重庆辣子鸡家常做法（教你重庆辣子鸡的正确吃法）

辣子鸡，作为重庆人最爱吃江湖菜之一，一般在外面下馆子的时候，或是宴请宾客的时候，基本上都会点这道菜。
但是，每次点辣子鸡这道菜的时候，重庆人心里可能都在“流血”。辣子鸡的主要食材并非是人们想象中的鸡，而是大把的花椒和辣椒，导致辣子鸡的价格并不便宜。
而辣子鸡的分量看似很多，实际上能吃的鸡肉非常少，所以，在重庆人眼里，辣子鸡也是一道“在辣椒里找鸡肉”的料理。
因此，秉承着光盘行动、不要浪费的原则，也是在自己的生活上做到了节省，重庆人吃辣子鸡，一定会选择打包，哪怕所有的鸡肉都吃完了，只剩下一堆辣椒。也要打包。
其实，重庆人打包辣子鸡，还有一个非常重要的原因，就是辣子鸡的配料非常好吃，可以用来做什么其他的料理。这样的情况，可能在全国都是独一份了。
那么，打包回家的辣子鸡，大家一般都会怎么处理呢？
一、入门吃法：面条
重庆人爱吃面，除了会在外面吃小面、豌杂面，也经常在家煮面，而辣子鸡里的辣椒和花椒就是天然的魔法调料，只要加一大勺在调料里，整碗面都会变得不一样。
一般用辣子鸡的配料煮面，煮拌面最好，吸收了鸡油的辣椒、花椒，会将味道渗透到面条里，吃起来特别香。
二、基础吃法：麻辣香锅
辣子鸡的吃法其实和麻辣香锅非常相似，甚至可以根据自己喜好做出更多样性的大杂烩料理来。
做法也非常简单，可以把各种食材炒至七八分熟，比如五花肉、牛肉、土豆、藕片等等，再放到吃辣子鸡剩下的辣椒和花椒里，再加一些孜然粉、盐、味精等调料调味就完成了。
最后，还可以撒点葱花、芝麻、香菜，在颜值和味道上都会更上一层楼哦！
三、进阶吃法：油辣子
网友@小巧玲珑田 告诉游品：“辣子鸡吃了剩下的调料特别香，我们一般拿回家加点油在锅里炕下，粉碎了作调料，凉拌煮面都好吃。”
@用户1642 说，他会用搅拌机打成沫，在家用来煮水煮鱼，那滋味不摆了。
还有不少网友都反馈，会把剩下的辣椒打碎，然后浇上热油，做成新鲜的油辣子，用来做凉菜、面条都很美味。甚至，有人认为，这样做出来的油辣子比老干妈还要好吃。
四、神仙吃法：火锅底料
重庆人爱吃火锅，有时候也会自己在家搓一顿，但买的火锅底料味道始终不如外面店里的好吃，所以也会额外买一些配料放进去。
在家做火锅底料，除了醪糟、牛油，最需要的就是大量的辣椒和花椒了，这时候，拿出吃辣子鸡打包的配料直接倒进去，稍微熬煮一下就很香了。