煎牛排的做法视频教程(家庭牛排最简单做法)-讯阳文艺网

怎样在家做出既简单又好吃的牛排？

用料

牛排 1块

海盐 2克

黑胡椒适量

做法步骤

步骤 1

牛排解冻非常重要。冷冻的牛排一定要提前一天，从冷冻室拿到冰箱的冷藏室冷藏解冻，这样才能锁住牛肉的汁水，避免过多的流失肌红蛋白。如果直接在室温下解冻，这样会让牛排流失过多的汁水影响口感。第二天煎牛排之前，提前半小时，把牛排从冷藏室拿到室温下。打开后，用厨房纸巾轻轻的擦一下表面的水分，千万不要按压，避免过多的汁水流失。然后在牛排的两面分别散上黑胡椒海盐。就这样让它在室温状态下，静静的待上半小时。半小时后，牛排基本已经恢复到室温，这时候大火把铁锅烧热烧得很热那种，然后锅里什么都不放，直接把牛排放在锅里。转中小火。千万不要动它了。牛排一放到锅里就在心里默数计时。这个时间怎么掌握呢，就是看到你的牛排表面有几滴红色的血水冒出的时候就马上翻面。我的这块牛排大概在我数到100秒的时候他表面冒出来，三四滴血红的汁水。

步骤 2

煎第二面的时候，这个时间的掌握按照你需要的熟度来控制。比如你想要五成熟呢，煎背面的时间就是煎前面三分之一的时间。如果你想七成熟煎背面的时间就是煎前面二分之一的时间。比如我这块牛排我煎的是七成熟，因为第一面煎了100秒，所以煎第二面我在心里默数了50秒。很重要??千万不要把牛排翻过去翻过来反复煎。这样牛排会变老的。一面只煎一次，只煎一次，只煎一次??

步骤 3

开始锁边。用夹子把牛排四边都在锅里立起来煎上几秒钟锁边，将汁水封在牛排里面。

步骤 4

周围一圈都过一遍

步骤 5

锁好边，就把牛排放到一个架子上让他醒个1分钟。提醒，醒牛排非常重要，千万不要急着吃。要醒一分钟到两分钟，使牛排温度过心。

步骤 6

一两分钟后放入餐盘，切开，这时候就是外皮酥脆，内里鲜嫩，汁水饱满，满满的肌红蛋白，美味妙不可言。

多味煎牛排的做法，多味煎牛排怎么做好吃，多味

食材主料多味牛排一包160克辅料油适量步骤1.买的一袋黑椒菲利味牛排。2.将里边的牛排肉和黄油打开。3.将黄油放入锅中，加牛排。4.中火煎牛排，一面煎熟后翻另一面继续煎。5.两面都煎软，煎熟即可。6.牛排煎好后，打开酱料包，淋在牛排上，翻动一下，即可出锅。小贴士牛排煎好后，打开酱料包，淋在牛排上，翻动一下，即可出锅。

香煎牛排骨肉的做法，香煎牛排骨肉怎么做好吃，香煎牛

食材主料牛排骨肉1大块辅料油适量盐适量黑胡椒碎适量迷迭香适量步骤香煎牛排骨肉的做法步骤11.准备材料。香煎牛排骨肉的做法步骤22.煎锅倒油。香煎牛排骨肉的做法步骤33.把肉放在锅内。香煎牛排骨肉的做法步骤44.放上篦子。香煎牛排骨肉的做法步骤55.煎另一面。袱互递就郛脚店协锭茅香煎牛排骨肉的做法步骤66.在烤纸上放上迷迭香。香煎牛排骨肉的做法步骤77.撒盐和黑胡椒碎和迷迭香。香煎牛排骨肉的做法步骤88.包好放入烤箱，30分钟.香煎牛排骨肉的做法步骤99.最后再用煎锅煎一次。

铛煎牛排怎么做好吃，电饼铛煎牛排的家常做法

用料牛排一片黄油或者普通油一小块儿或者20ml左右厨房用夹子一把厨房剪刀一把电饼铛牛排的做法牛排、黑椒酱汁解冻我不太喜欢慢慢地等，所以就直接把牛排和黑椒酱汁袋子放到热水里泡（外面有塑封袋子的啊，不是直接放）当然不能太热，塑料有味道大家懂的…大概摸摸牛排外面有些软了，能弯20～30度时候，就拿出牛排，黑椒汁继续泡着打开电饼铛，把黄油块放上去，打圈式涂抹，切记电饼铛上也要涂！如果你不喜欢黄油或者想吃的健康一点，用油刷粘橄榄油或者其他植物油刷两面电饼铛手放上方感孩弧粉旧莠搅疯些弗氓到微微有热气的时候，放牛排进去盖上盖子20秒左右看一次，当两面都发白的时候翻一次个儿等表皮略有焦糖色时候，就差不多了，用夹子夹起来，拿厨房剪刀剪一小块儿看一下。如果里面血水还是很多，就再合上盖子焖一会儿。如果变成白+红+白，也没有血水，这就是最嫩的时候啦！关火！合盖子15秒家庭式吃法就没那么讲究，所以我一般就直接弄成小块。剪刀可比刀子方便多了。左手夹起来，右手剪成条或者块儿黑椒酱此时正好到流动的状态，浇汁！开吃！

牛排的做法，煎小牛排怎么做好吃，煎小牛排的家常做法

主料澳洲小牛排两块450gbrown mushroom4只小金瓜1／4个秋葵三个红灯笼椒半个辅料黄油80g酸奶油1大勺红酒适量黑胡椒粉适量黑胡椒碎适量面粉3茶匙大蒜一大把牛奶150ml盐适量用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅香煎小牛排的做法步骤香煎小牛排的做法图解11. 将小牛排（veal chop）两面抹少少的盐，黑胡椒碎，用红酒浸泡三个小时。因为买到打折小牛排笭敞蒂缎郦等垫劝叮滑，一激动，还专门去买了瓶红酒。2. 大蒜拍碎，金瓜切条，红椒切条，蘑菇切片（不知道这种蘑菇的中文名叫做什么，很鲜美）。3. 中火热锅，入50g黄油熔化后，入小牛排和大蒜，转小火慢煎。我设了定时器，每面7分钟。这时的牛排刚好到7成熟，外面是棕色，中间是深粉色，无血水。我买的小牛排有3cm厚。4. 将烤箱预热120度，小牛排装盘后放入中层保温5. 用锅中余下的油转中火将秋葵煎，金瓜两面各煎四分钟，入蘑菇，红椒略炒，装盘，一定不要放盐，保留秋葵的清香、蘑菇的鲜和金瓜、红椒的甜。6. 余下的黄油用另外干净的锅熔化后，入面粉炒到浅棕色，入酸奶油，牛奶，胡椒粉小火慢熬到起泡泡。加盐，淋在牛排上就ok了。这个就是黑椒汁，但是我熬出来的颜色有点象白汁，奶味很重。7. 最后可以用香草装饰。请忽略我的摆盘，盘子太小，我一共就两个盘子。小贴士牛肉肉质确实很重要。腌肉的时候放少少的盐，炒的黑椒汁可以稍微咸一点。补充一条，腌肉的时候，千万盐不要放多了，一块牛排放三根手指能捏起的一小撮就够了，盐多了影响肉质。

砂锅版煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份牛排2块辅料亚麻籽油2汤匙、芝加哥牛排调料5克砂锅版煎牛排步骤1牛排洗净，用芝加哥牛排调料将两面抹匀，入冰箱腌制一天步骤2坤博砂锅中火烧热，放入1汤勺油烧热步骤3放入腌制好的牛排，煎2分钟步骤4翻面，继续煎2分钟步骤5煎好后取出，淋上照烧酱即可食用

干煎牛排的家常做法大全怎么做好吃视频

主料牛排 1000克辅料洋葱 100克胡萝卜 80克面包屑 20克鸡蛋 100克小麦面粉 15克调料植物油 50克盐 7克白砂糖 10克淀粉(豌豆) 5克味精 3克胡椒粉 8克胡麻油 10克做法1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成乏浮催簧诎毫挫桐旦昆宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。