讯阳文艺网陕西人最爱吃面食，面食的种类也有很多，但以油泼面最有代表性，油泼面，又叫biang biang面，大老碗盛入宽面，再加上油泼辣子，拌菜有葱花青菜豆芽等，这要看每家的口味，总之每个地道的陕西人百吃不厌。今天就给大家分享陕西的经典面食，油泼面，油泼裤带面，biang biang面的做法，讲解得非常详细，喜欢吃面食的朋友不要错过哦，说起油泼面，大家肯定会想起 《白鹿原》的油泼面，大家按照我教的方法去做，也可以做出那么好吃的油泼面，好吃的不得了，看着都流口水，味道真是一绝。
准备食材：
中筋面粉、盐、清水、食用油、菠菜、葱花、蒜末、十三香、红辣椒面、香醋、生抽
具体做法：
1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后加入一勺盐，再分次少量往盆里加入水来和面，边倒水，边用手来搅拌，这样把面粉揉成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好了，盖住让它饧面半个小时。
2.面团饧半个小时后会更加地好揉，然后把面团揉匀揉光滑，再把面团揉成长条状，用手揪成几个等份的面剂子，再把小剂子揉圆搓成长条状，然后找个大点的盘，在盘里刷一层油，再挨个把刚才揉圆的面条压扁一些，放在刷过油的盘里面，在上面也都刷上油，可以防粘，全部整理好后，用保鲜膜封住饧面两个小时左右，这样做裤带面会很方便，拉的时候也不容易断。
3.这会儿面饧好了，用擀面杖把面再擀宽、擀长一些，扯住两头用手抻长，再摔打成裤带面，摔的过程中就可以听见“biang biang”的声响，这个就是biang biang面的由来。
4.锅里水烧开后下入面条，等面条快熟的时候加入菠菜烫一下，面条煮三滚就可以熟了，煮熟后捞入碗中。
5.碗里加入葱花、蒜末、十三香、盐，再来两勺粗点的红辣椒面，再加点香醋和生抽，最后用热好的油泼一下，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个油泼面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，喜欢吃面食的朋友赶快在家试试吧。
