讯阳文艺网鸭血做法家常菜？
用料
鸭血
一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量胡椒粉、辣椒粉适量芝麻适量淀粉适量
爆炒鸭血的做法步骤
步骤 1
准备所有辅料
步骤 2
鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分
步骤 3
调一碗料汁，加入适量清水
步骤 4
锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开
步骤 5
料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生
步骤 6
淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下
步骤 7
出锅，撒上点熟芝麻，完成。
该如何分辨真假鸭血？
一、看。真的鸭血一般呈暗红色。而假的鸭血颜色浅红，鲜艳一些，像咖啡色。真的鸭血切面有不规则稀疏小孔，而假的鸭血切面很光滑，看不到气孔
二、闻。真的鸭血有股淡淡的腥味，而假的鸭血则没有。
三、摸。真的鸭血易碎，而假的鸭血比较凝固，不易碎。真的鸭血捏起来成条状，假的鸭血成块状。
四、口感。真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味，假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。
五、夹。煮熟后用筷子夹一夹就碎的就是真鸭血，夹不断的就是假鸭血。
用第一条看，左真右假
时蔬鸭血的家常做法大全怎么做好吃视频
- 时蔬鸭血的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料鸭血300克辅料油适量盐适量木耳适量黄花菜适量黄瓜适量胡萝卜适量生抽适量鲜贝露调味汁适量五香粉适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量步骤1.黄豆泡两个小时。2.黄花菜洗净泡好。3.木耳泡发洗净。4.黄瓜切小块。5.鸭血冲洗，切小块。6.油热爆香花椒。7.扔掉爆锅的花椒籽。8.接着爆香葱姜蒜。9.加入鸭血轻轻翻炒。10.以下加入：黄花菜。11.黄豆。12.木耳。13.淋料酒。花骸羔缴薏剂割烯公楼14.加鲜贝露调味汁。15.加五香粉。16.加排骨汤。17.加胡萝卜。18.配菜和调料放完后，盖盖子炖五分钟。19.汁收得差不多了，加黄瓜进去翻炒几下。20.淋少许生抽上色。21.加盐调味，出锅。小贴士1、虽然这道菜很漂亮，营养也很丰富，可我觉得鸭血还是用来做粉丝汤最好喝。
酸辣鸭血粉丝的家常做法怎么做好吃
- 1.食材洗净准备好。2.粉丝泡软。3.鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗、红泡椒、香菜切碎。4.清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用。5.锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒。6.加豆瓣酱一起炒香。7.加入适量水或高汤煮开，把油面筋、粉丝、鸭血倒入锅中一起煮熟。8.关火加入盐、醋、蒜苗、香菜即可。9.盛入碗中。
红烧鸭血粉丝的家常做法怎么做好吃
- 步骤1.提前准备好老鸭汤2.如果没有老鸭汤，也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅高汤。3.然后开始处理鸭肠。用清水多次冲洗，去除脏污。然后挤干水分，在鸭肠中倒入适量香醋，浸泡片刻之后冲洗干净，在鸭肠中加入一小勺食盐，反复的按摩揉搓，最后用清水冲洗干净。4.将鸭肝、鸭心清洗干净后，用盐抓匀腌制片刻后，清洗干净。这样可以去腥。5.将鸭血切成2厘米见方的小块，将豆腐果也切成同样大小的块。6.将粉丝用冷水浸泡变软。7.将油豆腐果沸水焯一下，这样可以去掉附着在豆腐果表面的杂质，使其口感更好。8.因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水。将花椒、姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。9.放入鸭血焯水，后然冷水冲洗干净，撇出花椒粒。10.将鸭肝、鸭心等内脏单独卤制入味。炒锅放少许油，用葱姜焙出香味后，加入鸭内脏，放盐、少许生抽烧制入味。时间大约十来分钟即可，确保口感粉嫩。这里注意口味要比平常略咸，这样能突出鲜味。（如果放鸭汤里一起煮，口味就平淡了而且容易煮老，所以要单独卤制）11.为了保证鸭血、鸭肠的脆嫩，可以将它们单独卤制。如果不计较口感也可以同鸭内脏一同烧制。炒锅放入适量鸭汤，将鸭血鸭肠倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可，大火煮开后小火煨5分钟左右即可。12.将卤好的鸭肝、鸭心捞出放凉后切片。将卤好的鸭血鸭肠捞出备用。13.准备好小香葱、香菜。14.将老鸭汤烧开，放入出过水的豆腐果，放入适量盐煮至入味。这里提醒下，豆腐果煮的时间越长越好，煮好后可以直接浸泡在鸭汤里，让其吸足汤味。15.准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后（将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味），放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。16.在碗里浇上老鸭汤，放入豆腐果和煮好的粉丝，摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心、撒上小香葱、香菜，淋上辣椒油，一碗香气扑鼻的鸭血粉丝汤就做好啦。小贴肌偿冠锻攉蹬圭拳氦哗士1、一碗好的鸭血粉丝汤关键是汤料的调制，最好有老鸭汤。如果没有老鸭汤，也可以用鸡架加上鸭子的其他部位如鸭腿、鸭翅等烧一锅带鸭子味的高汤。
汉鸭血家常做法，正宗汉鸭血怎么做
- 你好，散装鸭血豆腐做法：将0.2-0.8笭发蒂菏郦孤垫酞叮喀%鸭血血浆抗凝剂、2-3%食用盐加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净凉水，先取总水量的一半，加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固剂（以成品计算）搅拌溶解。加入鸭血凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮20-30分钟或送入蒸箱蒸20-30分钟即可。
独家制作鸭血肠的家常做法怎么做好吃
- 原料编辑盒装鸭血、鸭肠、泡椒、泡菜、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、生抽、花椒、高汤。做法编辑1、将鸭肠用盐反复抓洗干净；下入放有适量清水的锅中，加入少许料酒、姜片、葱段后开火，煮至锅内水开约1分钟后将鸭肠捞出，再次用清水冲洗干净，沥干，切成段；2、盒装鸭血剪去盒子上的包装膜，连盒子一起放入清水中浸泡，将盒子晃动几下后将鸭血取出，洗净，切成小丁；泡椒切成圈，泡菜切片；生姜与大蒜切片，葱切成段；3、热锅放油，下入十余颗花椒，炸出香味后下入鸭血与鸭肠，翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分，炒匀；4、下放料酒，炒匀后下入泡菜与泡椒，炒匀；5、下入适量的蚝油、盐、高汤，炒匀；6、最后放入甫处颠肺郯镀奠僧订吉葱叶、生抽，炒匀后出锅即可。
鸭血粉丝汤的家常做法 鸭血粉丝汤怎么做最好吃
- 主料鸭血300g粉丝150g辅料豆腐干适量花椒适量姜适量葱适量香菜适量白胡椒粉适量辣椒油适量盐适量浓缩鸡汤1袋步骤1.将浓缩鸡汤用热水冲开。2.将鸭血切成小块。3.将豆腐干也切成尝发佰菏脂孤拌酞饱喀同样大小的块。4.葱和香菜切好备用。5.粉丝用冷水泡软。6.将豆腐干放入沸水焯一下，这样可以去除杂质并使其口感更好。7.花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。8.放入鸭血焯水。9.捞出后用清水冲洗干净。10.锅中放适量鸡汤，将鸭血倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。11.将卤好的鸭血捞出。12.将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐干，放加适量盐煮至入味。13.锅中倒入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。14.在碗里浇上鸡汤，放入豆腐干和粉丝，摆上鸭血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。
豆腐怎么做好吃，鸭血烧豆腐的家常做法
- 步骤1.准备好所有的食材。2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。3.豆腐切片用淡盐水浸泡。4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。5.加入郫县豆瓣酱炒香。6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。7.加入豆腐。8.加入老抽。9.在加入生抽，料酒，糖。10.加少许清水烧煮10分钟。11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。12.勾入适量的水淀粉。13.再淋入香油关火。
鸭血锅的做法，鸭血锅怎么做好吃，鸭血锅的家常做法
- 食材主料鸭血250g鸭肉200g五花肉50g辅料油适量盐适量生抽适量辣椒油适量料酒适量胡椒粉适量辣椒粉适量姜适量蒜头适量小葱适量辣椒适量生菜适量黄瓜适量鸭汤适量步骤1.生菜洗净。2.熟的酱鸭肉和五花肉备用。3.黄瓜切片。4.葱姜蒜切碎。5.青椒切细，鸭血切块并焯过水备用。6.热油炒香姜蒜粒，青椒碎。7.倒和鸭肉和五花肉炒香。8.加入鸭血。9.倒入鸭汤没过食材。10.加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒油，辣椒粉煮至入味。11.最后加入生菜。12.待生菜熟撒上葱花即可关火。13.上菜了！小贴士鸭血先用沸水略焯过再煮。
鸭血青菜汤的家常做法大全怎么做好
- 鸭血青菜汤的做法1.锅中笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚放入植物油，倒入切好的小白菜，煸炒，放入切了块的鸭血，放入清水和粉丝(最好粉丝用冷水浸泡过的，这样就更容易软)起锅前放入盐和鸡精即可
的时蔬炒鸭血的家常做法大全怎么做好吃视
- 鸭血烧丝瓜的做法1.主辅料：丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱2.丝瓜去皮洗净、切条3.鸭血切块
