猪心的营养价值（猪心的功效与作用和药用价值，猪心汤怎么做）

猪心不仅美味，而且营养非常丰富，而且都是人体健康所需要的营养素。猪心有什么营养价值?它的营养价值如下：
1.猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有保健的作用。
2.猪心味甘咸、性平，归心经；治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪心的功效与作用
1.养心 民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。
2.安神 猪心还有一定的安神效果，研究表明，猪心里面含有一种类似于镇静剂的成分，食用猪心以后，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的。所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心来达到养心安神的目的。
猪心的药用价值
1、治产后中风，血气惊邪，忧悸气逆:猪心一枚，切，于豉汁中煮，五味糁调和食之。(《食医心镜》)
2、治心虚多汗不睡者:猪心一个，带血破开，用人参、当归各二两，转入猪心中煮熟，去二味药，止吃猪心。(《证治要诀》)
3、治痰火入心，发狂:猪心一个(不下水，切片，焙脆，研末)，甘遂二钱，石菖蒲钱半。为末，用贝母三钱煎汤作丸。每早以生铁落二两，煎汤送下;虚人小儿须服少许。(《医门补要》猪心丸)
4、治嗽血吐血:猪心一个，竹片切开，勿令相杂，以沉香末一钱重，半夏七个，入在缝中，纸裹，蘸小便内，令湿，煨熟取出，去半夏，只吃猪心。(《证治要诀》)
【所需食材】：
猪心、党参、生姜、枸杞、食盐、味精、食用油、白酒
【烹制方法】：
1、根据各位家中的情况提前在市场上选购好适量的猪心，然后我们将猪心切开后里里外外冲洗干净，再用刀切成自己需要的大小。生姜和党参洗净后用刀切成小片即可，枸杞洗净后放在一旁我们等会会用到。
2、将制作这次猪心汤所需要的食材都准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，往锅里加入适量的食用油。接着开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候就把切好的生姜放到锅内煸炒爆香。
3、直至将锅内的生姜炒出明显的香味之后，这次的主角也就是我们猪心就可以下锅了。因为猪心还有有一些明显的腥味，因此我们将下锅的猪心和生姜一起在锅内翻炒片刻，可以有效去除猪心的腥味。
4、持续的翻炒，直至将锅内的猪心炒得明显变色，肉质开始变得紧实之后。根据自己和家人口味的咸淡往锅里添加适量的食盐调味。
5、加入食盐后就可以往锅里加水了，根据自己所准备的食材多少往锅里加入适量的饮用水即可，加入的水量以能够漫过锅内食材的高度为宜。
6、加好水后，就把之前准备好的党参和枸杞等食材也一块放到锅里，加入党参和枸杞可以使得我们煮好的猪心汤营养更丰富。
7、将食材都下锅后，我们盖上锅盖将锅内的食材焖煮片刻。直至将锅内的水煮开后，再往锅里加入适量的白酒，加入白酒不仅可以给猪心汤增加香味，同时还能够进一步去除猪心的腥味。
8、重新盖上锅盖焖煮锅内的猪心，直至将猪心焖煮得完全熟透之后就可以准备关火出锅了。
9、将我们熬煮好的猪心汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

【温馨提示】：
大家在清洗猪心的时候，记得要将猪心中多余的血水清洗干净，这样熬煮好的猪心汤颜色会更加好看哦。