮、八角、香叶、豆蔻、香砂、花椒、红干辣椒、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐和料酒。
制作步骤如下：
1. 将买回的猪耳朵用水彻底清洗干净。如果耳窝处无法清洗到位，可以用刀轻划一些口子方便清洗。然后将猪耳朵放入清水中，加入一点料酒焯水。
2. 猪耳朵焯水后捞出，用水彻底清洗掉表面的浮沫，并用刀刮掉猪耳朵表面的脏油脂。
3. 锅中倒去水分，加入香料，小火翻炒至香料散发出香味，然后先将香料倒出。
4. 锅中再倒入适量油，加入冰糖炒至糖色溶化，然后倒入热水。
5. 加入香料、生抽和老抽调色，随后放入葱段和生姜块，将锅中的卤水煮开。
6. 将焯水好的猪耳朵放入锅中，再加入一点料酒，用中火煮30分钟。
7. 30分钟后，加入适量盐调味，继续煮猪耳朵20分钟。时间到后，捞出晾凉后即可切片食用。
小贴士：
1. 如果不着急食用，可以让猪耳朵多泡在卤汤里一段时间，这样可以增加入味度。
2. 根据个人口味，喜欢软一点的猪耳朵可以多煮一会儿，喜欢口感脆一些的可以少煮一会儿。
猪耳朵的制作方法就是这样了，希望大家能够成功制作出美味的卤猪耳朵！
