讯阳文艺网动物奶油和慕斯哪个更健康？
慕斯的营养比动物奶油更好更均衡，慕斯蛋糕是奶冻式甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层，简单说慕斯蛋糕是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里都处于低温环境。
蓝莓慕斯蛋糕卷怎么做
- 用料 6寸蛋糕胚 2片 牛奶 50g 奶油 200g 糖 20g 蓝莓果酱 80g 吉利丁粉 10g 蓝莓慕斯蛋糕的做法 6寸蛋糕切出二片厚薄均匀的，待用，慕斯圈模具底部用锡纸包好待用吉利丁粉加一勺水泡上待用，牛奶＋糖开小火加热拌到糖完全化开，关火，趁热加入泡好的吉利丁粉拌到完全化开稍冷却后加入蓝莓果酱，自己熬的酱，里面还有些颗粒，拌匀把奶油打发到流动性浓愁即可把打发好的淡奶油加入蓝莓液中拌匀拿其中的一片蛋糕放包好的模具底部，倒入一半的慕斯液后。整平，在加入另一片蛋糕，在倒入另一半的慕斯液小心拿起模具轻轻震下，表面平整后，放入冰箱冷藏4小时左右，即可以吃上咯脱模后的效果
抹茶慕斯蛋糕8寸怎么做
- 抹茶慕斯蛋糕8寸的做法 烤箱预热，吉力丁泡软，奶油打发，加入朗姆酒，继续打发。打发好的奶油放冰箱。芝士隔热水融化，水温控制在60到65度左右，抹茶粉加牛奶搅拌成无颗粒液体。糖、常温牛奶（分次）加入芝士糊，搅拌均匀；加入蛋黄，搅拌均匀；芝士糊隔温水（40度），倒入绿茶糊和泡软后的吉利丁，搅拌均匀。等绿茶芝士蛋糕糊冷却。把慕斯圈用保鲜膜或锡纸包裹底部。取1块蛋糕底，放在底部。朗姆酒加入冷却后的蛋糕糊，取出奶油，分次加入糊中，搅拌均匀。倒入慕斯圈中，抹平。可根据个人喜好，放些红豆。一层蛋糕底，一层糊（加红豆），各3层。敲一下慕斯圈底部边缘，是蛋糕糊充分均匀。冷藏2至4小时。冷藏好后的抹茶芝士蛋糕，用喷枪或者热毛巾敷，脱模。根据个人爱好切成方块，装饰。
谁知道巧克力慕斯蛋糕怎么做？
- 用料主料低筋面粉100克鸡蛋4个细砂糖125克黄油40克辅料黑巧克力150克牛奶300克鸡蛋黄3个奶油奶酪60克细砂糖60克动物性鲜奶油225克鱼胶粉2.5茶匙冷水25克奶油霜100克可可粉5克开心果仁少许巧克力慕斯蛋糕的做法1.朗姆酒糖浆：细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)（细砂糖和水混合,加热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可）；首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉,制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样，制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里,抹平表面,将模具在台面上震几下以震出大气泡2.将模具放入预热好175℃的烤箱,上下火,中下层,烘焙40分钟左右,至完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)冷却以后的蛋糕,将顶部凸起的部分削去不用,剩下的蛋糕横切成3片3.接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗,加入冷水浸泡,使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑4.接着,边搅打奶油奶酪,边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入,否则会搅打不匀产生颗粒；搅打好的牛奶奶酪液,倒入小锅里5.将黑巧克力切成小块,也倒入小锅；另取一碗,将蛋黄放入碗里,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅备用；将第6步的小锅用中小火加热,加热的同时不断搅拌,使黑巧克力完全溶化6.黑巧克力完全溶化后继续加热,直到锅里的混合物沸腾；立刻用打蛋器搅打第7步的蛋黄,同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里,直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入,防止蛋黄产生颗粒；浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第10步做好的巧克力混合物里7.用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏,直到完全冷却并变得浓稠；当巧克力混合物变成如图所示的浓稠但并未凝固的状态,就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态,若冷藏时间过长,巧克力混合物会凝固。）8.动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态，打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来,用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）完全拌匀以后,即成巧克力乳酪慕斯馅9.在7英寸方形蛋糕模的底部,铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆,均匀的刷在蛋糕片上；倒入13的巧克力慕斯馅,用刮刀抹平；铺上第二片蛋糕片,轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆10.倒入13的巧克力慕斯馅,抹平,铺上第三片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具,将慕斯馅的表面抹平——酣酣丰叫莶既奉习斧卢要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时,就可以脱模了11.脱模的时候,用热毛巾在模具四周捂一下,或者用电吹风吹一吹,就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕,侧面可能不太平整,可以用刀稍微修饰一下,将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来,使蛋糕侧面显出清晰的层次；在蛋糕顶部,用刀划出5*5的小方格12.先将一半（50克）的奶油霜（做法点击这里）装入裱花袋,用星形花嘴,在蛋糕表面的小方格里挤出奶油花。每挤一朵空一格,留出空格来挤巧克力奶油花；将另一半奶油霜加入5克可可粉,用打蛋器搅打均匀,成为巧克力奶油霜。同样装入裱花袋,在剩余的空格里挤出巧克力奶油花。最后,在每朵奶油花的上方……余下全文
红心番石榴慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做
- 食材明细奶酪250克淡奶油250克蛋黄2个白糖（蛋黄里）10克白糖（淡奶油里）40克吉利丁4片番石榴350克冷水60克牛奶20克甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：1 1材料准备。（一个玫瑰花6连摸，一个6寸园模的量）红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：2 2番石榴去皮去籽，加牛奶用料理机打碎，过筛两次备用。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：3 3吉利丁片放入60克冷水泡软，隔水融化备用。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：4 4淡奶油打至渐显纹路。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：5 5蛋黄加白糖搅拌至白糖融化颜色变浅。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：6 6奶酪隔水融化拌入打好的蛋黄糊。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：7 7番石榴液里拌入融化的一般的吉利丁液拌匀。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：8 8奶酪糊加剩下涪激帝刻郜灸佃熏顶抹的吉利丁液拌匀，形成两种颜色的慕斯馅。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：9 9将两种馅分别装入两个裱花袋，一起随意挤入模具。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：10 10震几下入冰箱冷冻4小时以上。到时取出脱模。红心番石榴慕斯蛋糕的做法步骤：11 11成品
蛋糕的做法，六寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做好吃
- 六寸蓝莓慕斯蛋糕1.蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀2.加入煮锅煮至沸腾，过程要不停搅拌哦3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟4.隔水融化成液态5.将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中，边加入边搅拌，降温至25度6.淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发，奶油会粘在弹头上，尖峰向下垂7.将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀8.把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中9.倒入一半慕斯馅抹平10.再放入另一片戚风蛋糕片11.倒入剩下的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4小时以上12.最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
酸奶芝士慕斯蛋糕怎么做如何做
- 用料 戚风蛋糕底1片原味酸奶125g细砂糖(酸奶馅)20g柠檬汁(酸奶馅)12g清水(酸奶馅)35g吉利丁片(酸奶馅)5g奶油奶酪100g细砂糖(芝士馅)30g柠檬汁(芝士馅)12g清水(芝士馅)20g吉利丁片(芝士馅)2.5g柠檬皮屑1g盐1g淡奶油180g步骤 1准备材料，提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片；奶油奶酪室温软化。步骤 2将用于芝士馅的吉利丁片2.5g放入20g清水泡软，并隔热水化开。步骤 3淡奶油打发到软性发泡，有纹路，但纹路较软，无法挺立，放入冰箱备用。步骤 4奶油奶酪软化后，加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。步骤 5将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。步骤 6将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊，用刮刀拌匀，形成芝士馅。步骤 7把戚风蛋糕底铺入模具。步骤 8把制作好的芝士馅倒入模具，抹平。先放入冰箱冷冻层，加快凝固。步骤 9开始制作酸奶馅，先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。步骤 10将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软，并隔热水化开。步骤 11将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀，需放入冰箱冰冻至稠状。步骤 12把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊，用刮刀拌匀，形成酸奶馅。步骤 13将凝固的芝士馅从冰箱取出，把制作好的酸奶馅，倒在芝士糊的上层，抹平。步骤 14完成以上步骤，即可放入冰箱，冷藏4小时以上。（冰箱保鲜层）小贴士1.脱模的时候，用热毛巾捂一下模具周边，或者直接用吹风筒的热风档在模具周围吹一圈，就可以轻松脱模了。 2.切蛋糕的时候，把蛋糕刀用小火烤烫一下，这样切出来的蛋糕会更平整。（同样也可以用吹风筒的热风档吹一下蛋糕刀）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕怎么做好吃
- 主料黄油80g 吉利丁片4片（20g） 奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g 雀巢淡奶油400g 糖粉30g 丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml 慕斯镜面 纯净水30ml 雪碧300ml 吉利丁片2片（10g） 茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具尝恭佰枷脂磺拌委饱莲放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
的做法，巧克力镜面慕斯蛋糕怎么做好吃，巧
- 巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤11.先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗，分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用，剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤22.将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后，开小火煮成蛋奶浆;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤33.煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍，备用;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤44.将黑巧克力切成小块，隔温水化开成酱状，(水温不要太高，40度~50度之间即可);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤55.将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中，混合均匀;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤66.吉利丁片提前用冰水泡软后，捞出放入小锅，隔水融化成液态，再倒入巧克力蛋奶浆中，混合均匀，然后放置一边，冷却至25度左右;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤77.动物淡奶油和20克细砂糖混合，打发至七分发，将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤88.搅拌均匀成慕斯馅;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤99.将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀， 将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1010.倒入一半的巧克力慕斯馅，再盖上另一旦禒测溉爻防诧狮超饯片比较小的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，移入冰箱冷藏六小时以上;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1111.准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，中火烧开，边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解，然后转小火慢慢烧至粘稠（要注意观察温度，不要烧糊底);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1212.此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用，当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢下降至不烫手时，将泡软的吉利丁片捞出，放入可可糊中拌匀，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1313.将可可糊过筛一遍，随着温度的降低，可可糊粘稠度会越来越高，粘稠度要掌握好，太粘稠流动性会不好，太稀淋面会露出底胚，一般在温度30度左右，粘稠度比蜂蜜稀一点的时候就可以淋面使用了;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1414.从冰箱里拿出蛋糕脱模，将蛋糕移至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，将淋面酱从蛋糕的上部直接淋下，淋面酱的流动性把握恰当，会自动覆盖蛋糕，全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，将蛋糕取出，移至蛋糕纸托板上，再进行简单的装饰即可
自制慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
- 慕斯蛋糕做法：步骤1、先做基底，发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎，真的超好用；无盐奶油稍微波融化，与Oreo 饼干碎混合均匀。步骤2、铺到模具里，压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。步骤3、百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。步骤4、将鱼胶粉泡入牛奶中，边洒边搅拌一下，其实也是会吸收牛奶水分，只是速度会比用水稍慢些。步骤5、Cream Cheese 打柔顺后，将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。步骤6、百香果取果汁，挤出柠檬汁。步骤7、加入Cream Cheese 里打均匀；建议柠檬汁后加，视百香果酸度调整。步骤8、泡鱼胶的牛奶移转到小锅内，以小火边加热边搅拌，不需要加热到步骤9、等鱼胶牛奶冷却后，再与Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细致，可使用滤网过滤。步骤10、接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。步骤11、鱼胶粉先泡到橘子汁内。步骤12、将橘子果肉片铺满。步骤13、鱼胶橘子汁加入糖，以小火边搅拌边加热，一样是微热即可，最后再加入柠檬汁；冷却后再以汤匙浇上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。步骤14、其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗费时间较多，但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕，花点时间又何妨呢
松软的芒果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 具体步骤第一步第一步1.把鸡蛋打在盆中第二步第二步2.一次加入60克砂糖第三步第三步3.用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。第四步第四步4.筛入低筋面粉第五步第五步5.用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。第六步第六步6.把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。第七步第七步7.吉列丁片用冷开心泡软第八步第八步8.加入到牛奶中隔热水融化。第九步第九步9.芒果切成肉粒第十步第十步10.用搅拌机打碎第十一步第十一步11.淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。第十二步第十二步12.把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。第十三步第十三步13.盆中加入200克的橙汁第十四步第十四步14.倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。第十五步第十五步15.倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。第十六步第十六步16.用风筒吹表面脱模第十七步第十七步17.把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模第十八步第十八步18.把蛋糕移到蛋糕托中。第十九步第十九步19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装辅护滇咎鄄侥殿鞋东猫饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。
