讯阳文艺网植脂末可以食用的吗?对人体有害吗?
植脂末可以食用，如果制作过程中不完全氢化产生反式脂肪酸则对人体有害。
植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸。
植脂末是不是反式脂肪酸？
植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
拓展资料
广州的夏天究竟有多燥热
喝口水分分钟都臆想跳进杯子里洗澡
（图一简直是我灵魂的化身啊，哈哈）
天干火气大，隔空的战火也是有些猛烈
前些天某报新出了一篇报道，瞬间刷爆
小编手中的奶茶也是差点被晃震落地
随后，就有某瓣出来“辟谣”了
真是公说公有理婆说婆有理
搞得爱喝奶茶/咖啡的小伙伴也是昏头转向
一时间除了瞎跟着起哄，也不知道孰对孰错
淡定，淡定，淡定
来看看吵得最凶的“植脂末”究竟是什么鬼
1
什么是植脂末？
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
2
为何铤而走险添加植脂末？
植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油等。
估计下次再听到小伙伴说润滑细腻，我可要看看是否添加超标的植脂末了，生活好艰难。哈哈，扎心！
3
植脂末有什么危害？
研究显示，植脂末中含有臭名昭着的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解。一般的脂肪在体内7天就代谢了，而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢。摄入过多的反式脂肪酸显然会引起很多疾病，而且对青少年发育有不利影响。
世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克，而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。
多个品牌的杯装速溶奶茶同样以植脂末为主料。下次购买可以看看“配料表”的数据，排名越靠前，代表含量越高。可要当心咯，您学会了吗？！
