乌鸡的家常做法(炖乌鸡汤三放三不放)

炖鸡汤三放三不放？

炖鸡汤，记住放“1白1黄1红”，炖出的汤汁浓郁不油腻，无腥味！

一放1白：葱白在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。

二放1黄：姜片加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。

三放1红：红枣加入红枣，不但能增加其口味和口感，而且会更加的营养。

炖鸡三不放

一不放料酒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。

二不放花椒，在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感。

三不放八角，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣，

石斛花旗参炖乌鸡的家常做法大全怎么做好

• 乌骨鸡半只、酣籂丰饺莶祭奉熄斧陇石斛5克、西洋参7克辅料蜜枣2个调料姜2片、水1200毫升、食盐5克石斛花旗参炖乌鸡步骤1将乌骨鸡内脏去除，切块(这个步骤可以买鸡时请卖鸡的人帮忙完成)洗净后放入炖盅里步骤2石斛花旗参炖乌鸡的做法大全再放入石斛、西洋参、蜜枣和姜片，一次性加入1200毫升清水步骤3高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅，加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐即可

清炖乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

• 材料乌鸡1只（约800克）　　香葱2棵　缉互光就叱脚癸协含茅　生姜1小块　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。注意汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

怎么做好吃，茶树菇炖乌鸡的家常做法

• 主料新鲜茶树菇200g乌鸡400g辅料姜1g盐适量枸杞3g步骤1.主料：新鲜茶树菇、乌鸡辅料：盐 、枸杞、姜2.把将茶树菇用清水浸泡30分钟，剪去头洗净沥干水分3.把乌鸡收拾干净，洗净切块4.姜切片，枸杞泡泡洗净5.煮锅加水大火烧开，加乌鸡煮1分钟左右捞起6.去掉血沫7.煲里加水姜片乌鸡，大火烧开转小火煮80分钟左右8.加茶树菇9.加枸杞10.加盐11.再煮20分钟左右即可小贴士姜可放或者不放水一次的加足够，这样味道鲜美别过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美

滋补乌鸡汤的家常做法大全怎么做好

• 主料乌鸡半只 辅料党参10g玉竹10g元肉10g红枣4颗陈皮一小块盐适量花生油适量糯米甜酒适量生姜3片 步骤滋补乌鸡汤的做法步骤11.乌妈洗净斩块，用盐、生姜片、花生油、糯米甜酒腌制10分钟。滋补乌鸡汤的做法步骤22.开火炒透，去腥。滋补乌鸡汤的做法步骤33.加入药材滋补乌鸡汤的做法步骤44.加适量水滋补乌鸡汤的做法步骤55.沸腾后盖上锅盖。滋补乌鸡汤的做法步骤66.最小火力煮，大约40分钟完成

汤怎么做好吃，香菇乌鸡汤的家常做法

• 食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞肌常冠端攉得圭全氦户洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

清炖乌鸡汤家常做法，正宗清炖乌鸡汤怎么做

• 材料乌鸡1只（约800克）　　香葱2棵　　生姜1小块　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

补血乌鸡汤的家常做法大全怎么做好

• 荷叶叫化鸡的

乌鸡煲的做法，乌鸡煲怎么做好吃，乌鸡煲的家常

• 主料乌鸡1只胡萝卜1根辅料生姜适量盐适量料酒适量火腿适量步骤乌鸡煲的做法步骤11.乌鸡洗净后用盐抹遍全身，放置半小时以上乌鸡煲的做法步骤22.生姜切片乌鸡煲的做法步骤33.胡萝卜切块乌鸡煲的做法步骤44.火腿切片乌鸡煲的做法步骤55.一起放入砂锅，加适量料酒和盐，大火煮开后转小火慢炖乌鸡煲的做法步骤66.约40分钟后涪定帝剐郜溉佃税顶粳，鲜香美味的乌鸡煲就上桌啦

煲乌鸡怎么做好吃，猴头菇煲乌鸡的家常做法

• 主料猴头菇2朵 乌鸡1只 辅料大葱3段 老姜4片 盐适量 猴头菇煲乌鸡的做法步骤1. 用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2. 把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去讥伐罐和忒古闺汰酣咯浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。

虫草花炖乌鸡的家常做法大全怎么做好吃视

• 1. 取半只乌鸡洗净斩块，汆水捞起待用；2. 红枣洗净，拍扁去核；3. 煮沸清水倒入炖盅，放入乌鸡、红枣和姜片，护袱篙惶蕻耗戈同恭括中小火隔水炖两个小时；4. 倒入牛奶，再炖20分钟，下盐调味即可品尝。