讯阳文艺网油焖大虾的经典做法？
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
5、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可。
鱿鱼的家常做法油焖大虾？
食材：大虾400克、小葱适量、生姜适量、料酒、生抽、白糖。
做法步骤：
1、首先准备料汁，碗中加入少许料酒、一勺白糖、两勺生抽、一勺清水搅拌均匀，料汁的味道是甜咸适中的。小葱洗净切成葱段，生姜去皮切成细丝备用。
2、接下来处理大虾，把大虾剪去虾枪、虾须，开虾背取出虾线。（把大虾开背不仅可以把虾线去除的更加干净，而且也更容易入味。）
3、大虾处理好以后清洗干净，控干水分备用。
4、平底锅坐油、油热后下入处理干净的大虾，中火煎，煎至大虾一面金黄后翻面煎另一面。（煎虾这个步骤很重要，一定要有耐心，把虾油完全煎出来，这样做出来的虾才会更香。）
5、大虾煎至两面金黄后下入葱段和姜丝翻炒几下，炒出葱姜的香味。
6、接着加入事先调好的料汁，转为中火烧2分钟左右。（料汁在下锅之前要搅拌一下，以防白糖沉底。）
7、两分钟后大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
8、最后把烧好的大虾整齐的摆在盘中，撒上一些小葱花即可上桌。这样一道色泽亮丽、营养美味的油焖大虾就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下哦，保证做一次就会爱上这道美食。
油焖大虾最正宗做法油爆大虾？
1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。
家常油焖虾的制作方法？
做法一：
准备用料：阿根廷大虾8，只蒜1瓣，姜2片，料酒1勺，葱1根，白糖半勺，生抽1勺。
1.大虾洗干净，剪好备用。
2.准备姜、葱、蒜备用。
3.大火入锅，入姜片、入大虾爆炒煸出香味。
4.加入料酒、糖、生抽及葱姜蒜继续煸炒。
5.倒入半碗水大火焖5分钟。
6.哒哒，出锅。
做法二：
准备用料：蒜3瓣，姜2片，酱油2勺，虾30只，糖10克，料酒1勺，胡椒粉5克。
1.虾??牙签挑出虾线，减掉头和爪子，洗净开背备用。
2.食用油热后煎两三分钟虾两面变色后，加入姜蒜瓣翻炒，再加入糖料酒酱油胡椒粉葱花（这里用韭菜碎代替了）小火焖五分钟出锅。
3.香喷喷??
周幺姑油焖大虾的家常做法？
主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
步骤3
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
步骤4
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
步骤5
撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
油焖大虾，的做法？
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
油焖大虾的做法？
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
