讯阳文艺网青笋和莴笋有什么区别？
1。种类：莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。
莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。
2。称谓：莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。
莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。
3。影响：莴笋肉质细嫩，茎可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶子。近年来在大都市，尤其是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。
4。表面：莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月发芽，三四尺高，剥了生吃，吃起来像西葫芦，坏了吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。
莴苣，茎直立，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或椭圆形，长6-15厘米，宽1。5-6。5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边缘波状或有细锯齿，逐渐向上渐细，与基生叶和下部茎叶形状相同或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。多数或大部分花头排列在茎和枝顶端的圆锥花序里。
莴笋和青笋是一个东西吗
莴笋和青笋并不是一个东西，莴笋是人对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称，而青笋是茎用莴笋中最具代表性的，也就是说青笋属于莴笋，但是莴笋却不一定都是青笋。青笋的吃法很多，可以炒、煮、凉拌等，在喜爱谈天气热的话，制成凉拌青笋食用十分开胃。
莴笋和青笋有什么不同
莴笋是市面上经常能见到的一种食材，口感清脆鲜嫩，受到人们欢迎，除了莴笋之外，市面上还有一种名叫青笋的食材，单从外表来看二者非常像，很多人会将它们弄混。
青笋又被称为莴苣，和莴笋一样属于菊科草本植物，实际上它是莴笋的一个变种，也就是说莴笋是一类食物种类名称，而青笋是其中的一个品种，青笋属于莴笋，但是莴笋不等于青笋。
从本质上来讲，莴笋是人们对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称，在它下面还有非常多不同品种的，而青笋是茎用莴笋中最近有代表性的，叶面属于尖叶，从这一点就能区分出它和其它圆叶莴笋。
青笋的吃法
青笋的吃法和大部分的莴笋都是一样的，可以炒、煮、凉拌，直接切成丝状清炒使用就非常好吃了，如果是夏天的话，还可以将青笋切丝或者是切块，制成凉拌青笋食用，非常开胃。
青笋和莴笋有什么区别
青笋和莴笋没有区别。
青笋又名莴苣 、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋的茎叶。是莴苣的一个变种。
莴笋是一二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。
莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。
莴笋原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，现世界各地均有分布。早春设施栽培种植的莴笋宜选用耐寒性强、不易抽薹的品种，如白皮莴笋等。
青笋和莴笋的挑选技巧：
莴笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃。
挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
也可以观察莴笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜。莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。
青笋和莴笋一样吗
青笋是莴苣的一种，两者并没有区别。青笋又名莴苣、莴笋，常见的莴笋大多是青笋，也有挂紫色的紫皮莴笋，北方地区多白色莴笋。白莴笋色浅味淡，青笋的味道清香。
炒莴笋做法：莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。葱切成末。炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。取出花椒，放入葱末炝出味。再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
腰果莴笋炒山药做法：莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。山药去皮，洗净，切块放置于清水中。烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。倒入油，小火把腰果炸熟，一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦。最后倒入莴笋。胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅。
莴笋木耳炒虾仁做法：鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。取炒锅将油烧至六成热，油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
青笋是莴苣吗？青笋是凉性的吗
对于青笋，很多人搞不清楚是不是就是人们所说的莴苣。那么，青笋是莴苣吗？青笋是凉性的吗？
青笋是莴苣吗
莴苣其实是一个总称，可分为叶用莴苣和茎用莴苣两大类。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。青笋是莴笋的变种之一。
青笋是凉性的吗
【性质】热
【五味】苦
【热量】15。00大卡（62千焦）/100克
【功效】消食，通便
青笋的食疗价值
青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴
笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲促进排尿和乳汁的分泌，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘。
食用莴笋应注意
1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
2、不宜与蜂蜜同食。因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
3、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
4、莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
5、寒性痛经者不宜进食。《四声本草》言：产后不可食，令人寒中，小肠痛，故妇女产后不宜生食或多食莴笋。
6、视力减弱和眼病患者不宜多食。临床曾发现因每日进食较多莴笋而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦应少食。
青笋和莴笋有什么区别
青笋和莴笋还是有区别的。青笋，又叫做莴苣，它属于莴笋属科里的一类品种，因为莴笋分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等。莴笋下分品种较多，而青笋的味道要优于其他品种，所以被大众所熟悉。
青笋是莴笋类里的代表
青笋味道清新，作为茎用莴笋的代表性存在，青笋以其清脆清新的味道成为这些品种里面一个重要的代表。
从大体的外形上来区别两者，因为青笋本身就是属于莴笋的一个品种，所以本质上还是没有大的变化，只不过青笋的叶片是属于尖叶的，这样就可以排除圆叶的品种冒充青笋了。
青笋跟莴笋是差不多的，包括口感以及其他的性能，但是做法却有很多的不同，可以炒，可以煮，也可以凉拌，方式多样。
青笋和莴笋的区别图片
青笋和莴笋没有区别，二者指的是同一种事物
青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在
因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在
青笋和莴笋的挑选技巧1、青笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃
2、挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了
3、也可以观察青笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜
