哑巴生煎哪家最正宗好吃 哑巴生煎哪家最正宗的

哑巴生煎哪家最正宗？

哑巴生煎目前有三家分店，统一定价为14元/8个，最少可点选半客（4个）。苏安新村为总店，坐落于小区内部，店面较为陈旧简陋，不少老苏州人坚持认为这才是最正宗的哑巴生煎，平日客人不算多，不需排队等位，只是停车位比较难找。

临顿路分店于2017年重新装修，分为上下两层，四处充满复古民国风情，相对总店更精致整洁。不过临顿路分店游客较多，收银处和取生煎处都要排队，有时甚至泡泡馄饨已经在汤中泡至稀烂，但生煎依然在排队，若错峰前往记得不要晚于19:00到店，彼时大多餐品都以售罄，更建议去其他两家分店就餐。

延伸阅读

哑巴生煎做法？

主料： 猪肉馅200克、浓汤宝1小盒、面粉200克 辅料： 盐适量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油适量、葱1棵、胡椒粉少许 黑芝麻少许、姜汁1勺、香油半勺、生抽1勺

1.锅里加点清水，放入一小盒浓 制汤宝

2.煮开搅拌均匀后倒出冷却备用

3.买的现成的猪肉泥，加入料酒

4.加入姜汁

5.加点盐、砂糖、胡椒粉

6.加入生抽 7.加点香油拌匀

8.把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加

9.搅拌至完全被肉泥吸收

10.取一盆加入面粉

11.酵母用温水化开加入到面粉里

12.再加入适量清水和成面团

13.现在夏天就放在室内进行发酵至2倍大

14.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟

15.搓成长条

16.切成小剂子，我一共切了15个

17.取一小剂子压扁擀大

18.放上适量肉馅

19.像包包子一样包起来

20.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会

21.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干

22.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆

23.最后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅

哑巴生煎和鑫震源哪个好吃？

哑巴生煎和鑫震源都是上海比较有名的小吃店。哑巴生煎以煎饼皮薄、馅多、汁浓、口感鲜美著称；而鑫震源则以小笼包和生煎包为主打，口味偏重，皮薄馅嫩。两者都有自己的特色和粉丝，吃哪个好吃主要看个人口味偏好。