生抽和酱油(生抽老抽酱油的区别)

酱油、老抽、生抽的区别是什么？

酱油包括老抽和生抽两种，老抽和生抽的区别：

1、主要原料不同

生抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉或面粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’－肌苷酸二钠，5′-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。

老抽：水，大豆或脱脂大豆，黄豆或黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。

2、颜色不同

生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

3、味道不同

生抽：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

老抽：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

4、用途不同

生抽：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

老抽：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

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东合五谷本酿特级鲜味酱油是老抽还是生抽啊?

• 是。老抽哦。

急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没

• 急！！！做菜需要生抽和老抽，但家里只有酱油！！哪位大神知道肿么办吗！买就不可能了，市场很远！！有没有什么窍门之类谢谢啊的
• 生抽和老抽是酱油的分类好嘛

生抽和酱油有什么区别

• 今天麻麻说生抽=酱油，有哪位网友帮我解答一下，两者的区别？还有，生抽和酱油吃那个更好一点？
• 家庭做饭，生抽是用来拌凉菜用的多一些。酱油又称老抽，多用于炖煮

肠粉酱油用什么生抽

• 是加了少许豆豉和姜蒸出来的 把普通籂浮焚簧莳毫锋桐福昆的生抽加入少许豆豉以及少量姜丝和糖（加蒜蓉也好）。然后一起隔水蒸，蒸完后把残渣滤掉，密闭放置后即可。

颅咽管瘤可吃生抽酱油一类的东西吗

• 生病了，最好吃些清淡食物

生抽老抽酱油的区别是

• 生抽提鲜，老抽上色，唐鲜宋色，自古有之。

老抽生抽酱油蒸鱼豆油的区别

• 老抽，生抽，酱油和蒸鱼豉油的区别：其实，这几样都属酱油类别。酱油一般是以大豆，麦麸等为主要原料，再按一定比例加入水，食盐经过制曲和日晒发酵，并在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它们因加工工艺上的差别和配料上的不同而产出的酱油种类也不同，老抽，它颜色较深发黑红且浓度较高，它一般适合做颜色较深的菜肴，如红烧肉，扒肘子，用它上色增香（上色为主），生抽，它的颜色较淡，以咸咸为主，适合炒菜尤其是拌凉菜等。酱油，实际就是没有过细分类的传统酱油，它无论是颜色还是浓度都是介于老抽和生抽之间。而蒸鱼豉油只不过是在用途上采取了个别的配方，专门适合蒸鱼虾等海鲜的，它的用途是更专向更明确。实际在个人家庭日常烹饪中有普通酱油也就都能应付了，当然如果条件好也喜欢把菜肴做到极致，还是各种酱油都准备了会更好。

酱油中，生抽，老抽各怎么用

• “酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。 “老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 “生抽”生抽颜色比较淡，呈红褐色。是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。生抽是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 总之，“老抽”是做“红烧”的，“生抽”是做凉拌或清蒸的。

刚买的海天生抽酱油用了两天，今天打开里面都是虫子，请问怎么投诉？

• 没保存好，用时开盖，不用沪沪高疚薨狡胳挟供锚时盖好，你这明显是用完不盖盖子进了蝇卵了，现在的天气别说七天，三天都有可能孵化

汪涵葱油拌面的酱油是生抽还是老抽

• 老抽和生抽都用，做法如下：一、材料挂面100克、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g二、做法小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分发抚篡幌诂呵磋童单阔切成长段；生抽与老抽混合锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。