讯阳文艺网碱和小苏打是一个意思吗？
小苏打和碱不一样的。小苏打是碳酸氢钠NaHCO3，或叫酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
而碱是碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
小苏打和食用碱有什么区别？
1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。
2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
3、碱性程度不同：食用碱的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。而小苏打的碱性比较弱，溶于水时呈现弱碱性。因此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
食用碱和小苏打是一种东西吗
- 小苏打是碳酸氢钠，苏打是碳酸钠，都是食用碱，功效差不多
食用碱是小苏打吗
- 食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式 Na2CO3。食用碱的英文是 dietary alkali。 食用碱是蒸馒头用籂紶焚咳莳纠锋穴福膜的。 小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。 在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。蛋糕里放的就是小苏打。
小苏打就是家里用的碱面吗？
- 是不是蒸馒头用的碱面呢？为什么有的人说是，有的人说不是呢？它的味道很苦么？（谁能给我详细介绍下、谢谢。
- 小苏打不是碱，平时蒸馒头时发酵过的面团用的是碱，未经过发酵的面粉用的小苏打和成面团也能蒸馒头。小苏打摸起来绵绵的，放在水里用手摸有点滑，稍微有点发烫，而白帆一般是块状的，和冰糖相似，稍微有点透明，两者是不一样的。可千万不敢用错了！
汽泡水程酸性还是碱性，汽泡水可以加入一些小苏打喝吗
- 为了调节体内酸碱平衡，买了一个自制苏打水机，不过后来上网查找，自制的苏打水其实并不是真正的苏打水，里面不含碳酸氢钠(小苏打)，这样的话制作出来的其实叫作汽泡水，PH值程酸性。虽然说查了一些资料说这种汽泡水也能调节体内酸碱平衡，现在说法网上很多，有的说虽然汽泡水程酸性，但是碳酸是程弱碱性的，我也不知道哪种说法对了。后来我想，如果将一些小苏打加入到汽泡水中，是不是就可以让它直正的程碱性了，只是不知道这样作会不会有一些别的化学反应，对身体不益，请高手解答。
- 放弃吧，亲，现在没有科学依据证明喝弱碱性水更有利于健康。现在的人体液偏酸性多和饮食有关。我们的食物可以分为酸性食物和碱性食物。酸性食物：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼、糙米、面条、荞面、面包、花生、巧克力、咖啡、蚕豆、章鱼、泥鳅、虾、蟹、鱿鱼、鸭肉、紫菜、白糖、啤酒；碱性食物：海带、黄豆、菠菜、卷心菜、萝卜、青笋、胡萝卜、西红柿、马铃薯、黄瓜、豆腐、碗豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、橘子、葡萄、香蕉、梨、苹果、柿子。如果你害怕体液偏酸引起身体疾病，还是从改善饮食习惯做起才靠谱。
食用碱是小苏打吗
- 食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加工，不能直接入口；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。
小苏打和白醋实验中小苏打用碱能代替吗?
- 可以
本人工作和各种油打交道，想知道能用小苏打洗澡去身上的油吗，食用碱洗油衣服会怎么样？
- 1.用一下陈醋来洗一下被染的地方 2.试试叫彩漂的化学用品,如白猫漂彩 3.用84消毒液稀释以后，稍微泡一下试试，不过一定要掌握好稀释的比例和浸泡的时间，这个和被染的衣服之地和被染程度有关系，最好多漂几次，宁可麻烦点，也不要漂过头了。 4辅供滇佳鄄簧殿伪东镰….（火星人）2080
碱和小苏打能一起用吗
- 小苏打就是碳酸氢钠，碳酸氢钠本来就是弱碱性的，当然可以和碱一起用
做馒头要放碱面碱面是什么，现在有小苏打是这个吗？
- 碱面，就是食用碱，碱面是北方发馒头用的，我没记错的话，应该是碳酸钠 。家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打。1.苏打苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。
