讯阳文艺网自制凉面的家常做法？
1、豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用
2、壶里装水烧开后放凉，或者家里有过滤器的直接用更省事（用来过面。）
3、锅内放油（多放），烧7成热，加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。）
4、备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）
5、锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入4的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好啦~~
6、锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。（喜欢吃醋就多放点，不喜欢吃醋就少放点）
7、锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。（面条煮到用手掐一下有点弹的时候，不要煮趴了，要不很不好吃。）
8、过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦
长沙哪里有卖油萝卜的，就是放在凉面里的那种，一个个的卖然后拿回家自己切成丁，或者有人知道怎么做的么
- 长沙哪里有卖油萝卜的，就是放在凉面里的那种，一个个的卖然后拿回家自己切成丁丁，或者有人知道怎么做的么？找遍大街小巷都没有，我爸爸喜欢吃……想买给他或者做给他吃，给他惊喜！
- 大型超市的酱菜凉菜柜一般都有卖的~
凉面怎么做啊
- 面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。2在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。（干净的毛巾也可以 ）3放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。4蒸出来差不多是这个样子5取出来，放到凉水里。6用筷子把面团温柔的搅开，顺便还能把面条表面的什么来着洗掉，具体是什么我忘了。。7确定面团散开以后，滤干水。8把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。之所以用芝麻油，一是防止面条粘住，二是因为芝麻油比较香，所以倒的量不用太多。=w=9拌匀。10把拌好的面条重新放入蒸锅，大火蒸8～10分钟。11在等待面条蒸熟的过程中，我们可以准备配料。葱切成葱花（照片里是大葱，一般我用小葱，但是做的时候发现小葱用完了。= =）大蒜拍成蒜泥。家里泡的酸萝卜，切碎。12把蒜泥放在小碗里，加入适量清水做蒜水用。13榨菜，切碎备用。14做完这些面差不多也好了，取出来装碗，再加一点芝麻油提味用。15按照个人口味放蒜水，我只放了一勺，加多了吃完面会口臭。16放配料17加辣椒和味精。18加酱油和醋。19撒葱，再切个白煮蛋增加营养。（鸡蛋放在蒸锅下层，蒸面的时候顺便一起煮了。）20搅拌搅拌就可以吃了。 PS：不想欢洗碗的同学可以在碗上套两层保鲜袋，吃完取下来扔掉就好。
做凉面的酸水怎么做
- 做法：1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟粻讥纲客蕺九告循梗末瘦肉丝依次放在凉面上。
凉面怎么做不粘
- 加点熟香油。
东北大凉面怎么做好吃
- 食材与明细冷面适量黄瓜适量煮鸡蛋适量西红柿适量盐适量一品鲜酱油适量白糖适量芝麻适量蚝油适量白醋适量难度简单时间十分钟口味酸甜工艺煮东北大冷面的做法步骤1.水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。 2.夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝肌长冠短攉的圭痊氦花油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出。 3.放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。OK很美味哟 温馨小提示冷面不要煮太久会化成糊的。水开下里，搅拌面变软但不要断，捞出冲洗干净，汤料跟据自己喜好兑好，蚝油很提味的，一定有。可以加些辣椒油，我们家不吃辣，所以没用。
夏日三色凉面，的做法，夏日三色凉面，怎么做好
- 食材主料乾县挂面一包胡萝卜一个黄瓜两个土豆一个辅料大蒜拍两个小牙盐自己斟酌醋自己斟酌酱油自己斟酌熟油自己斟酌香油自己斟酌芝麻酱自己斟酌 步骤1.首先，把家里的一个小俺案板洗干净，一包是三个人的用量哦！为什么我要用乾县挂面呢？简单给大家说一氦笭份蝗莓豪逢通抚坤下，陕西乾县细面是非常有名的，主要是面条细而且劲道，因为面条本身加了盐，煮的时候基本五分钟就熟了，不要太软2.面条煮好后，用勺子将少于面汤把案板浸湿，再用漏斗将面条捞起来，控会水，然后将煮熟的面一撮一撮的分别放在案板上晾凉，注意这时也要用少于面汤把面条浸湿，主要是防止面变然了。3.将土豆和胡萝卜切成丝，分别在水里抄熟，黄瓜也切成丝，分别按颜色摆在盘子里4.将大蒜拍好，捣碎，用熟油一泼，然后用材料中的调料品分别加入，根据自己的喜好，芝麻酱是另外放在一个碟子哦！5.最后，将面分食在三个碗里，一包乾县细面够一家三口，放入配菜，自己再加入调料碗里的调料就好啦！6.心得，我的凉面做法不同于以往大家在凉开水中冰面，因为那样面条会脓，不好吃，但是这个独门秘籍是做出来的冰面还特别劲道呢！
凉皮凉面的调料怎么做
- 原料more凉皮 (适量)调料 (适量)砂仁 3克山萘 3克草蔻 3克草果 3克肉蔻 3克白芷 3克大茴 3克丁香 2克筚拨 2克白蔻 2克花椒 2克良姜 4克小茴 4克桂皮 10克辣椒面 103克花生油 350克方法步骤55分步阅读辣椒油把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出，稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油，颜色红亮，没有焦糊味，并且很辣。注意：所用容器要把水擦干，而且操作要小心，有水油会炸,油烫着很疼的。 25蒜汁大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。 35闷芥末用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐(起膨化作用)，再加一点酱油(起调色作用)。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。 45第二种调料水——————香辣油(1)原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350。(2)配制方法：将花生油加热至七成热时(150—170 度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟)，将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。 55入料后，油温应该在七成热以下，保持3—5分钟，待油温降至五成热时，再撒入适量的生芝麻即可。在配制麻油时，将辣椒面去掉，但应该按比例补足香料，具体操作同前。
素汤凉面怎么做 素汤凉面的家常做法
- 食材主料绿豆芽50克胡萝卜50克金针50克黑木耳50克大豆肉片50克面粉400克辅料水适量鸡汤1罐盐适量蛋清适量辣酱适量花袱羔惶薏耗割同公括步骤1.绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。2.烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。3.面粉加蛋清、盐和好后醒一下。4.然后擀、切。5.放进开水里煮熟，然后捞出来泡冰水。6.沥干水后先用油拌一下，然后加醋，再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。小贴士面条泡水好吃
咸菜丁豆角凉面怎么做如何做好吃
- 主料：面条(适量)、猪肉((熟)适量)辅料：色拉油(少许)、大蒜(适量)、大葱(适量)、芝麻油(少许)、芜菁(适量)、味精(1小勺)、豇豆(1把)、食盐(适量)1. 豆角择去老筋，洗净切成小丁2. 红咸菜洗净切丁，红烧肉也切丁3. 锅里放少许油，油热后放葱蒜末爆香4. 加入豆角炒匀5. 放红咸菜丁，然后放肉丁翻炒均匀6. 加少许盐（因为咸菜本身就很咸，口轻的盐就别放了）7. 加适量水，水量筏长摧短诋的搓痊掸花以没过菜的一半就差不多，稍稍焖一下，让豆角完全熟透（最后要剩些汤汁在菜里，拌面才好吃）8. 加一小勺味精，少许香油出锅即可9. 锅里放水烧开，然后加一小勺盐（加盐会让煮出来的面条更劲道），放入面条10. 等到水再次沸腾的时候，加少许凉水，继续煮11. 如此一共反复三次，面条就熟了，捞出放凉开水里过凉，浇上豆角卤就可以吃啦
猪头肉凉面怎么做好吃
- 1、猪头肉刮洗干净。2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。肠碃斑度职道办权暴护3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可
