讯阳文艺网和大家分享这道丝瓜菌菇鱼丸汤，有时候天热没胃口，但回到空调房间里，还是这些热乎乎的汤汤水水吃起来肠胃更舒服，出层薄汗还能去湿气和毒素，对身体是大有裨益。
【丝瓜菌菇鱼丸汤】
食材准备：
鱼肉400克
鸡蛋2个
葱末姜末少许
料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽适量
丝瓜1根
白玉菇、蟹味菇各50克
做法：
1、准备好需要的食材，草鱼提前让摊主把鱼骨剔除，这样就比较省心了。
2、鱼肉洗净后再斜刀切成鱼片，记得把鱼皮去掉，鱼皮腥气大，不可以一起打碎。
3、打碎的鱼肉，加入少许葱末姜末，适量盐、少许白胡椒粉、料酒，一勺玉米淀粉和适量生抽，筷子一个方向搅拌成均匀肉糜。鱼丸不用加入清水，正常搅拌就很容易上劲。
4、两个鸡蛋搅拌成蛋液，不粘锅在锅底和边缘都均匀涂上一层食用油烧热，接着边倒入蛋液边晃动炒锅，让蛋液均匀遍布炒锅，这样薄薄的蛋皮很容易瞬间凝固，我基本是蛋液倒入后就关火，利用余温就能烘熟蛋皮。
蛋皮盛出后卷好，切成蛋丝备用。
5、白玉菇、蟹味菇去梗洗净，一根丝瓜去皮切块备用。
汤锅里放入适量清水，等煮沸后保持最小火咕嘟着，接着戴上厨房手套，搓出大小均匀的鱼肉丸子。
6、这样等丸子都搓好放入汤锅中，再转中火，2分钟左右丸子就能悬浮起来。
接着放入丝瓜块、菌菇，来适量生抽和少许盐调味，搅拌均匀后再煮2分钟。
7、最后放入蛋丝，淋入少许香油，一分钟后关火。
这样美味又清爽的鱼丸汤就做好了。
8、这种鱼丸做起来特别简单，因为料理机打碎后只需要搅拌，用乌鱼做的口感也很好。时不常来上一碗做晚餐，热量低饱腹感强，又能养护脾胃不受凉，正是迎立秋调理肠胃的养生食谱。
