讯阳文艺网什么是打荷工作？
打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
饭店打荷有什么要求？没干过一般会要么？男的。有点不自信犹豫，性格有些内向？
一般来说都要有工作经验最好，手脚麻利些，如果缺人还是会录用的，不过会有试用期，如果感觉不能胜任就会被辞退，不要不自信，可以去试试。
好累啊好累，第一次出来工作，在酒店做打荷的，来了差不多3个星期
- 好累啊好累，第一次出来工作，在酒店做打荷的，来了差不多3个星期了，好累啊。。老板小气的要死，员工餐不给好一点的，宿舍也不给好一点的，而且一旦护测咎爻侥诧鞋超猫天9个半小时啊。而且平常菜就多了。还差不多天天有酒席。散单都没空炒，扔到一边去。做好酒席再弄散单。忙的停不下来啊，累死了，老板还抠门。小气的要死。连用的毛巾弄丢了都要自己花钱买。老板还说买毛巾不要钱啊，弄丢了自己花钱买，还有更坑的地方我就不说了。工资还少。而且厨房的老人都说老板光这家店一天赚几万。老板还有好几家分店。他最好赚多少？还这么扣门，都不给员工吃的比较好点的。住的比较好点的。毛巾还要自己的钱买。迟到1分钟一块钱啊，坑的要死啊
- 越有越小气，而且在外面就是这样的，我也干过我理解
好担心啊。饭店打荷，要做的具体工作是什么？求全面，详细一点的 。
- 好担心啊。饭店打荷，要做的具体工作是什么？求全面，详细一点的 。嗯，即将要到酒店后厨打荷了，好担心，不知道进去到底做什么，怕做不好。嘤嘤嘤(_)。。。有谁告诉我，跟我说说呗！嘤嘤嘤(_)
- 后厨是个十分重要的岗位，关键点有三个：一是成菜质量：打荷的人必须保证原料体积、体型均匀整齐，比如发现切连刀了的肉丝要挑出去，二是成本控制：每个菜的售价、每种原料的进价，打荷人必须了然于胸，否则哪个菜亏本或者宰人，都是打荷人选料的责任，1800一桌和2800一桌的头菜，厨师长都写的是鲍鱼，该用几个头三是出菜美观：盛器搭配、摆盘合理、边缘的卫生、签边（题花）的和谐酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好。酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好。酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好饭店打荷，就是饭店厨房师傅的助手。帮助厨房师傅切菜传菜。配菜，具体的要等你去上班，师傅叫你帮忙做什么才能定下来，其实用不着紧张，这些都很容易学的，一学就会，只要你用心肯定能学会的。说白了就是给厨师打下的菜，你要尝一下味道如何？还有最基础的东西就是盘子摆花边，雕刻，出菜的时候摆造型，还有就是要给厨师说出哪一桌的菜，要炒的菜，主料辅料都要准备好。
我喜欢音乐我该放弃厨师打荷工作吗
- 我喜欢音乐我该放弃厨师打荷工作吗
- 不应该 搞音乐没那么容易 到时候你连稳定的收入都没有了 还怎么搞音乐
在厨房打荷，和同事发生不明不白的矛盾、我和他总是一副厌倦的脸色。我帮过他 在工作上他不帮我，后而我
- 在厨房打荷，和同事发生不明不白的矛盾、我和他总是一副厌倦的脸色。我帮过他 在工作上他不帮我，后而我也渐渐的不想帮他了、现在每天上班都很烦脑这个问题。好纠结啊 求大哥解答
- 我和我的直属主管都这样，我直接懒得理他，做自己的事情就可以了，是非自有公论
好担心啊。饭店打荷，要做的具体工作是什么？求全面，详细一点的 。
- 好担心啊。饭店打荷，要做的具体工作是什么？求全面，详细一点的 。嗯，即将要到酒店后厨打荷了，好担心，不知道进去到底做什么，怕做不好。嘤嘤嘤(_)。。。有谁告诉我，跟我说说呗！嘤嘤嘤(_)
- 后厨是个十分重要的岗位，关键点有三个：一是成菜质量：打荷的人必须保证原料体积、体型均匀整齐，比如发现切连刀了的肉丝要挑出去，二是成本控制：每个菜的售价、每种原料的进价，打荷人必须了然于胸，否则哪个菜亏本或者宰人，都是打荷人选料的责任，1800一桌和2800一桌的头菜，厨师长都写的是鲍鱼，该用几个头三是出菜美观：盛器搭配、摆盘合理、边缘的卫生、签边（题花）的和谐酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好。酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好。酒店后厨的活很多，有人掌勺，有人拼盘，有人择洗菜，有人洗碗刷盘等等。客人多了大家全力以赴有分工也有合作。这里面的话总有适合你的，别紧张，能干好饭店打荷，就是饭店厨房师傅的助手。帮助厨房师傅切菜传菜。配菜，具体的要等你去上班，师傅叫你帮忙做什么才能定下来，其实用不着紧张，这些都很容易学的，一学就会，只要你用心肯定能学会的。说白了就是给厨师打下的菜，你要尝一下味道如何？还有最基础的东西就是盘子摆花边，雕刻，出菜的时候摆造型，还有就是要给厨师说出哪一桌的菜，要炒的菜，主料辅料都要准备好。
