讯阳文艺网银鱼炒蛋怎么做？
1、将银鱼洗净放入碗中，倒入料酒腌制半小时。
2、将鸡蛋打入碗内，捣成蛋液。
3、小葱洗净后，切碎备用。
4、锅里放油，油烧到热，倒入捣好的蛋液，不要搅动，待蛋液快凝结成块时用铲子翻炒几下，出锅备用。
5、锅中放油，烧热，将泡好的银鱼捞起倒入锅内煸炒，开中火，直至银鱼颜色变白。
6、将炒好的鸡蛋倒进去，一起翻炒，放一勺盐，放入切好的葱花。
7、翻炒几下即可出锅。
扩展资料：
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼（White Bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
如何做银鱼炒蛋？
主料：银鱼100克
配料：鸡蛋3只、笋片15克、水发木耳5克、韭菜10克;
调料：黄酒10克、味精1克、精盐2克、精制菜油75克;
做法：
1：将银鱼洗净沥干水，加绍酒2克、精盐1克拌匀，鸡蛋磕入碗中，加盐1克打匀。
3：炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后放入精制菜油40克烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液，随即用手勺拌匀，使银鱼和蛋粘在一起。
4：沿锅边淋入精制菜油，加上笋片、木耳、韭菜、黄酒、味精煸炒至熟，翻锅装盘。
银鱼炒蛋的做法有哪些？
汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开，倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。这样做不腥。
用料：银鱼150克；鸡蛋4～5个；料酒少许少许；葱姜少许；盐，鸡精少许
银鱼炒蛋的做法
1、银鱼，葱姜备好
2、汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
3、倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
4、鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克，鸡精少许（可不加）打散。
5、倒入银鱼拌匀
6、锅烧热，加入油（略多一点点）
7、倒入蛋液
8、轻炒至蛋液凝固
9、撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
10、完成
银鱼炒Y蛋的正宗做法？
食材明细
银鱼、鸡蛋、盐、油、葱、姜。
1、食材准备好，银鱼提前解冻
2、鸡蛋加盐打散
3、姜去皮洗净切丝
4、锅中少许油爆香姜丝后捞出
5、入洗净控水的银鱼翻炒片刻出锅
6、重起油锅煎蛋
7、蛋液快凝固的时候撒入银鱼
8、撒入葱花
9、翻炒均匀即可
白银鱼炒蛋做法？
1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。
2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。
3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。
4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。
6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可。
银鱼炒蛋的做法最正宗的做法？
1、材料：葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克、生抽2茶匙、盐3克、油适量。
2、银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟。3、鸡蛋打好，加上2茶匙生抽调味。4、鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。
5、热锅下花生油。6、放入浸泡好的银鱼。
7、银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味。8、最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可。
丹东大银鱼的正宗做法？
最容易操作的——大银鱼炒蛋！
准备材料：银鱼80g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，红辣椒适量
做法：
1、准备食材。红辣椒切成小段，香菜切成小段。
2、准备煎锅，放入油，等油热有放入姜末炒香。
3、鸡蛋在碗中打散后倒入锅中，转动锅面让蛋液均匀分布。
4、将银鱼撒在鸡蛋上面。
5、在蛋液完全变干之前，用锅铲快速划散鸡蛋和大银鱼。
6、加入红辣椒、食盐，最后倒入少许的料酒，翻炒均匀，在关火前加入香菜点缀就OK了。
