讯阳文艺网怎样蒸鸡蛋羹又嫩又滑？
要蒸出一份又嫩又滑的鸡蛋羹，以下是几个步骤和技巧：
1. 搅拌鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，然后用筷子或打蛋器搅拌，直到蛋液变得均匀且无气泡。
2. 加温水：将温水慢慢倒入蛋液中，然后继续搅拌，直到蛋液和温水完全混合，混合物呈现出均匀且无气泡的状态。
3. 过滤蛋液：将混合物倒入一个筛子中，过滤掉其中的杂质和气泡，使蛋液更加平滑。
4. 盖上保鲜膜：在蒸锅中加入足够的水，将蒸锅放在炉子上，然后在蒸锅上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，让蒸汽可以散出。
5. 蒸鸡蛋羹：将蒸锅放在炉子上，开中火，将鸡蛋羹蒸8-10分钟，直到鸡蛋羹完全凝固。
6. 出锅：将蒸好的鸡蛋羹从蒸锅中取出，稍微冷却一会儿后，可以用刀切成小块，淋上适量的香油、生抽、香菜等调料，即可享用。
需要注意的是，蒸鸡蛋羹时，水的温度和时间非常重要。水的温度越高，鸡蛋羹就越容易蒸熟，但也容易蒸老。时间太短，鸡蛋羹不熟，时间太长，鸡蛋羹又会变老。因此，建议使用中火，蒸8-10分钟左右，具体时间还需要根据鸡蛋羹的厚度和数量进行调整。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水？
热水上锅蒸。
蒸鸡蛋羹的时候必须要用热水上锅蒸。因为鸡蛋本身遇热之后是非常容易凝固变熟的，那么如果用冷水上锅蒸的话，冷水从冷到热的加热过程当中，会使鸡蛋变得非常的老，所以必须热水上锅蒸。把水烧开之后，然后再把鸡蛋放入锅中去蒸，这样短时间之内就可以把鸡蛋蒸熟，而且非常的q弹爽滑好吃，所以想要鸡蛋蒸的好吃，必须热水蒸。
塑料碗蒸鸡蛋羹 小孩长红豆豆怎么治
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怎么蒸鸡蛋羹 4种简单的家常做法
- 材料牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋做法1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
蒸鸡蛋羹怎么做最简单
- 材料鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐12茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油14茶匙（1ml）做法1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小旦偿测锻爻蹬诧拳超哗火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
怎么蒸好鸡蛋羹，为什么我蒸的不结实，很稀？
- 水放多了吧。
怎么做螃蟹籽蒸鸡蛋羹
- 材料主料：螃蟹1只，鸡蛋4个辅料：蒜适量调料：水400毫升，食盐半汤勺做法1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。3、大蒜剥洗干净备用。4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡旦攻测纪爻慌诧苇超俩蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
蒸嫩滑鸡蛋羹的做法，蒸嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃，蒸嫩滑
- 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)乏储催肥诎堵挫瑟旦鸡蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 巧蒸鸡蛋羹: 在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
蒸鸡蛋羹的做法怎么做
- 主料鸡蛋 辅料盐少许 凉白开适量 蒸鸡蛋羹的做法步骤1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。3. 将蛋液过滤后倒入碗中。4. 用保鲜膜将碗口密封。5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。6. 中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。小贴士1、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，维生素A、B也很丰富。2、蛋和水的比例在1：1,1:2或2:1均可，只是鸡蛋羹浓度不同罢了。3、蒸鸡蛋忌加生水和热开水，生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，肌唬冠舅攉矫圭蝎氦莽甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。4、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。5、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到 85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低，蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
鸡蛋怎么做才好吃 温水打蛋鸡蛋羹会蒸得更嫩（图
- 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂花鸡羔课薏酒割旬公莫窝状，而底层还没有熟的情况。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。
六个月大的婴儿，鸡蛋羹怎么蒸
- 鸡蛋羹讥功罐嘉忒黄闺萎酣联的煮法是：鸡蛋用筷子打碎至出现泡沫，加入冷开水（一定要冷开水），隔水蒸即可，也可以直接蒸。刚开始吃的时候还是煮鸡蛋好。把煮好的鸡蛋剥去蛋白，蛋黄用调羹碾碎，加入一点开水即可。给你说下一个鸡蛋的量，我都是这样蒸的 把鸡蛋刻在碗里，蛋皮一般都是两瓣了，用一瓣蛋皮盛水，是温开水，盛4次，就是水是鸡蛋的两倍 边倒水边搅拌 把锅热上，等锅里热了再把碗放进去，（一般我都是不加盐的，宝宝太小） 不要太大的火，蒸上8分钟，关火，闷一下，就好了 就像豆腐脑一样
鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法，鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做
- 1.原材料2.鸡蛋打入碗里3.加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡4.加入鲫鱼汤再慢慢搅拌5.用过滤网过滤一遍6.过滤后的混合液很细腻7.盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好8.蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑9.撒上肉松上桌了
