双皮奶的制作方法简单的家庭版(在家怎么做双皮奶)

双皮奶的制作方法及小贴士

双皮奶是一道美味的消暑甜品，其精髓在于它的两层奶皮，冷藏后，奶皮变得皱巴巴厚实香甜、入口即化，非常好吃！制作双皮奶的做法简单而营养丰富，非常适合全家享用。

选择适合的牛奶

1. 如果牛奶脂肪含量每100毫升在4.4左右，可以加入一点奶油，这样奶皮会更醇厚。比例为：牛奶450克+淡奶油50克。

2. 如果脂肪含量在8左右，可以直接使用500克牛奶。如果家里既没有奶油，又没有脂肪含量为8的牛奶，那么可以将就使用普通牛奶500克。

制作步骤：

1. 将选好的牛奶倒入锅中，小火加热到沸腾后关火。

2. 倒入碗中，撇去浮沫，等待冷却，之后表面会形成第一层奶皮。

3. 轻轻拨开奶皮，缓缓倒出牛奶，但是不要全部倒完，需要留一些牛奶固定住奶皮，这样奶皮才会浮上去。

4. 将蛋清105克（大概3个蛋清）和白砂糖50克以及几滴柠檬汁搅散，倒入牛奶中，混合均匀后过筛3次。

5. 从奶皮底下的小口子开始，缓缓倒入混合液体，这样第一层奶皮就顺利浮起来了。

6. 盖上保鲜膜，将锅中的水烧开，然后中火上锅蒸12分钟。

7. 放凉后会产生第二层奶皮，冷藏后更加美味可口。

个性化搭配

除了以上步骤外，你还可以根据个人喜好添加一些小料，如红豆、奥利奥碎、各种水果、坚果等，让双皮奶更加丰富多样。双皮奶适合老少皆宜，一学就会，等着全家人夸赞吧！