生抽老抽什么区别酱油酱油(酱油属于生抽还是老抽?)

一般说酱油是生抽还是老抽？

一般酱油指的就是生抽 ，老抽指的是上色的 比如我们做个红烧肉 什么需要我们加一点颜色 我们就可以用老抽来进行着色 这样出来的颜色会更好看一些 鲜亮一些 ，生抽是在我们炒菜的时候调味提鲜所用的 她基本上没有上色的功效 所以说就是提到一个鲜美的味道

李锦记锦珍老抽和锦珍生抽，拌肉馅时，我把生抽当老抽用了，请问吃起来它的味道有什么区别，差别大吗？

• 李锦记锦珍老抽和锦珍生抽，拌肉馅时，我把生抽当老抽用了，请问吃起来它的味道有什么区别，差别大吗？问题补充： 有什么补救措施吗？
• 没事的，生抽没有颜色，拌凉菜用的比较多

生抽和老抽的区别

• 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做花涪羔皇薏郝割酮公捆一般炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露天晒制，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

生抽老抽酱油的区别是

• 生抽提鲜，老抽上色，唐鲜宋色，自古有之。

老抽生抽酱油蒸鱼豆油的区别

• 老抽，生抽，酱油和蒸鱼豉油的区别：其实，这几样都属酱油类别。酱油一般是以大豆，麦麸等为主要原料，再按一定比例加入水，食盐经过制曲和日晒发酵，并在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它们因加工工艺上的差别和配料上的不同而产出的酱油种类也不同，老抽，它颜色较深发黑红且浓度较高，它一般适合做颜色较深的菜肴，如红烧肉，扒肘子，用它上色增香（上色为主），生抽，它的颜色较淡，以咸咸为主，适合炒菜尤其是拌凉菜等。酱油，实际就是没有过细分类的传统酱油，它无论是颜色还是浓度都是介于老抽和生抽之间。而蒸鱼豉油只不过是在用途上采取了个别的配方，专门适合蒸鱼虾等海鲜的，它的用途是更专向更明确。实际在个人家庭日常烹饪中有普通酱油也就都能应付了，当然如果条件好也喜欢把菜肴做到极致，还是各种酱油都准备了会更好。

生抽和老抽的区别

• 生抽生疼，老抽轻一点！

老抽跟生抽有什么区别

• 生抽、老抽都属于酱油，酱窢禒促溉讵防存狮担饯油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。

生抽与老抽的问题生抽与老抽有什么区别

• 生抽适合做凉菜，老抽适合做热菜！

酱油，生抽，老抽各自有什么区别？▂▃▅▆████◣+◢███▆▅▃▂烹饪做菜时怎么区分来用。

• 酱油一孩贰粉荷莠沽疯泰弗骏般是老抽，用来上色和入味的。生抽味道淡一点，适合提鲜。炒蔬菜为了保持色泽用生抽。做烧肉需要上色用老抽

老抽和生抽有什么区别？

• 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个发穿篡费诂渡磋杀单辑月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

老抽和生抽的区别图片

• 生抽颜色浅一些