讯阳文艺网猪蹄的营养价值与功效如下：
- 猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁等多种微量元素以及维生素A、D、E、K等。
- 猪蹄中的胶原蛋白质可以转化成明胶，增强细胞生理代谢，改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，是一种美容抗衰老的食品。
- 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效，也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
- 猪蹄还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
- 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
- 猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
猪蹄的做法
猪蹄的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
- 红烧猪蹄：将猪蹄去毛刮净，焯水后切块，锅中放油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色，加入香料、料酒、生抽、老抽、五香粉等调味料，转大火收汁，出锅前撒上葱花。
- 卤猪蹄：将猪蹄去毛刮净，焯水后切块，锅中放水和卤料包（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等），加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味料，大火煮开后转小火炖至软烂，出锅前撒上香菜。
- 酱猪蹄：将猪蹄去毛刮净，焯水后切块，锅中放水和酱油、醋、白糖、姜片、葱段等调味料，大火煮开后转小火炖至入味，出锅前淋上香油。
- 炸猪蹄：将猪蹄去毛刮净，焯水后切块，用盐、胡椒粉、料酒等腌制半小时，沥干水分后裹上面粉，锅中放油，大火将油烧至七成热，下入猪蹄炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
猪蹄的副作用：
- 猪蹄的热量和胆固醇含量较高，吃多了可能会导致发胖、增加心血管疾病的风险、加重肝胆功能的负担。
- 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，虽然对皮肤有一定的滋润作用，但也可能会增加尿酸的生成，引起痛风或关节炎。
- 猪蹄不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
