讯阳文艺网紫菜鸡蛋汤的做法
天气渐渐寒冷，每天都渴望喝一碗热汤来取暖。家常的紫菜鸡蛋汤是我们餐桌上经常出现的美味汤品，营养丰富、口感美味，所有成员都喜爱。紫菜富含营养，加入鸡蛋特别适宜煮汤，今天我将与大家分享一道简单易做的紫菜鸡蛋汤的美食秘籍。
所需食材：
紫菜、鸡蛋、平菇、芝麻油、葱花、香菜、胡椒粉、虾米
步骤：
1. 将干净的碗中撕碎紫菜，用适量温水浸泡一分钟左右。轻轻搅拌，让紫菜充分接触水分，便于发开。
2. 撕碎平菇，尽量撕小块以便更快熟炖。加入一勺食盐和清水，清洗平菇几分钟。盐能杀菌消毒，使平菇洁净。
3. 将香菜切段备用，葱花切碎备用。
4. 在小碗中打入鸡蛋。根据需求可以增减鸡蛋的数量。用筷子搅匀，打散成蛋液备用。
5. 将泡发好的紫菜沥干放入大碗中铺底。
6. 预先加盐的开水中焯水平菇。焯水时搅动片刻，随后捞出放入装有紫菜的碗里。加入葱花、香菜，然后撒上虾米提味，撒上少许胡椒粉。
7. 再次烧开水，将蛋液慢慢地倒入锅中。为了形成美观的蛋花且不产生浮沫，要缓慢地划圈倒入。待蛋液凝固后轻轻推动一下，加入一勺食盐和一勺鸡精，轻轻搅拌均匀。
8. 将凝固的蛋花倒入装有配菜的大碗中。最后滴入几滴芝麻油增香，轻轻搅拌均匀即可完成。
小贴士：
1. 用温水泡发紫菜，口感更佳。
2. 清洗平菇时加入适量盐，能彻底清洁平菇表面，适当浸泡提升清洗效果。
3. 倒入蛋液时要控制速度，不宜一次性倒入，以免影响美观。烹饪除了品味，还应注重视觉享受。
4. 搅拌蛋液时要温柔轻抚，打出的蛋花才会均匀而美观。
在寒冷的冬天，一锅热腾腾的紫菜鸡蛋三鲜汤，暖身又美味，温暖整个日子。它不仅适合作为早餐或晚餐的选择，更是为您的家人带来温暖。随着天气一天天变冷，不妨尝试在这个冬天为您的家人做上一碗暖心的紫菜鸡蛋汤，温暖一整个冬季。
