讯阳文艺网牛肉饼的做法牛肉饼怎么做好吃？
制作配料：普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺
制作方法：
1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；
3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；
4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；
5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；
6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；
7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；
8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；
10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；
11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；
12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃！喜欢的一定要试试
牛肉饼馅怎么调最好吃？
用料
肉馅
牛肉
500克
花椒水
200克
京葱
100克
姜
半块
生抽
2勺
老抽
1勺
花椒油（或植物油）
2勺
洋葱
300克
盐
适量
面皮部分
面粉
200克
盐
1克
干酵母
2克
水
120克
牛肉馅饼（肉馅调法）的做法步骤
步骤 1
牛肉先把筋头巴脑去掉。
步骤 2
切小块，再剁。
步骤 3
花椒提前用开水浸泡，虑出来备用，葱姜切末。
步骤 4
洋葱尽量切碎一点。
步骤 5
葱姜末将肉馅里，加生抽、老抽、盐调味，顺一个方向搅拌，边搅拌边一点点的把花椒水搅打进肉馅里，全部花椒水搅打完，再加植物油搅拌顺滑，最后加洋葱碎，搅拌均匀，冰箱冷藏备用。
步骤 6
面活好，冰箱冷藏一夜发酵。
步骤 7
早上取出，揉面排气，分成50克左右的面剂，团圆。
步骤 8
擀面皮，包牛肉馅，多包点，只要不露馅，自己做，要实实在在有馅才合格。
步骤 9
像做包子一样，口捏紧。
步骤 10
翻面，轻轻的用擀面杖擀成面饼。
步骤 11
平底锅刷油，把面饼摆好，盖锅盖，二发。做饼的时候就把燃气打开，烧个一分钟左右，关火，这样摆进去的面饼二发会非常快，10分钟就可以。
步骤 12
一面焦黄了，翻面再煎。
步骤 13
还是多放点油，更香啊。
步骤 14
总结一下，太贪心，馅包多了，有破皮，不影响口感，太好吃了，娃一口气吃了三个。
怎样做香菇牛肉饼好吃 香菇牛肉饼最正宗的做法
- 食材用料面粉250克牛肉500克香菇150克土豆适量洋葱1个大葱1根香菇牛肉饼的做法1.面粉放水和鸡蛋和好，醒20分钟左右。2.牛肉放鸡蛋，五香面，蒸熟的土豆，和匀。放油再和匀。3.香菇焯水和大葱，洋葱一起切成碎。我是用搅馅机搅的。因为搅烂了，孩子就不能挑食了。4.将配菜放入肉馅里，放盐和味精和匀。5.赶好麂子，放馅，包好就可以做了。6.放入饼铛，因电器不同自己计算时间，等着酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢吃就可以了。
做法，正宗香酥牛肉饼怎么做
- 【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。【步骤】1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子袱龚递夹郛蝗店伟锭连（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 。5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。6.在抹了油的案板上，取一个剂子。7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。8.均匀的抹上油酥。9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。10.最边上一头放上适量牛肉末。11.撒上葱花大量，这个一定要多。12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。13.最后收口。14.卷好后，再次立起来醒10分钟。15.擀压成饼。16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。【小贴士】面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多。
大头菜蒸牛肉饼的做法，大头菜蒸牛肉饼怎么做
- 用料 猪肉 250g 鱿鱼筒（或鱿鱼片）3-4只 约50g 大头菜1只 约50g 调味： 生粉 1汤匙 胡椒粉 少许 砂糖 1茶匙 生抽 1茶匙肌户冠鞠攉角圭携氦毛 鸡汁 1茶匙 花生油（调和油） 1茶匙 鱿筒大头菜蒸肉饼的做法 分别将猪肉、鱿鱼筒和大头菜清洗干净后，用搅拌机分别搅碎。有时间的人工刀剁，将食材切碎再混合剁成末处理口感更佳。将剁成末的材料用碗盛上，放入所有调味料混合搅拌均匀（带上一次性手套手顺带捏拌肉的味道更均匀）。然后装上蒸碟匀称理好。蒸锅水烧开后隔水大火蒸13分钟。蒸好后将锅盖打开，避免水蒸汽回落。蒸熟的肉饼开吃啦。小贴士1,猪肉选择梅头肉口感最好。2,大头菜选用顺德大头菜（也可以选用冲菜）。3,选用干鱿鱼筒容易剁碎处理，没有鱿鱼筒完全可用干鱿鱼替代，只是剁碎时费些功夫。
饼的做法，蒸牛肉饼怎么做好吃，蒸牛肉饼的家常做法
- 选用新鲜牛冧肉（牛大腿对肠敞斑缎职等办劝暴滑上的部位），那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。
的做法，葱香牛肉饼怎么做好吃，葱香牛肉饼的家常做法
- 步骤1.左手逆时针缓缓向盆中倒入开水2.右手拿起筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状3.双手用力将所有的絮状物揉在一起，揉成比较光滑的面团，直到揉出来的面团不粘手也不粘盆，俗称“三光”，将揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟4.趁面团醒发的时间，制作牛肉馅，牛肉剁碎，加鸡蛋，葱花，黑胡椒粉，孜然粉，盐和适量生粉5.朝一个方向拌成肉馅6.醒发好的面团分成几份，7.擀成圆片，将肉馅放在中间8.包包子一样包起来9.收口朝下，用擀面杖满满擀成面饼10.放入电饼铛，盖上盖子，煎至两面金黄即可。
葱香牛肉饼的做法，葱香牛肉饼怎么做好吃，葱香
- 用料主料牛肉一块面粉一碗辅料油一撮盐一撮黑胡椒粉一撮生粉一撮鸡蛋一个葱花一撮葱香 牛肉饼的做法1.左手逆时针缓缓向盆中倒入开水2.右手拿起筷子搅拌，将面粉和窢常促端讵得存全担户水一起搅拌成絮状3.双手用力将所有的絮状物揉在一起，揉成比较光滑的面团，直到揉出来的面团不粘手也不粘盆，俗称“三光”，将揉好的面放在盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟4.趁面团醒发的时间，制作牛肉馅，牛肉剁碎，加鸡蛋 ，葱花，黑胡椒粉，孜然粉，盐和适量生粉5.朝一个方向拌成肉馅6.醒发好的面团分成几份7.擀成圆片，将肉馅放在中间8.包包子一样包起来9.收口朝下，用擀面杖满满擀成面饼10.放入电饼铛，盖上盖子，煎至两面金黄即可。烹饪技巧1、用开水和面，口感更软和。2、牛肉馅如果太稀，适当加点生粉。3、和面的时候根据手感慢慢加水，一般来说，做饼的面要稍微软一点。
芹菜牛肉饼的做法，芹菜牛肉饼怎么做好吃，芹菜
- 芹菜牛肉饼的做法1.牛肉剁碎2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐3.拌匀4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌8.拌匀后静置10分钟9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可
蒸牛肉饼怎么做好吃，蒸牛肉饼的家常做法
- 蒸牛肉饼的家常做法主料 牛肉肉馅200g 咸蛋黄2枚 鸡蛋1枚 生抽2茶匙（10ml） 干淀粉1茶匙（5g） 盐1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 白砂糖1茶匙（5g） 油2茶匙（10ml） 用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤氦处份肺莓镀逢僧抚吉临锅时加入提鲜不口干1. 牛肉肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油，磕入鸡蛋，顺一个方向搅打，直至肉馅上劲儿。2. 将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中，拍扁抹匀，压成1cm薄厚的肉饼，并用手指在肉饼上压出浅坑。3. 将咸蛋黄放在压出的浅坑上，并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下，然后盖上容器的盖子（不必盖得特别严实，如果用微波炉专用保鲜膜，则需要扎一个小洞透气）。4. 将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热6分钟即可。
怎样做香菇牛肉饼好吃 香菇牛肉饼最正宗的做法
- 食材用料面粉250克牛肉500克香菇150克土豆适量洋葱1个大葱1根香菇牛肉饼的做法1.面粉放水和鸡蛋和好，醒20分钟左右。2.牛肉放鸡蛋，五香面，蒸熟的土豆，和匀。放油再和匀。3.香菇焯水和大葱，洋葱一起切成碎。我是用搅馅机搅的。因为搅烂了，孩子就不能挑食了。4.将配菜放入肉馅里，放盐和味精和匀。5.赶好麂子，放馅，包好就可以做了。6.放入饼铛，因电器不同自己计算时间，等着酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢吃就可以了。
做法，正宗香酥牛肉饼怎么做
- 【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。【步骤】1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子袱龚递夹郛蝗店伟锭连（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 。5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。6.在抹了油的案板上，取一个剂子。7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。8.均匀的抹上油酥。9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。10.最边上一头放上适量牛肉末。11.撒上葱花大量，这个一定要多。12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。13.最后收口。14.卷好后，再次立起来醒10分钟。15.擀压成饼。16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。【小贴士】面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多。
